Cập nhật thông tin chi tiết về Gà Ác Món Ăn Bổ Dưỡng mới nhất trên website Ruybangxanh.org. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Đen đúa, nhỏ bé, xấu xí nhưng gà ác lại loại thực phẩm bổ dưỡng được các Đông y lưu truyền thành bài thuốc danh bất hư truyền và được y học hiện đại săn đón.
Tìm hiểu công dụng gà ác – không phải gà nào đen cũng… “ác”
Tổng hợp một số kiến thức Y học cổ truyển từ Thư Viện Y Dược, gà ác còn được gọi với tên thuốc là Ô kê nhục, có vị ngọt mặn, mùi thơm, tính ấm, không độc và có công hiệu đại bổ khí huyết, bổ can thận, đặc trị các bệnh về phổi, thận, mồ hôi trộm, đau lưng, đái tháo, di tinh, hoạt tinh, kiết lỵ lâu ngày, nóng trong xương, chân tay yếu mỏi, thiếu máu, rất tốt cho người tạng yếu, người già, người mới ốm khỏi hoặc đang dưỡng bệnh, đặc biệt là với phụ nữ sau khi sinh.
Đây là một giống gà quí được bà con ta nuôi ở một số vùng để lấy thịt làm thức ăn và làm thuốc chữa bệnh.
Bác sĩ Thanh Hậu giảng viên đào tạo hệ Trung Cấp Y học cổ truyền – tại TPHCM cho biết: Hàm lượng chất dinh dưỡng trong gà ác cao hơn nhiều so với các loại thịt khác, bên cạnh hàm lượng chất béo và cholesterol rất thấp, cho nên gà ác là món ăn chống suy nhược, chữa đau đầu, bồi bổ cơ thể rất tốt. Gà ác rất bổ và tốt cho phổi, thận, đặc biệt, thịt gà ác là loại thịt không gây phong ngứa như các loại gà khác, lại có khả năng giúp mau lành xương
Trong thực tế, để nâng cao công dụng của thịt gà ác, người ta thường phối hợp thực phẩm này với một số vị thuốc khác để chế biến thành những món ăn – bài thuốc vừa ngon miệng vừa có tác dụng chữa bệnh tốt.
Một số công thức chế biến món ăn bài thuốc từ gà ác thường dùng
Công thức 1:
Nguyên liệu: 100g thịt gà ác, đông trùng hạ thảo 10g, hoài sơn 30g.
Cách làm: Thịt gà ác rửa sạch, chặt miếng, cho gà vào nồi hầm cùng đông trùng hạ thả và hoài sơn cho thật nhừ, nem gia vị vừa đủ, chia làm vài lần ăn trong ngày. Món ăn này có tác dụng bổ tinh khí, cường gân cốt, những người cơ thể suy nhược, gầy còm, ốm yếu ăn rất tốt.
Cách làm: Làm thịt gà, bỏ lông và nội tạng, chặt miếng. Hạt sen bỏ lõi. Rửa sạch khiếm thực và gạo nếp. Cho tất cả vào nồi nấu thành cháo, thêm gia vị vừa đủ, chia làm vài lần ăn trong ngày. Món ăn này có công dụng, bổ tỳ thận, cố tinh chỉ đới, thường dùng cho những nam giới bị di tinh, phụ nữ có nhiều khí hư trắng đục.
Nguyên liệu: Gà ác trống một con, tam thất 5g, rượu vang và các loại gia vị vừa đủ.
Cách làm: Làm thịt gà, bỏ lông và nội tạng. Tam thất thái phiến, cho vào trong bụng gà cùng với rượu vang và gia vị. Tất cả đem hâm cách thủy, khi chín lấy ra ăn. Món ăn này có công dụng bổ khí huyết, cường gân cốt, thường dùng cho những người bị gãy xương.
Nguyên liệu: Gà ác 1 con, ngải cứu tươi 20g, củ niễng 20g, đậu đen 20g, đương quy 8g, kỷ tử 16g, thục địa 20g, gừng tươi 3 lát.
