Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Gà Chọi Kho Gừng mới nhất trên website Ruybangxanh.org. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với các món ăn chế biến từ gà như gà luộc, gà hấp, gà nướng, gà xào sả ớt, gỏi gà,… nhưng đã bao giờ bạn thưởng thức hương vị cay nồng nhẹ vô cùng hấp dẫn của món gà chọi kho gừng chưa? Hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 con gà chọi (1,2 – 1,5kg)
½ củ hành tây
1 nhánh gừng tươi, 3 tép tỏi, 1/2 muỗng cà phê ớt khô, 2 nhánh hành lá
2 muỗng cà phê nước mắm, 1 ít muối, tiêu, bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường
1 bát nước (120ml), 1/2 muỗng canh dầu
Cách làm:
Bước1: Đun đường trên chảo nóng khoảng 5 phút. Khi thấy đường tan, vặn lửa nhỏ lại và tiếp tục khuấy đều thêm ít phút. Lúc này, bạn có thể tắt bếp, chêm nước vào. Khi thấy caramel đóng kẹo bạn hâm lại lần nữa để có nước màu. (
Bước 2: Thái tỏi thành lát mỏng, thái gừng thành sợi nhỏ và cắt hạt lựu hành tây. Đồng thời chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn và ướp với ít muối, bột ngọt.
Bước 3: Phi lần lượt hành, tỏi, gừng cho vàng đều với dầu nóng sau đó vớt hết ra một cái bát nhỏ.
Bước 4: Cho thịt gà đã ướp vào chiên với hành tỏi đến khi các mặt ngả sang màu vàng đều các mặt.
Bước 5: Cho ớt bột, tiêu, nước mắm, nước màu vào nồi thịt gà và kho nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Sau đó, cho thêm phần hành, gừng, tỏi đã phi vào nấu thêm khoảng 5 phút.
Món gà chọi kho gừng rất dậy mùi thơm, ăn rất ấm bụng vào những ngày mưa hoặc trời trở lạnh.
Cách Làm Món Gà Kho Gừng Thơm Ngon Ngày Mưa
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN GÀ KHO GỪNG THƠM NGON
Thịt gà : 500gr (Tùy thuộc vào số lượng người ăn bạn có thể chuẩn bị cho phù hợp).Lưu ý: Bạn nên chọn gà ta thì khi nấu thịt gà sẽ ngon và ngọt hơn. Đặc biệt nên chọn phần đùi gà, cánh gà hay phần thân thịt tùy sở thích của mỗi người.
Gừng tươi : 2 củ
Tỏi: 1 củ
Ớt: 1-2 trái
Đường: 1 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Tiêu: ½ muỗng cà phê
Bột ngọt: ¼ muỗng cà phê
Rượu trắng, muối….
CÁC BƯỚC LÀM GÀ KHO GỪNG XẢ CHUẨN VỊ
Tỏi: lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn
Gừng: cắt theo lát, hoặc cắt sợi nhỏ tùy vào bạn muốn chế biến như thế nào, nhớ chừa lại một ít để lát chúng ta sẽ làm sạch gà.
Bước 1: Bạn rửa sạch gà với rượu trắng, muối và những lát gừng đã được cắt sẵn trước đó, mục đích là làm thật kĩ để khử sạch mùi hôi của gà. Sau đó rửa lại với nước và thái thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Cắt gừng thành sợi, xả đập dập hoặc bào mỏng,ớt đập dập. Sau đó ướp thịt gà với nước mắm, đường, bột ngọt, ít dầu ăn… Ướp khoảng 15-30 phút đừng quá lâu bởi vì gia vị nhiều sẽ làm thịt bị mặn.
Bước 3: Bắc nồi lên, đợi dầu nóng một tí rồi bỏ thêm tỏi, nước mắm và gừng vào xào cho thơm, đây là mẹo để trước khi bỏ gà vào kho chung, tạo mùi vị đậm đà hơn.
