Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Sa Tế Sả Ớt Tại Nhà Đẹp Mắt Với Dầu Hạt Điều Trong 30 Phút mới nhất trên website Ruybangxanh.org. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Thành phần chính trong sa tế bao gồm ớt bột hoặc ớt tươi, dầu ăn, ngoài ra còn có một loại vị rất đặc trưng đó là sả. Sa tế có nguồn gốc từ người Mã Lai gốc Ấn Độ được làm bởi những loại gia vị chính gốc Ấn Độ. Ở Trung Quốc sa tế cũng là một loại nước xốt rất được ưa chuộng, khi được du nhập đến Việt Nam, người ta đã giảm bớt liều lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị bản xứ và giảm mùi hôi nồng.
Sa tế cay ngon hấp dẫn
Sa tế là một loại phụ gia thường được dùng để tẩm ướt thực phẩm trong chế biến món ăn, điển hình như món nướng, làm nước lẩu, nước lèo hoặc ăn kèm với bún bò Huế, món phở hay hủ tiếu… dù thông dụng là thế nhưng để chế biến được sa tế ngon và bảo quản được lâu thì cũng cần có những bí quyết riêng.
Sơ chế nguyên liệu
Ớt tươi mua về rửa sạch bụi bẩn, để ráo sau đó băm nhuyễn.
Hạt điều đỏ ray sạch bụi.
Tỏi bóc vỏ, đậm dập, băm nhuyễn.
Sả bào, băm nhuyễn.
Nguyên liệu chính để làm sa tế
Làm màu sa tế từ dầu hạt điều
Bắt chảo lên bếp, cho 1/3 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng với lửa lớn.
Khi dầu sôi nổi bọt li ti thì thêm 20g hạt điều đỏ đã chuẩn bị vào đun lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi hạt điều ra màu đẹp.
Sau đó tắt bếp, dùng rây lọc lược bỏ hạt giữ lại phần nước.
Dầu điều mang đến màu sắc tự nhiên, an toàn cho sa tế
Làm sa tế tỏi ớt
Cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng. Lần lượt cho tỏi và sả đã băm nhuyễn vào đun, đảo đều tay.
Đến khi chuyển sang màu hơi vàng thì cho thêm ớt băm nhuyễn, ớt bột, đường và muối vào tiếp tục đảo đều tay. Chú ý nên đun với lửa nhỏ.
Nấu sa tế
Hỗn hợp đang sôi thì cho dầu hạt điều đã làm trước đó vào và tắt bếp ngay.
Đổ hỗn hợp sa tê ra tô lớn cho nguội bớt rồi để vào lọ thủy tinh sạch. Cho vào ngăn mắt tủ lạnh để dùng dần và bảo quản được lâu hơn.
Cách Làm Món Ếch Xào Sả Ớt, Sa Tế Ngon Đậm Đà Hương Vị
Nếu bạn đã “chán chê” với các món thịt heo, bò, gà thì hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau đổi vị với 2 món ăn rất hấp dẫn là ếch xào sả ớt và ếch xào sa tế đậm đà hương vị miền quê. Với sự hướng dẫn từ các đầu bếp của chúng tôi bạn sẽ học được ngay cách làm ếch xào xả ớt và ếch xào sa tế siêu ngon chỉ với vài bước chế biến đơn giản.
Thịt ếch tuy không phổ biến như thịt heo, bò, gà nhưng nếu xét về độ dinh dưỡng thì chúng không hề thua kém. Trong thịt ếch chứa rất nhiều protein, canxi, photpho, kẽm… có lợi cho sức khỏe cho nhiều nhóm đối tượng khác nhau. Với món ếch xào sả ớt hay ếch xào sa tế thì bạn không chỉ có thêm một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình mà còn phù hợp để bồi bổ cho sức khỏe của người thân.
Cách chế biến thịt ếch an toàn
Các món được làm từ thịt ếch rất ngon, tuy nhiên trong thịt ếch còn có ấu trùng giun đầu gai. Sau khi vào dạ dày, ấu trùng này sẽ chui qua vách dạ dày và di chuyển khắp cơ thể, chui vào mắt, gan, phổi, ổ bụng… Nếu vào mắt sẽ gây sưng, xuất huyết trong mắt, mù mắt. Nếu ấu trùng chui vào gan, phổ, chúng sẽ gây đau ở vùng gan, viêm phổi, tràn dịch màng phổi, viêm tụy cấp, đau bụng…
Do đó, để sơ chế ếch sao cho đúng, khử được mùi tanh, nhất là đảm bảo an toàn sức khỏe chính là điều mà chị em nào cũng cần phải biết được. Khi chế biến thịt ếch tại nhà, chị em chúng ta đừng quên những lưu ý sau đây:
– Khi chế bến ếch phải lọc phần xương sống vì phần xương sống có chất gây tê, có hại cho sức khỏe.
