Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Làm Món Ếch Xào Sả Ớt, Sa Tế Ngon Đậm Đà Hương Vị # Top 3 Trend | Ruybangxanh.org

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Làm Món Ếch Xào Sả Ớt, Sa Tế Ngon Đậm Đà Hương Vị # Top 3 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Ếch Xào Sả Ớt, Sa Tế Ngon Đậm Đà Hương Vị mới nhất trên website Ruybangxanh.org. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nếu bạn đã “chán chê” với các món thịt heo, bò, gà thì hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau đổi vị với 2 món ăn rất hấp dẫn là ếch xào sả ớt và ếch xào sa tế đậm đà hương vị miền quê. Với sự hướng dẫn từ các đầu bếp của chúng tôi bạn sẽ học được ngay cách làm ếch xào xả ớt và ếch xào sa tế siêu ngon chỉ với vài bước chế biến đơn giản.

Thịt ếch tuy không phổ biến như thịt heo, bò, gà nhưng nếu xét về độ dinh dưỡng thì chúng không hề thua kém. Trong thịt ếch chứa rất nhiều protein, canxi, photpho, kẽm… có lợi cho sức khỏe cho nhiều nhóm đối tượng khác nhau. Với món ếch xào sả ớt hay ếch xào sa tế thì bạn không chỉ có thêm một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình mà còn phù hợp để bồi bổ cho sức khỏe của người thân.

Cách chế biến thịt ếch an toàn

Các món được làm từ thịt ếch rất ngon, tuy nhiên trong thịt ếch còn có ấu trùng giun đầu gai. Sau khi vào dạ dày, ấu trùng này sẽ chui qua vách dạ dày và di chuyển khắp cơ thể, chui vào mắt, gan, phổi, ổ bụng… Nếu vào mắt sẽ gây sưng, xuất huyết trong mắt, mù mắt. Nếu ấu trùng chui vào gan, phổ, chúng sẽ gây đau ở vùng gan, viêm phổi, tràn dịch màng phổi, viêm tụy cấp, đau bụng…

Do đó, để sơ chế ếch sao cho đúng, khử được mùi tanh, nhất là đảm bảo an toàn sức khỏe chính là điều mà chị em nào cũng cần phải biết được. Khi chế biến thịt ếch tại nhà, chị em chúng ta đừng quên những lưu ý sau đây:

– Khi chế bến ếch phải lọc phần xương sống vì phần xương sống có chất gây tê, có hại cho sức khỏe.

– Khi rửa thịt ếch, bạn lưu ý phải rửa bằng rượu gừng (rượu + gừng ngâm) để khử mùi tanh.

– Nếu không có rượu, bạn thay bằng muối và giấm như nhiều chị em vẫn thường dùng, có thể khử được một phần mùi tanh. Tuy nhiên, hiệu quả của việc rửa bằng rượu gừng sẽ tốt hơn.

– Chần ếch bằng hỗn hợp bột nghệ và rượu gừng có tác dụng lấy màu và diệt khuẩn.

– Dù là rán, chiên, xào hay nấu cháo cũng nên chần ếch trước để diệt khuẩn. Ngoài ra, thịt ếch sẽ săn lại và khi xào, rán sẽ ngon và lên màu đẹp hơn.

Cách làm ếch xào sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị món ếch xào sả ớt

– Thịt ếch (loại làm sẵn): 500 gr

– Sả: 3 – 4 cây

– Ớt chuông: ½ quả

– Hành tím, tỏi khô: 1 – 2 củ

– Hành lá, ngò, ớt tươi

– Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, ớt, nước màu, đường, hạt nêm.

Các bước thực hiện ếch xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ớt chuông: bạn cắt bỏ cuống, lõi và phần hạt bên trong, rửa sạch rồi thái thành sợi với kích thước vừa phải, để ráo.

– Hành tím và tỏi lột vỏ đập dập, băm nhỏ.

– Hành lá và ngò thì rửa sạch, thái nhỏ.