Bước 4: Thêm đường vào làm nước màu, đợi nước lên màu nâu nhạt rồi ta bỏ gà đã ướp vào kho, đảo đều thịt gà để phần nào của thịt cũng được thấm gia vị.
Bước 5: Đợi thịt gà săn lại rồi vặn nhỏ lửa, đợi thêm 2-3 phút rồi đảo đều một lần nữa, đồng thời bỏ thêm gừng vào để thấm vị, sợi gừng vừa mềm tới thì tắt bếp.
Giờ đây chỉ còn việc cho món ăn ra đĩa, trình bày thật đẹp, cho thêm ít tiêu lên bề mặt của gà tạo mùi hương kích thích khứu giác là bạn đã có một món gà kho gừng xả ăn cực kì đưa cơm cho tất cả mọi người trong gia đình.
Một số lưu ý về cách làm gà kho gừng xả quan trọng:
Chọn gà có thịt chắc, vì việc kho dẫn đến thịt gà sẽ bị mềm, nếu không muốn thịt bị bỡ ra hoặc quá ngấy.
Khi phi màu đường, nên nhớ chỉ cần màu chuyển sang hơi nâu cánh gián là có thể bỏ gà vào kho rồi. Đừng để nước màu quá đen, khi ra thành phẩm sẽ có vị rất đắng.
Một mẹo nữa là trước khi kho bạn có thể xào xơ thịt gà sau đó trụng qua nước đá để thịt chắc hơn. Gà kho gừng xả quan trọng là món thịt phải ngon, nên khi bạn cảm nhận được thịt đã chắc thì tắt bếp, đậy nấp lại gà sẽ tự chín bằng hơi.
Có thể cho ít rượu như: rượu gạo, rượu vang hay rượu trắng…
Dùng nước dừa kho sẽ làm thịt ngọt hơn, nhưng đây tùy thuộc vào sở thích của mỗi gia đình.
Cách Làm Thịt Gà Kho Gừng,Gừng Sả, Gừng Nghệ Đơn Giản
Gà: 500 – 600 gr hoặc ½ con (loại gà ngon nhất để kho là gà kiến hoặc gà tam hoàng)
Gừng: 50 gr
Hành tím, tỏi: 2 củ
Hành lá
Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối.
Nguyên liệu gà kho gừng
Thực hiện gà kho gừng
– Gà sau khi mua về thì rửa sạch, rửa qua với nước muối để khử mùi hôi, sau đó xả lại với nước sạch, để ráo. Bạn có thể trụng sơ gà qua với nước sôi, vớt ra chặt thành những miếng vừa ăn. Lưu
ý khi mua gà nên chọn gà ta có trọng lượng khoảng 1,4kg đến 1,6 kg để khi chín thịt gà dai và giòn hơn.
– Ướp thịt gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng canh đường và chút xíu dầu ăn, hành đập dập, trộn đều và để yên gà trong 30 – 45 phút cho thấm gia vị.
– Gừng để nguyên vỏ, rửa thật kỹ dưới nước cho sạch bùn đất, thái sợi mỏng.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng, dầu sôi thì cho hành tím, tỏi băm vào phi lên cho thơm, cho tiếp phần gừng vào (lúc này bạn nên để lửa hơi to),
– Cho gà vào đảo đều tay, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn với khẩu vị của bạn. Cho tiếp vào ½ bát nước, đậy nấp trong 5 phút. Khi thịt gà bắt đầu săn lại, chuyển màu thì bạn hạ lửa liu riu, cho tiếp gừng vào đảo đều tay trong khoảng 2 – 4 phút. Đến khi thịt gà chín hoàn là bạn có thể cho phần hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
– Cho gà ra dĩa, chan phần nước kho lên và rắc chút tiêu xay là hoàn tất món ăn.