– Khi rửa thịt ếch, bạn lưu ý phải rửa bằng rượu gừng (rượu + gừng ngâm) để khử mùi tanh.
– Nếu không có rượu, bạn thay bằng muối và giấm như nhiều chị em vẫn thường dùng, có thể khử được một phần mùi tanh. Tuy nhiên, hiệu quả của việc rửa bằng rượu gừng sẽ tốt hơn.
– Chần ếch bằng hỗn hợp bột nghệ và rượu gừng có tác dụng lấy màu và diệt khuẩn.
– Dù là rán, chiên, xào hay nấu cháo cũng nên chần ếch trước để diệt khuẩn. Ngoài ra, thịt ếch sẽ săn lại và khi xào, rán sẽ ngon và lên màu đẹp hơn.
Cách làm ếch xào sả ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị món ếch xào sả ớt
– Thịt ếch (loại làm sẵn): 500 gr
– Sả: 3 – 4 cây
– Ớt chuông: ½ quả
– Hành tím, tỏi khô: 1 – 2 củ
– Hành lá, ngò, ớt tươi
– Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, ớt, nước màu, đường, hạt nêm.
Các bước thực hiện ếch xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ớt chuông: bạn cắt bỏ cuống, lõi và phần hạt bên trong, rửa sạch rồi thái thành sợi với kích thước vừa phải, để ráo.
– Hành tím và tỏi lột vỏ đập dập, băm nhỏ.
– Hành lá và ngò thì rửa sạch, thái nhỏ.
– Thịt ếch: sau khi mua về thì rửa sạch, dùng nước muối rửa thêm lần nữa rồi xả lại nước sạch (công đoạn này giúp thịt ếch không còn mùi hôi), sau đó cắt khúc vừa ăn, để ráo. Sau đó nêm nếm gia vị theo tỉ lệ: 1 muỗng café hạt nêm + ½ muỗng café tiêu xay + 1 muỗng café nước mắm + 1 muỗng café nước màu + hành, tỏi, ớt băm, trộn đều để ếch thấm gia vị, để thịt ếch ướp trong 30 – 45 phút.
Bước 2: Chế biến thịt ếch
– Sau khi thịt ếch ngấm gia vị, bạn bắc chảo lên bếp và cho vào chút dầu, dầu sôi thì cho hành tím, tỏi, sả, ớt băm vào phi lên cho thơm. Sau đó cho thịt ếch vào xào cùng với lửa vừa phải.
– Xảo thịt ếch khoảng 5 phút thì bạn cho vào chảo chút nước để xào lần nữa thì cho ớt chuông vào xào cùng. Lúc này, bạn nêm vào chảo 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng nước mắm và đảo đều tay.
– Khi ớt chuông chín thì bạn hạ lửa liu riu rồi cho phần hành lá và ngò vào và tắt bếp.
Bước 3: Trình bày món ếch xào sả ớt
– Cho ếch xào sả ớt ra dĩa và rắc lên chút tiêu xay, dọn kèm với nước tương và vài lát ớt. Món này dùng kèm với cơm trắng hoặc cháo đều hợp.
Cách làm ếch xào sa tế
Nguyên liệu ếch xào sa tế cần có
– Thịt ếch (loại làm sẵn): 500 gr
– Hành tây: 1 củ
– Hành lá, ngò, hành tím, tỏi băm
– Ớt sa tế: 3 muỗng café
– Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, muối , tiêu.
Các bước thực hiện ếch xào sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt ếch: sau khi mua về thì rửa sạch thì rửa lại với rượu trắng rồi xả sơ với nước sạch rồi để thật ráo, chặt miếng vừa ăn và ướp thịt ếch với tỉ lệ gia vị: 1 muỗng café hạt nêm + ½ muỗng café tiêu xay + 1 muỗng café nước mắm + 1 muỗng café đường + hành tím, tỏi băm để ướp trong 30 – 45 phút để ếch ngấm gia vị.
– Hành tây: lột vỏ, thái mùi cau. Hành lá và ngò thì rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Chế biến
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun đến khi sôi thì cho tiếp hành tím, tỏi, ớt sa tế vào đảo đều, phi lên cho dậy mùi.