– Thịt ếch: sau khi mua về thì rửa sạch, dùng nước muối rửa thêm lần nữa rồi xả lại nước sạch (công đoạn này giúp thịt ếch không còn mùi hôi), sau đó cắt khúc vừa ăn, để ráo. Sau đó nêm nếm gia vị theo tỉ lệ: 1 muỗng café hạt nêm + ½ muỗng café tiêu xay + 1 muỗng café nước mắm + 1 muỗng café nước màu + hành, tỏi, ớt băm, trộn đều để ếch thấm gia vị, để thịt ếch ướp trong 30 – 45 phút.

Bước 2: Chế biến thịt ếch

– Sau khi thịt ếch ngấm gia vị, bạn bắc chảo lên bếp và cho vào chút dầu, dầu sôi thì cho hành tím, tỏi, sả, ớt băm vào phi lên cho thơm. Sau đó cho thịt ếch vào xào cùng với lửa vừa phải.

– Xảo thịt ếch khoảng 5 phút thì bạn cho vào chảo chút nước để xào lần nữa thì cho ớt chuông vào xào cùng. Lúc này, bạn nêm vào chảo 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng nước mắm và đảo đều tay.

– Khi ớt chuông chín thì bạn hạ lửa liu riu rồi cho phần hành lá và ngò vào và tắt bếp.

Bước 3: Trình bày món ếch xào sả ớt

– Cho ếch xào sả ớt ra dĩa và rắc lên chút tiêu xay, dọn kèm với nước tương và vài lát ớt. Món này dùng kèm với cơm trắng hoặc cháo đều hợp.

Cách làm ếch xào sa tế

Nguyên liệu ếch xào sa tế cần có

– Thịt ếch (loại làm sẵn): 500 gr

– Hành tây: 1 củ

– Hành lá, ngò, hành tím, tỏi băm

– Ớt sa tế: 3 muỗng café

– Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, muối , tiêu.

Các bước thực hiện ếch xào sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt ếch: sau khi mua về thì rửa sạch thì rửa lại với rượu trắng rồi xả sơ với nước sạch rồi để thật ráo, chặt miếng vừa ăn và ướp thịt ếch với tỉ lệ gia vị: 1 muỗng café hạt nêm + ½ muỗng café tiêu xay + 1 muỗng café nước mắm + 1 muỗng café đường + hành tím, tỏi băm để ướp trong 30 – 45 phút để ếch ngấm gia vị.

– Hành tây: lột vỏ, thái mùi cau. Hành lá và ngò thì rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun đến khi sôi thì cho tiếp hành tím, tỏi, ớt sa tế vào đảo đều, phi lên cho dậy mùi.

– Cho tiếp thịt ếch vào xào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Đến khi thịt ếch săn lại, chuyển dần sang màu vàng thì cho tiếp hành tây vào xào cùng và nêm nếm lần cuối. Đảo đều chảo ếch đến khi thịt chín và hành tây chín hẳn là được, bạn cho hành lá và ngò vào, rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày món ếch xào sa tế

– Dọn ra dĩa và rắc chút xíu tiêu xay. Vậy là bạn hoàn tất món ếch xào sa tế.

Cách Làm Mực Xào Sa Tế Vị Đậm Đà

Món mực xào sa tế nếu ai đã ăn 1 lần đều không thể quên được hương vị đậm đà và thơm ngon của chúng. Nhưng bạn biết không, cách làm món ăn này không hề khó đâu!

Chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như sa tế, ớt chuông hay ngô bao tử,…. thì bạn đã có được món ăn thơm ngon hấp dẫn rồi đấy!

1. Cách làm mực xào sa tế ngon

Mực có thể làm được nhiều món ăn ngon khác nhau. Nhưng thỉnh thoảng bạn muốn thay đổi khẩu vị thì món mực xào sa tế là ngon nhất! Chút vị bùi bùi, ngọt ngọt của mực hòa cùng vị cay cay của sa tế khiến ai ăn một lần cũng không thẻ quên được.

Chúng là sự hòa quyện giữa hương vị truyền thống và hương vị hiện đại nên trong bữa ăn nhâm nhi cũng chút bia thì ngon hết ý!