Thịt gà: 500 gr
Sả băm: khoảng 4 muỗng canh
Gừng tươi: 1 củ (cũng để nguyên vỏ, rửa thật sạch, thái sợi)
Tỏi băm
Gia vị: muối, tiêu, đường, bột nêm
Nguyên liệu làm gà kho gừng sả
Thực hiện gà kho gừng sả
– Gà sau khi mua về thì sơ chế giống cách trên, cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với sả băm, ½ số gừng, tỏi băm và chút tiêu, đường, bột nêm, nước mắm trong khoảng 30 phút.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, cho tỏi và gừng vào phi lên cho thơm, sau đó cho thịt gà vào xào với lửa lớn.
– Đến khi thịt gà săn lại thì cho tiếp ½ bát nước, chuyển sang lửa vừa và đậy nắp đun đến khi nước kho còn xâm xấp. Đến khi thịt chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì nêm nếm lại cho vừa vị, đảo đều trong 1 – 2 phút là có thể tắt bếp.
– Cho ra dĩa và rắc chút tiêu xay là hoàn tất món ăn.
Gà kho gừng nghệ thơm lừng
Thịt gà: 500 gr
Gừng: 1 củ (gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi)
Bột nghệ: 1 muỗng café
Tỏi băm
Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối
Nguyên liệu làm gà kho gừng nghệ
Thực hiện làm gà kho gừng nghệ
– Gà sau khi mua về thì bạn sơ chế tương tự bên trên, cắt miếng vừa ăn, sau đó ướp với chút nước mắm, tiêu, hạt nêm, tỏi trong khoảng 20 – 30 phút.
– Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu vào đun sôi, cho tiếp tỏi băm vào phi cho thơm. Sau đó, thả thịt gà vào xào với lửa lớn, nêm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị. Đến khi thịt gà săn lại thì cho tiếp ½ bát nước và chuyển sang lửa liu riu, cho phần bột nghệ vào chảo, đậy nắp và đun đến khi thịt mềm, nước kho còn xâm xấm là được.
– Tắt bếp, cho gà ra dĩa, chan nước kho và rắc chút tiêu xay là hoàn tất món ăn.
Món gà kho gừng ăn với canh gì?
Lưu ý khi ăn gừng
– Người đang bị bệnh đau dạ dày: trong gừng có chứa chất có thể làm gây loét, nếu bạn ăn thường xuyên nó còn kích thích làm cho khối u phát triển nhanh hơn.– Người bị bệnh trĩ, bệnh xuất huyết.
Cách Làm Gà Kho Gừng Ngon Đơn Giản
1.Tìm hiểu những nguyên liệu cần dùng cho món thịt gà kho gừng
Bạn cần một con gà nặng tầm chừng 1,2 kilogram
Thứ 2: Gừng
Bạn cần một nhánh gừng vừa đủ
Thứ 3: Tiêu
Một ít tầm 2 nhánh nhỏ
Thứ 4: Hành,tỏi khô
Bạn cần mỗi loại là 1 củ
Thứ 5: Rau mùi
Bạn chỉ cần một bó nhỏ
Thứ 6: Ớt
Bạn cần 3 trái
Thứ 7: Gia vị
Bất cứ một món ăn nào thì bạn cũng phải cần đến gia vị phải không nào ở đây bạn cần muối ăn, hạt nêm, mì chính, ớt khô bột, hạt tiêu xay, một chút dầu ăn, 1 chút nước mắm và ít rượu gạo.
2.Từng bước quá trình làm gà kho gừng ngon đúng điệu
Các gia vị như hành khô, tỏi thì chúng ta sơ chế bằng cách là lột vỏ bên ngoài và rửa sạch sau đó xay nhuyễn.
Tiếp theo là đến gừng tươi thì sau khi mua về, chúng ta sẽ tiến hành rửa sạch sau đó cạo vỏ và chia ra làm 2 phần: 1 phần để xay nhuyễn và 1 phần thái lát nhỏ
Việc chọn gừng làm sao để cho món gà kho gừng ngon đó chính là một nghệ thuật khi mà bạn nên chọn những củ gừng tươi vừa tuổi không nên quá già.hoặc non quá.
