Xem Nhiều 12/2022 #️ Lẩu Gà Nòi Hầm Sả, Lau Ga Noi Ham Sa, Nấu Tiệc Tại Nhà Minh Hân / 2023 # Top 21 Trend | Ruybangxanh.org

Xem Nhiều 12/2022 # Lẩu Gà Nòi Hầm Sả, Lau Ga Noi Ham Sa, Nấu Tiệc Tại Nhà Minh Hân / 2023 # Top 21 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Lẩu Gà Nòi Hầm Sả, Lau Ga Noi Ham Sa, Nấu Tiệc Tại Nhà Minh Hân / 2023 mới nhất trên website Ruybangxanh.org. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Chi tiết

Gà đòn, gà đá và gà nòi là ba tên gọi khác nhau tùy theo vùng miền. Gà chọi là tên gọi chung cho loại gà nuôi dùng cho mục đích giải trí, có hai loại chính là gà đòn và gà cựa.

Trước kia, ở miền Tây Nam bộ có nhiều tỉnh thành có gà chọi nổi tiếng, nhất là gà Cao Lãnh. Ngày nay chỉ còn ba địa danh có gà chọi đáng gờm là Chợ Lách, Cao Lãnh và Thất Sơn.

Những con gà bị thua, bị loại ở trường gà sẽ trở thành món ẩm thực đặc sắc và khoái khẩu.

Nếu đem gà chọi đi nấu cháo, xé phay trộn gỏi, rôti, nấu cà ri hay kho gừng… như gà thả vườn thì sẽ rất phí. Ngon nhất là làm món gà chọi hầm sả!

Những con gà chọi sau khi bị loại khỏi các sới gà được nhổ lông làm sạch. Khéo tay chặt gà ra từng miếng cỡ ba ngón tay sao cho đủ ba thành phần là da, thịt và xương, sau đó để trong rổ thưa cho ráo nước.

Cho chừng một muỗng canh mỡ heo vào chảo, khử sả và tỏi cho thơm. Đổ thịt gà vào, xào chừng 10 phút vừa ráo chảo. Cho nước dừa tươi vào sao cho ngập thịt độ 15cm, kế đến đun lửa thật lớn để sôi già nước, sau đó chuyển sang đun lửa nhỏ để hầm.

Lúc gần chín cho thêm một ít đậu phộng sống, củ cải trắng xắt khoanh, kèm theo vài gốc sả đập giập và vài muỗng canh sả bằm nhuyễn. Sau cùng nêm nếm muối, nước mắm, bột ngọt, đường và một ít tiêu.

Hương thơm ngào ngạt của sả từ nồi lẩu bốc lên làm cho bạn ngất ngây và đói bụng cồn cào.

Có thể ăn lẩu gà đá hầm sả với bún, mì tươi, cùng các loại rau vườn như mồng tơi, mướp, cải xanh, tần ô, nấm kim châm, bông mướp… Thịt gà đá hầm sả sẽ rất tuyệt vời khi được chấm muối ớt hoặc nước mắm y với sả bằm. Nhâm nhi thêm vài ly rượu đế nữa là trên cả tuyệt vời.

Lẩu Gà Nòi Hầm Sả / 2023

AT -Gà nòi hầm sả trước đây có xuất xứ từ vùng Cao Lãnh, Sa Đéc thuộc tỉnh Đồng Tháp, bởi nơi đây là xứ sở của gà nòi (gà chọi, gà đá). Những con gà bị thua, bị giạt ở trường gà sẽ trở thành món ẩm thực đặc sắc và khoái khẩu. Dân gian có câu:

Lẩu gà nòi hầm sả

“Gà nào hay cho bằng gà Cao Lãnh Gái nào bảnh cho bằng gái Nha Mân”

Mấy năm gần đây, món gà nòi hầm sả bắt đầu xuất hiện ở Cần Thơ, ban đầu chỉ phổ biến trong giới chơi gà đá, về sau lan rộng ra giới bình dân rồi đến những quán ăn đặc sản.

Gà nòi hầm sả ngon, chất lượng phải là gà nòi chuyên nghiệp (thường giao đấu). Do được nuôi nhốt, cho ăn lúa cội, trùn hổ, dế cơm và thường xuyên thoa bóp ngãi nghệ, tuyệt đối không đạp mái, nên thịt gà nòi rất săn chắc, khác với gà tàu, gà công nghiệp. Muốn mua được loại gà này, các quán phải đặt mấy tay đầu nậu chạy sô ở mấy trường gà.

Gà nòi chừng 2kg, sau khi nhổ lông, mổ, chặt ra từng miếng cỡ hai, ba ngón tay, rửa sạch, để trong rổ thưa chừng 15 phút cho ráo nước. Cho chừng một muỗng canh mỡ heo vào chảo, khử sả, tỏi cho thơm. Đổ thịt gà vào xào chừng 10 phút vừa ráo chảo. Nước dừa tươi (chừng hai trái lớn) đổ ngập thịt độ 1 tấc rưỡi, kế đến đun lửa thật nhiều cho sôi lên. Lúc gần chín, ta cho thêm một vốc đậu phộng sống và vài củ cải trắng, đu đủ xanh xắt vuông, vài muỗng sả bằm nhuyễn cùng với vài khúc sả cọng, sau đó nêm nếm với muối, nước mắm, bột ngọt, đường với một ít tiêu đâm dập.