400g mực ống (mực ống chọn loại tươi ngon, cỡ vừa)

100g bắp non

1 quả trái cà chua chín

1 củ hành tây

1 trái ớt chuông xanh

1 trái ớt chuông đỏ

2 trái ớt chỉ thiên

1 hũ sa tế (Bạn mua tại các siêu thị hoặc các cửa hàng đồ khô đều có)

1 trái chanh tươi

Hành lá, cần tây, tỏi băm, gừng tươi

Gia vị các loại: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, muối

1.2 Chi tiết các bước làm mực xào sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dùng dao sắc khứa vẩy rồng rồi cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Cách làm này sẽ giúp khi nấu miếng mực được đẹp mắt hơn và ngấm được nhiều gia vị hơn.

Sau khi cắt mực thì bạn cho vào một bát lớn và thêm 1 thìa muối, 1 thìa gừng băm và nước cốt chanh vào rồi trộn đều để các miếng mực ngấm gia vị đồng thời để loại bỏ bớt mùi tanh của mực. Sau đó mang mực đi xả lại với nước cho sạch rồi để ráo.

– Phần mực vừa ráo bạn cho vào ướp tiếp cùng 1 ít tỏi băm, dầu ăn và tiêu bắc xay. Thêm chút sa tế vào và ướp trong vòng 15p cho mực ngấm gia vị là được.

– Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành hình múi cau cho đẹp mắt.

– Hành tây đem lột vỏ và thái miếng vừa ăn.

– Ớt chông bỏ cuống, bỏ hạt rửa sạch rồi thái miếng vuông.

– Ớt chỉ thiên cũng làm tương tự như vậy.

– Bắp non rửa sạch rồi để ráo nước.

– Hành lá, cần tây bỏ rễ rửa sạch rồi để ráo.

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch. Đem 1 nửa cắt sợi, 1 nửa băm nhuyễn

Làm nóng dầu ăn trên chảo rồi phi tỏi cho thơm vàng. Tiếp tục cho thêm 1 thìa sa tế vào xào cho thơm lừng. Cho tiếp bắp non vào xào chúng 5p thì cho tiếp ớt chuông vào xào đến khi ớt chín tới.

Thêm mực vào xào đến khi thịt săn lại. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho tiếp hành tây, ớt chỉ thiên, cà chua, gừng thái sợi, hành lá và cần tây đã cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp. Múc đồ ăn ra đĩa.

1.3 Một số lưu ý trong quá trình làm mực xào sa tế

Mực xào sa tế muốn ngon thì mực bạn chọn phải là mực tươi, còn sống. Do đó những con mực phải có lớp thịt sáng hồng, đầu và thân dính chặt vào nhau, râu mực vẫn còn cứng và túi mực còn nguyên vẹn.

Bạn nên tránh chọn những con mực đã chuyển màu và có mùi tanh nồng.

Không chỉ có mực mà sa tế cũng được coi là thứ nguyên liệu giúp món ăn thơm ngon hơn. Chính vì vậy bạn cần chọn sa tế loại chất lượng. Hoặc nếu có thời gian thì bạn có thể tự làm sa tế tại nhà. Vừa tiết kiệm vừa đảm bảo an toàn vệ sinh.

2. Mực xào sa tế và những điều bạn chưa biết

2.1 Giá trị dinh dưỡng của mực

Theo các chuyên gia đánh giá thì mực là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Thực phẩm này chứ rất nhiều protein cùng các khoáng chất cần thiết khác như: Riboflavin, vitamin B12 , photpho, đồng và Selen.

Ví dụ như khi ăn mực bạn sẽ thấy được công dụng tốt của nó như:

Mực cung cấp hơn 60% selenium trong khi mực tươi cung cấp tới 63% selenium . Đây là khoáng chất có trong các loại hải sản. Selenium là chất cần thiết cho tuyết giáp hoạt động tốt và các chức năng của hệ miễn dịch. Ngoài ra chất này còn có tác dụng chống oxy hóa đồng thời làm giảm các triệu chứng đau xương khớp.

Với những ai hay mắc các chứng bệnh như cảm, ho hay sốt,… thì được khuyên nên bổ sung mực tươi vào chế độ ăn hàng ngày. Chúng vừa giúp tăng cường sức đề kháng lại cải thiện sức khỏe và chống lại bệnh tật tốt.