– Cho tiếp thịt ếch vào xào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Đến khi thịt ếch săn lại, chuyển dần sang màu vàng thì cho tiếp hành tây vào xào cùng và nêm nếm lần cuối. Đảo đều chảo ếch đến khi thịt chín và hành tây chín hẳn là được, bạn cho hành lá và ngò vào, rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày món ếch xào sa tế
– Dọn ra dĩa và rắc chút xíu tiêu xay. Vậy là bạn hoàn tất món ếch xào sa tế.
Cách Làm Gà Xào Sả Ớt Ngon Ngay Tại Nhà
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món gà xào sả ớt.
– Gà ta (hoặc gà đã có sẵn): số lượng đủ cho gia đình p – Sả: 7 nhánh – Tỏi: 4 tép – Ớt: 3 trái (theo khẩu vị của gia đình bạn) – Các gia vị cần thiết như : đường, hạt nêm, mắm, mì chính, dầu ăn – Nước hàng hoặc nước cốt dừa và hạt tiêuCánh gà chiên nước mămCách làm gà hấp muối
Sơ chế nguyên liệu.
-Với nguyên liệu chính là gà sau khi vặt lông thì nên bóp muối vào rồi rửa sach để cho bớt mùi hôi. -Để cho dáo nước và chặt nhỏ ra từng miếng
– Đem rửa sạch sả và ớt rồi đem cắt nát xả ớt bổ dọc tách hột và cắt lát
-Tỏi các bạn đem đập và băm nhỏ ra.
Cách làm gà xào sả ớt ngon.
Bước 1: Ướp gia vị.
Đầu tiên cần ướp một lượng sả ớt mì chính và các gia vị đã chuẩn bị cùng với gà đã sơ chế để cho gà được ngấm gia vị (ướp khoảng 15 đến 20 phút)
Bước 2: Chế biến.
Sau đó bắc chảo nên bếp đổ ít dầu ăn vào rồi phi lượng còn lại sả ớt tỏi cho vàng đều.
Sau đó đổ tất cả lượng gà đã ướp bên trên vào chảo và đảo đều đun trên lửa nhỏ để gà và sả ớt không bị cháy khét. Rồi tiếp tục đổ thêm một chút nước lạnh vào và đun cho đến khi cạn nước và gà săn lại (nhưng không cháy). Sau đó tắt bếp, bắc chảo ra và múc thịt gà ra đĩa. Trang chí thêm quả ới tỉa hoa và ít rau thơm cho món gà xào sả ớt được ngon mắt hơn và rắc ít hạt tiêu nên trên.Cách làm chân gà nướngCách làm chân gà ngâm giấm
Những chú í khi làm gà xào sả ớt:
Nên chọn loại gà ta để làm món gà xào sả ớt vì gà ta thịt sẽ thơm và giai hơn.
Khi xào không nên xào quá kĩ vì sẽ làm thịt bị khô k đảm bảo được độ ngậy và thơm của thịt.
Có thể dùng bột nghệ để tạo màu cho món ăn
Cách làm gà xào sả ớt thật đơn giản phải không các bạn . Còn chần chừ gì nữa mà không mua ngay nguyên liệu để thực hiện món – gà xào sả ớt ngon tuyệt này cho cả gia đình cùng thưởng thưc. Còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng ngồi thưởng thức mâm cơm do chính tay bạn nấu mà lại có những món ăn ngon như nhà hàng.
Cách Làm Thịt Gà Kho Nấm Rơm Ngon Cơm Chỉ Trong 30 Phút
Cập nhật vào 15/01
Để chế biến được món gà xào nấm rơm ngon cơm, ăn mãi không chán thì chị em cần phải có tuyệt chiêu đấy. Tham khảo ngay công thức chế biến món ăn bổ dưỡng này ngay sau đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món thịt gà kho nấm rơm cho gia đình 4 người ăn bao gồm:
Thịt gà ta: 400g
Nấm rơm: 200g
Hành tây: 1 củ
Hành khô, gừng, tỏi, hành lá
Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường, nước hàng và dầu ăn.
Hướng dẫn cách nấu thịt gà xào nấm rơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà: Thịt gà lóc bỏ da hay giữ lại da tùy theo sở thích của bạn. Rửa sạch, chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Chú ý: để loại bỏ mùi hôi của thịt gà bạn có thể sử dụng chanh, giấm để chà xát lên vùng da gà, có như vậy mùi hôi tanh sẽ nhanh chóng biến mất.