Cách làm: Làm thịt gà, bỏ lông và nội tạng, chặt miếng. Các vị thuốc đều rửa sạch, đổ nước cho ngập trên bề mặt sau đó hầm cách thủy 2 – 3 giờ. Món ăn này có công dụng bổ huyết, điều kinh, dùng cho phụ nữ kinh nguyệt không đều rất tốt.
Nguồn: chúng tôi
Những Món Ăn Bài Thuốc Bổ Dưỡng Từ Thịt Gà Ác
Gà ác là một loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho cơ thể. Ngoài ra, theo Y học cổ truyền còn có thể tạo ra những món ăn bài thuốc giúp chữa trị nhiều bệnh.
Đen đúa, nhỏ bé, xấu xí nhưng gà ác lại loại thực phẩm bổ dưỡng được các thầy thuốc Đông y lưu truyền thành bài thuốc danh bất hư truyền và được y học hiện đại săn đón.
Gà ác món ăn bài thuốc danh bất hư truyềnTìm hiểu công dụng gà ác – không phải gà nào đen cũng… “ác”Tổng hợp một số kiến thức Y học cổ truyển từ Thư Viện Y Dược, gà ác còn được gọi với tên thuốc là Ô kê nhục, có vị ngọt mặn, mùi thơm, tính ấm, không độc và có công hiệu đại bổ khí huyết, bổ can thận, đặc trị các bệnh về phổi, thận, mồ hôi trộm, đau lưng, đái tháo, di tinh, hoạt tinh, kiết lỵ lâu ngày, nóng trong xương, chân tay yếu mỏi, thiếu máu, rất tốt cho người tạng yếu, người già, người mới ốm khỏi hoặc đang dưỡng bệnh, đặc biệt là với phụ nữ sau khi sinh.Thịt gà ác ăn thơm ngon hơn thịt gà thường và có nhiều chất dinh dưỡng. Về thành phần hóa học, thịt gà ác có ít lipid, rất giàu vitamin, gồm khoảng 18 loại axit amin, nhiều loại vitamin như A, B1, B2, B6, E, PP… và các nguyên tố vi lượng như K, Na, Ca, Mg, Mn, Cu… Trong 100g thịt gà ác có 22,3 protid (thịt gà thường chỉ có 18,2-20,3g), 2,3g lipid (thịt gà thường có 7,5-10,5g), 17mg canxi, 2,4mg sắt, 210 mg photpho…Đây là một giống gà quí được bà con ta nuôi ở một số vùng để lấy thịt làm thức ăn và làm thuốc chữa bệnh.Bác sĩ Thanh Hậu giảng viên đào tạo hệ Trung Cấp Y học cổ truyền – Trường Cao đẳng Y Dược tại TPHCM cho biết: Hàm lượng chất dinh dưỡng trong gà ác cao hơn nhiều so với các loại thịt khác, bên cạnh hàm lượng chất béo và cholesterol rất thấp, cho nên gà ác là món ăn chống suy nhược, chữa đau đầu, bồi bổ cơ thể rất tốt. Gà ác rất bổ và tốt cho phổi, thận, đặc biệt, thịt gà ác là loại thịt không gây phong ngứa như các loại gà khác, lại có khả năng giúp mau lành xươngTrong thực tế, để nâng cao công dụng của thịt gà ác, người ta thường phối hợp thực phẩm này với một số vị thuốc khác để chế biến thành những món ăn – bài thuốc vừa ngon miệng vừa có tác dụng chữa bệnh tốt.Một số công thức chế biến món ăn bài thuốc từ gà ác thường dùng Công thức 1:Nguyên liệu: 100g thịt gà ác, đông trùng hạ thảo 10g, hoài sơn 30g.Cách làm: Thịt gà ác rửa sạch, chặt miếng, cho gà vào nồi hầm cùng đông trùng hạ thả và hoài sơn cho thật nhừ, nem gia vị vừa đủ, chia làm vài lần ăn trong ngày. Món ăn này có tác dụng bổ tinh khí, cường gân cốt, những người cơ thể suy nhược, gầy còm, ốm yếu ăn rất tốt.