Tăng cường sức khỏe của xương và răng

Mực có chứa nhiều canxi và photpho. Đây đều là những khoáng chất quan trọng rất tốt cho sự phát triển của xương và răng.

Không những vậy, ăn mực còn có nhiều công dụng khác như chống ợ chua, chữa bệnh mờ mắt, giảm đau đầu, tăng sữa cho phụ nữ sau sinh, thần kinh thư giãn,…

2.1 Những ai không nên ăn mực

Mực dù ngon, bổ và được nhiều người yêu thích nhưng không phải ai cũng có thể thoải mái ăn mực. Ví dụ như những người bị cảm phong hàn, sắc mặt tươi nhạt, dễ đổ mồ hôi hay chậm tiêu thì được khuyên không nên ăn mực. Ngoài ra những người dùng đơn thuốc có các thành phần như bạch cập, bạch liễm hay phụ tử thì cũng không nên ăn.

Cập nhật 25/06/2020

Bật Mí Cách Làm Món Thịt Gà Xào Sả Ớt Đậm Đà Đưa Cơm

Cập nhật vào 02/12

Thịt gà từ trước đến nay luôn là một trong những nguyên liệu yêu thích của các đầu bếp trên thế giới, thịt gà được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon trong đó có các món xào. Các món đang rất được các chị em ưa thích và luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa ăn gia đình. Hôm nay tôi xin giới thiệu với các bạn một món món xào ngon từ thịt gà, đó là thịt gà xào sả ớt, sau đây là cách làm món thịt gà xào sả ớt thơm ngon cho các bạn tham khảo.

– Gà ta: 1 con khoảng 1,5 kg

– Sả: 5 nhánh

– Tỏi: 3 tép

– Ớt: 2 trái

– Đường, bột nêm, nước màu, nước mắm, dầu ăn…

– Ngò rí

Sơ chế:

– Gà làm sạch, để ráo. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn

– Sả, ớt rửa sạch, xắt lát

– Tỏi băm nhuyễn

– Ngò rửa sạch

Cách làm món thịt gà xào sả ớt:

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho dầu ăn vào. Trút sả, ớt, tỏi vào phi cho vàng đều. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm 1 muỗng sa tế.

Bước 2: Cho thịt gà vào chảo, xào đến khi thịt săn lại, cho chút nước màu (có thể dùng bột nghệ để thay thế nước màu cũng rất ngon), đường, bột nêm và nước mắm vào chảo gà. Đun với lửa lớn cho chảo gà sôi lên để thịt thấm gia vị. Sau đó, cho thêm vào chảo gà 1 chén nước lạnh và tiếp tục nấu với lửa nhỏ cho gà chín mềm.

Bước 3: Nấu gà cho đến khi cạn nước, thịt săn lại thì tắt bếp.

Món này có thể ăn với cơm, bún… kèm một hai chai bia hoặc rượu vang sẽ rất thú vị. Điềucần để ý là đừng nêm quá mặn sẽ khó ăn, cũng đừng cho quá nhiều đường sẽ nhanh cháy, thịt nên sắt miếng mỏng để xào thật nhanh không bị khô. Có người cho ít dầu hào vào sẽ tạo cho gà xào sền sệt để ăn với bún …các tay nhậu thì thích dùng khô hơn.

Cách Làm Gà Kho Sả Miền Trung Đậm Đà Hương Vị, Đưa Cơm

Thịt gà rất giàu dinh dưỡng và thường được chế biến thành nhiều món ăn tốt cho sức khỏe. Trong bữa cơm thường ngày, thịt gà cũng là nguồn cung cấp chất đạm chủ yếu, được nhiều người yêu thích, nhất là những gia đình có trẻ con hoặc người đang ốm. Hôm nay Hội đầu bếp Á Âu sẽ giới thiệu với các bạn cách làm gà kho sả ớt thơm lừng, ngon tuyệt cú mèo với công thức của người miền Trung. Cùng xắn tay áo lên trổ tài nữ công gia chánh thôi nào!

500 gram thịt gà

3 nhánh sả

3 quả ớt chỉ thiên

150ml nước cốt dừa

Gừng, tỏi, hành tím, ngò rí

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, bột canh, đường, dầu ăn, hạt tiêu.