Nấm rơm: Cắt bỏ phần chân, rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút loại bỏ mùi hăng, để ráo, sau đó cắt đôi nấm.
Hành khô, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn
Hành lá: Thái nhỏ
Gừng: Cạo sạch vỏ, thái sợi
Hành tây: Bỏ rễ, bóc vỏ, thái nhỏ.
Nấm rơm nếu không được chế biến đúng cách sẽ làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng đáng kể, thậm chí có thể gây ngộ độc bạn nên tham khảo bài viết: Cách chế biến nấm rơm giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng để món ăn được trọn vẹn hương vị và tốt cho sức khỏe.
Bước 2: Ướp thịt gà
Ướp thịt gà với 1 nửa chỗ hành tỏi băm ở trên. Thêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu trộn đều hỗn hợp trên với nhau để khoảng 2 tiếng cho da vị ngấm vào thịt.
Bước 3: Xào thịt gà với nấm rơm
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Đổ thịt gà vào rán cho vàng đều cả hai mặt rồi gắp gà ra đĩa để riêng. Cho hành, tỏi vào phi thơm, cho thêm một chút nấm và hành tây vào xào. Nêm 1 thìa hạt nêm, nước mắm, đường và nước hàng vào đảo đều. Khi thấy hành tái thì cho thịt gà vào xào cùng, trộn đều.
Đậy kín nắp nồi lại đun lửa lớn đến khi thấy gà sôi thì đổ thêm vào một bát nước lọc vào. Điều chỉnh lửa nhỏ lại, lúc này mở nắp vung ra.
Kho khoảng từ 30 đến 40 phút, đến khi được dung dịch nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Thêm hành lá và hạt tiêu trộn đều, múc ra bát dùng là đã có món gà kho nấm rơm ngon không cưỡng lại được.
Lưu ý cho các mẹ khi làm thịt gà kho nấm rơm
Chị em khi chọn thịt gà cần chú ý:
Quan sát tổng thể thấy thân gà chắc nịch, nhỏ gọn, phần ức bé.
Lấy đầu ngón tay ấn nhẹ vào đùi, lườn và vài nơi khác trên thân gà. Thấy thịt cứng chắc, phục hồi hình dạng ban đầu nhanh khi ngừng ấn là được.
Lớp da gà màu vàng óng tự nhiên nhưng không đều, phần cánh, ức và lưng thường đậm màu hơn.
Trên người gà không có vết trầy rách hoặc bầm huyết.
Lớp da da vàng óng ánh, màu đều nhau và dai chắc, màu mỡ gà trắng chứ không vàng nhạt như thường thấy. Chứng tỏ chúng đã bị nhuộm trong thuốc vàng.
Thịt gà nhão, lồi lõm biến dạng khi dùng tay ấn vào hay bề mặt trơn, nhiều nước. Hãy cẩn thận vì người bán có thể tiêm thuốc nước vào thịt gà, có người còn cố tình thêm hàn the để kéo dài độ tươi cho thực phẩm.
Thịt gà chắc, nhìn bóng bẩy nhưng ngửi có mùi thuốc kháng sinh cũng không nên mua.
Chọn mua nấm rơm cũng rất cần các bà nội trở phải lưu ý, nên mua nấm có kích thước dài từ 12-15cm là ngon nhất. Bạn hãy chọn loại nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp. Không nên chọn loại đã nở to ra. Nấm rơm có màu đen bao giờ cũng ngon hơn nấm rơm có màu trắng. Không nên chọn nấm có phần tai quá to, cây nấm sẽ dễ bị rỗng xốp bên trong, làm hương vị của món ăn bị giảm đi khá nhiều.
Ngoài thịt gà và nấm là hai nguyên liệu chính thì các da vị phụ da khác cũng cần đảm bảo có độ tươi ngon nhất định. Hành không quá già vì sẽ có vị rất là hắch. Tỷ lệ trộn cũng cần tuân thủ theo hướng dẫn có như vậy các hương vị mới hòa quện vừa đủ tránh sự chênh lệch về màu sắc và mùi vị.
Góc chia sẻ: Chị em phụ nữ nên hết sức cẩn trọng đối với bệnh ung thư vú. Để hiểu rõ hơn về căn bệnh này, chị em nên tham khảo ngay
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Sa Tế Sả Ớt Tại Nhà Đẹp Mắt Với Dầu Hạt Điều Trong 30 Phút trên website Ruybangxanh.org. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!