Một Số Món Ngon Bổ Dưỡng Từ Gà Ác
Cách làm:
Gà ác rửa sạch, để ráo.
Củ năng gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, luộc sơ. Cà rốt gọt vỏ, thái khoanh tròn, luộc sơ.
Nấm mèo ngâm mềm, cắt chân vò sạch, xắt miếng vừa ăn. Hạt sen ngâm mềm, luộc sơ.
Dừa khô chặt phần chóp có độ rộng như miệng chén, bỏ nước, cho củ năng vào trong, kế đến cho gà ác, nấm mèo, cà rốt, táo đỏ, kỷ tử, hạt sen vào, nêm muối và chế nước dừa xiêm ngập gà.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, đem hấp cách thủy trái dừa khoảng 30-45 phút là gà chín. Lấy nguyên quả dừa ra, dùng nóng.
Cháo gà ác hạt sen
1 con gà ác
15g hạt sen
2 tép hành lá,
3g ngò
100g gạo dẻo
500ml nước dùng
1 muỗng cà phê hạt nêm,
1/2 muỗng cà phê muối,
1 muỗng cà phê đường
Cách làm:
Gà ác rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị cho thấm. Hạt sen rửa thật sạch, nấu mềm, với hạt sen ra để ráo, giữ lại phần nước luộc.
Gạo vo sạch, nấu với nước dùng sau đó cho phần nước luộc hạt sen vào nấu cho cháo có độ sánh vừa phải.
Hành lá lấy phần gốc hành trắng đập giập, cắt nhuyễn. Lá hành và ngò rí rửa sạch, xắt nhuyễn.
Phi thơm gốc hành, trút gà vào xào săn, sau đó cho vào nồi cháo nấu đến khi gà chín, nêm lại vừa ăn, cuối cùng cho hạt sen vào đảo đều, tắt bếp. Múc cháo ra bát, rắc hành ngò và tiêu vào dùng nóng.
Gà nướng lá chanh Nguyên liệu:
2 con gà ác
50g lá chanh
1 muỗng cà phê tỏi băm
1/2 thìa cà phê ngũ vị hương
1 thìa cà phê hạt nêm
1/3 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê tiêu
1 thìa súp dầu ăn
Cách làm:
Gà ác rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Lá chanh rửa sạch để ráo, lấy khoảng 2-3 lá xắt chỉ.
Ướp gà với gia vị, dầu ăn, lá chanh xắt nhuyễn, để khoảng 15 phút cho gà thấm.
Dùng lá chanh gói từng miếng thịt gà lại, xiên vào que, đem nướng chín, lấy ra, dọn ra đĩa, dùng nóng với muối tiêu chanh.
Gà tiềm thuốc bắc Nguyên liệu: Cách làm:
Rửa sạch gà.
Cho gà vào thố đất, xếp thuốc bắc lên trên.
Cho nước vào vừa ngập gà.
Nêm 1 muỗng cà phê muối.
Đậy nắp thố kĩ rồi đặt nồi vào nồi hấp cách thủy với lửa vừa chừng 2 tiếng là gà mềm và thuốc cũng đã rút vào gà thì tắt bếp.
Danh Sách Món Ăn Dưỡng Thai 3 Tháng Đầu Bổ Dưỡng, Dễ Làm Dễ Ăn
Chế độ dinh dưỡng trong 3 tháng đầu thai kỳ luôn vấn đề rất được chị em bầu bí quan tâm. Đây là thời kỳ nhạy cảm từng hành động, suy nghĩ và cả đồ ăn thức uống cũng có thể ảnh hưởng lớn đến sự phát triển của thai nhi. Trong bài viết này, chúng tôi muốn chia sẻ đến các bà mẹ chế độ dinh dưỡng, các món ăn dưỡng thai 3 tháng đầu dành cho bà bầu cũng như cách dưỡng thai bằng thuốc bắc an toàn mang lại hiệu quả.