Cách làm gà kho sả ớt ngon chuẩn vị miền Trung

Sơ chế nguyên liệu

Bóc vỏ hành tím, tỏi và gừng tươi, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt chỉ thiên tách hạt, thái nhỏ.

Cắt bỏ phần già của sả, rửa với nước cho sạch và cắt khúc từ 3 – 5 cm, đập dập, băm nhỏ.

Sơ chế thịt gà

Rửa thịt gà với nước muối rồi xả lại bằng nước sạch. Để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của thịt, bạn dùng chanh hoặc muối xát xào thịt gà, sau đó tiếp tục ngâm trong nước muối và rửa lại với nước sạch.

Để yên thịt từ 5 – 10 phút cho mềm.

Cách ướp thịt gà kho sả

Cho hạt nêm, nước mắm, đường (mỗi loại 2 muỗng), 1 thìa bột canh và 1 thìa café hạt tiêu vào nồi thịt gà, trộn đều và để yên từ 20 – 30 phút để thịt thấm gia vị.

Đổ nước cốt dừa ra một bát lớn, thêm 1 -2 thìa nước lọc và một chút muối vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan.

Phi hành, tỏi và sả băm nhuyễn với dầu ăn trong một chiếc nồi đến khi vàng thơm. Tiếp theo, cho thịt gà vào nồi, đảo đều trên lửa vừa.

Xào thịt săn lại, dậy mùi thơm thì tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Hoàn thiện thành phẩm

Khi thấy nước dừa sánh lại, có màu trong thì tắt bếp, gắp thịt ra đĩa, đổ phần nước xốt lên trên và trang trí thêm một chút ngò rí, ớt tỉa hoa lên trên cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thưởng thức

Gà kho sả ớt là một trong những món cực kỳ hấp dẫn và đưa cơm. Bạn cũng có thể thưởng thức món ăn này với bánh mì hoặc làm mồi nhậu tùy vào ý thích của mình.

Yêu cầu thành phẩm

Cách làm gà kho sả thành công sẽ mang đến cho bạn thành phẩm cực kỳ thơm ngon, đậm đà hương vị. Thịt gà mềm, thơm nức mùi của sả, tỏi, gừng, thêm một chút cay cay của ớt, tất cả hòa quyện thành một món ăn ngon tuyệt.

Mẹo làm gà kho sả ngon

Để thành công với cách làm thịt gà kho sả bạn cần chọn được loại thịt ngon và chất lượng. Bạn nên mua thịt gà ta vì thịt dai và chắc hơn so với thịt gà công nghiệp. Nếu thịt gà trắng hoặc thuộc phần ức thì bạn hạn chế mua vì sẽ làm giảm đi hương vị tự nhiên của món ăn.

Sử dụng nước dừa tươi sẽ giúp món thịt gà kho sả ớt của bạn dậy được hương vị thơm ngon đúng điệu miền Trung. Nếu không có dừa tươi bạn có thể thay thế bằng nước dừa đóng hộp được bán tại các siêu thị và cửa hàng tạp hóa. Tuy nhiên với nước dừa đóng hộp thì món ăn sẽ không ngon bằng nước dừa tự nhiên.

Cách chọn thịt gà ngon (đối với gà mổ sẵn): Nên chọn những con gà có da màu vàng nhạt, ở một số chỗ như ức, lưng cánh sẽ có chỉ vàng đậm. Nếu thấy da vàng mà lớp mỡ bên trong màu trắng thì là gà bị nhuộm hóa chất, không được mua. Ưu tiên chọn những con gà có thịt tươi, không bị hôi tanh hoặc có mùi kháng sinh, vết bầm tím, tụ máu. Những con gà đen sạm là gà đã chết trước khi làm. Ngoài ra, bạn có thể dùng tay ấn vào đùi hoặc lườn của gà để kiểm tra xem gà có bị bơm nước hay không. Nêu thịt gà trơn, nhão hoặc biến dạng thì tuyệt đối không được mua.

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Ếch Xào Sả Ớt, Sa Tế Ngon Đậm Đà Hương Vị trên website Ruybangxanh.org. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!