Ớt tươi thì bạn nên chọn những quả chín và rửa thật sạch, cắt bỏ phần chuông xanh, sau đó tách hạt và thái lát
Còn về phần tiêu thì bạn nên tách bỏ vỏ ra từng chén nhỏ sau đó tiến hành giã nát nó.
Rau thơm rửa sạch và để dáo.
Bước 2: Chúng ta sơ chế thịt gà tươi
Nếu bạn muốn một món gà kho gừng ngon thì điều quan trọng nhất đó chính là khâu chọn gà. Tốt nhất thì nên chọn những con gà thả vườn hay còn gọi là khà ta cần năng chừng 1,2 kilogram, gà thì là gà tơ chắc thịt và ăn nó không bị dai. Chứ còn bạn không nên mua những con gà công nghiệp ăn nó xốp không không ngon và nó làm mất đi cái vị của món gà kho gừng.
Giờ thì chúng ta tiền hành sơ chế đầu tiên thì bạn nên cắt tiết gà, sau đó rồi làm sạch long gà, tiếp theo là mổ bụng và làm sạch nội tạng. Bạn nên dùng một chút hỗn hợp rượu gạo loãng để rửa lại cho thịt gà nó bớt mùi tanh và con gà dai hơn. Cuối cùng là bạn xả lại bằng nước xạch và chặt từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Chúng ta nên tẩm ướp thịt gà với gia vị
Sau khi gà rửa sạch để ráo thì bạn sẽ cho toàn bộ gà vào một bát tô tiếp đến bạn cho từng loại gia vị vào như hành khô băm nhỏ, gừng đậm nát, hạt tiêu giã nhỏ, một ít ớt đã thái lát, 1 muỗng nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa tiêu xay, 1 muỗng ớt khô và cuối cùng 1 muỗng dầu ăn.
Tiếp đến thì chúng ta đảo đều lên để trong vòng 30 phút
Bước 4: Chúng ta thực hiện chế biến món gà kho gừng
Giờ thì chúng ta bắt đầu tiến hành chế biến món gà kho gừng bước này khá là quan trọng nên các bạn chú ý:
Đầu tiên chúng ta bắc chảo lên bếp sau đó cho 2 muỗng dầu ăn đã đun sôi
Tiếp đến bạn cho phần hành khô đã băm nhỏ và phi thơm nó lên,rồi tiếp tục cho một ½ muỗng ớt bột vào. Khi hỗn hợp này có mùi thơm thì bạn sẽ đổ gà đã tẩm ướp vào.
Giờ thì cho thêm gừng thái sợi vào trong nồi, tiếp đến là cho một bát nước ấm vào quanh xoong thịt kho rồi giảm lửa nhỏ dần bạn canh đun tầm khoảng 20 phút. Thì bạn nếm xêm gia vị đã vừa chưa và chúng ta sẽ thấy rằng nước trong nồi sẽ bốc hơi hết và món gà kho gừng sẽ đặc quánh lại thơm nức mùi có màu vàng nhìn rất hấp dẫn.
Để cho món gà kho gừng trở nên ngon hơn thì khi ta cho món gà xuống thì bạn nên rưới 1 ít tiêu và ớt khô bột rồi rau thơm rắc lên trộn đều. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt gà kho gừng
3.Một vài chú ý nhỏ đề có món gà kho gừng ngon hơn
Nên chọn gà ta mới biết đạp mái sẽ rất ngon thịt chứ đừng chọn gà già ăn rất dai.
Nếu gia đình đông thì nên ăn cả con gà còn ngược lại thì chỉ cần ăn ½ con.
Chúng ta nên chú ý khâu nêm gia vị làm sao cho nó vừa ăn để không bị cay quá hoặc mặn quá
Nên kho món này trên nồi đất thì sẽ rất ngon
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Gà Chọi Kho Gừng trên website Ruybangxanh.org. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!