Điểm tên một số món ăn dưỡng thai 3 tháng đầu bổ dưỡng
Cháo cá chép: món cháo dinh dưỡng tốt cho phụ nữ mang thai. Cháo cá chéo có tác dụng an thai, bồi bổ cơ thể, giúp bổ khí huyết chống mệt mỏi, giúp thai nhi thông minh, da trắng mẹ bầu thì khỏe mạnh.
Cháo lươn: có tác dụng thanh nhiệt, bổ máu và giúp tránh được tình trạng chảy máu cam vì thế rất tốt cho phụ nữ đang có bầu.
Cháo bồ câu: thịt bồ cầu chứa tới 22,64% protein rất giàu dinh dưỡng đặc biệt thực phẩm này dễ tiêu hóa hơn các loại thịt gia cầm khác như gà hay vịt. Một tuần nên dùng 1 – 2 bữa, tốt nhất là ăn bồ câu ra ràng.
Nhóm thực phẩm tốt cho bà bầu 3 tháng đầu
Thực phẩm giàu axit folic: không nên dùng thuốc thay vào đó hãy chọn sử dụng thực phẩm tư nhiên như: cam, sữa và các sản phẩm từ sữa, rau chân vịt, lòng đỏ trứng, đậu tương, khoai tây,…
Trái cây: đây là nguồn thực phẩm bổ dưỡng giàu vitamin C như cam, quýt, cam,… mỗi ngày. Không nên uống nước trái cây vì lượng đường cao và ít chất xơ. Bơ, nho, chuỗi,.. cùng là thực phẩm rất tốt cho bà bầu.
Sữa và các chế phẩm từ sữa: một trong những món ăn dưỡng thai 3 tháng đầu tốt không thể bỏ qua chính là sữa. Đây là thực phẩm cung cấp lượng canxi mà bé cần để phát triển hệ xương. Ngoài sữa tươi, chị em có thể ăn sữa chua, pho mát,… Để không tăng cân quá nhiều, các bà mẹ nên chọn sản phẩm tách béo, ít béo thậm chí là không đường.
Thực phẩm giàu đạm: protein có nhiều trong cá, trứng, thịt nạc, đậu lăng,… Trong các loại hạt khô như hạt chia, mắc ca, óc chó,….
Các loại ngũ cốc: đó là bánh mỳ đen, bánh mì trắng, mỳ gạo,.. những loại ngũ cốc rất tốt cho bà bầu trong 3 tháng đầu.
Các món ăn dưỡng thai bằng thuốc bắc tốt cho bà bầu
Gà hầm thuốc bắc: nếu đã hầm thuốc bắc thì cần chọn gà ác, vì thịt bổ dưỡng, dễ tiêu hóa hơn, có tác dụng cải thiện hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng, chất sắt cao giúp bổ máu giúp ngăn ngừa hiện tượng thiếu máu ở phụ nữ mang thai.
Bồ câu hầm thuốc bắc: Bồ câu nên chọn bồ câu non (ra ràng) thịt mềm, có vị thanh ngọt, tính bình tốt cho sức khỏe bà bầu có giá trị dinh dưỡng cao hơn cả thịt bò, gà, cá,…
Ngoài ra còn có các món chân giò hầm thuốc bắc, đuôi bò hầm thuốc bắc,… mỗi món lại có những công dụng khác nhau. Nhưng nói chung đều bổ dưỡng, tốt cho sự phát triển của thai nhi và sức khỏe của bà bầu. Vì rất bổ dưỡng nên bà bầu cũng không nên ăn thường xuyên. Đây thực sự là những món ăn dưỡng thai 3 tháng đầu bổ dưỡng phụ nữ mang thai không nên bỏ qua.
Bạn đang xem bài viết Gà Ác Món Ăn Bổ Dưỡng trên website Ruybangxanh.org. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!