Lẩu gà nòi hầm sả có mùi thơm rất quyến rũ, nước súp nóng ngọt thơm lừng ngây ngất, thịt gà nòi săn chắc, cùng với mùi vị rau cải tạo sự khoái khẩu đặc biệt.

Có thể ăn lẩu gà nòi hầm sả với bún, mì gói, phối hợp các loại rau như mồng tơi, cù nèo, cải xanh, tần ô… Thịt gà nòi hầm sả chấm với muối ớt vắt chanh rất tuyệt vời.

Hiện nay dọc theo quốc lộ 91B và đường Nguyễn Văn Cừ (Cần Thơ) nối dài có khá nhiều quán bán lẩu gà nòi hầm sả với giá bình dân: 120.000 đồng/lẩu với đầy đủ rau nhúng tươi xanh. Ở phường Long Tuyền có quán cô Ba Xoàn ở hương lộ 28, vào các ngày thứ bảy, chủ nhật có bán lẩu gà nòi hầm sả chính hiệu (gà nòi vừa bị thua trận, đem xác về). Khu dân cư mới Nam Long (Hưng Lợi), từ ngã tư Vòng Xoay cầu Cần Thơ đi về hướng cảng Cái Cui chừng 200m, chuyên bán các món chế biến từ gà thả vườn như: gà hầm sả, gà nướng, gà nấu cháo xé phay, giá gà sống 80.000 đồng/kg, cộng thêm phụ phí nấu nướng khá bình dân!

Gà nòi hầm sả, giống như món lẩu mắm trước đây, dần dần thích nghi trước tiên là với dân ẩm thực miền Tây, rồi sau đó lan tỏa đi nhiều nơi khác.

Nguyễn Tuấn Anh @ 22:45 17/11/2011 Số lượt xem: 137

1️⃣ Cách Nấu Lẩu Gà Hầm Sả Ớt Sa Tế, Lá Chanh, Nước Cốt Dừa Thơm Ngon / 2023

Cách nấu lẩu gà sả ớt cho những ngày cuối tuần thư thái dường như còn khiến cả nhà bạn thích thú hơn. Bởi lẩu gà sả ớt từ lâu đã nổi tiếng là món ăn bổ dưỡng “ngon từ thịt, ngọt từ xương”, được hầm từ những miếng gà tươi kết hợp với nhiều nguyên liệu chế biến sẵn. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp với chúng tôi ngay thôi!

1. Cách nấu gà hầm sả cay thơm ngon

Cách nấu lẩu gà sả ớt thơm ngon, ngọt thịt, thơm mùi sả và vị cay cay của ớt thực sự không quá khó nếu bạn thực hiện ngay tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và áp dụng đúng công thức hướng dẫn là sẽ có ngay nồi lẩu gà nóng hổi “vừa thổi vừa ăn” cho cả nhà xuýt xoa khi thưởng thức cùng nhau.

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị lẩu gà sả ớt sa tế

Thịt gà tươi (đùi hoặc ức gà): 800 gram

Sả: 2 nhánh

Mù tạt xanh: 300 gram

Cải bó xôi: 300 gram

Ớt trái + ớt sa tế

Hành, tỏi băm

Rượu trắng: 100 ml

Nêm gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm….

Món lẩu: 1 kg mì tươi và một ít mì gói

1.2. Hướng dẫn cách nấu lẩu chua cay lẩu gà sả ớt tại nhà

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu và ướp gà

Cải bó xôi và cải bẹ rửa sạch, cắt khúc to, bày ra đĩa.

2 nhánh sả rửa sạch, đập dập cắt khúc.

Ớt trái rửa sạch, băm nhỏ.

Làm sạch gà bằng cách cho 2 thìa cà phê muối + 100 ml rượu trắng. Đồng thời, dùng tay bóp để gà sạch, săn chắc và da không bị hôi.

Sau đó rửa sạch gà với nước, để ráo.

1.2.2. Cách nấu lẩu sả ớt thơm ngon

2. Cách nấu lẩu sả đu đủ thơm ngon cho ngày cuối tuần

2.1. Nguyên liệu nấu lẩu sả đu đủ

Gà tre: 1 con

Đu đủ: 1 quả

Rau mồng tơi

Sả: 4 nhánh

Tỏi: 1 củ

Hành tây băm nhỏ

Nước tinh khiết: 1,5 lít

Mì tươi, mì gói

Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối ớt, chanh….

2.2. Hướng dẫn cách nấu lẩu gà đu đủ đơn giản

Thịt gà tre mua về làm sạch chặt miếng vừa ăn.

Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, xắt miếng vuông, rửa sạch để ráo.

Sả rửa sạch, cắt khúc.

Ướp gà với 1/2 thìa đường + 1/2 thìa bột ngọt + 1 thìa hạt nêm + vài nhánh sả đập dập + hành băm trong 30 phút cho gà ngấm gia vị.

3. Cách nấu lẩu gà lá giang thanh nhiệt, giải độc.

3.1. Nguyên liệu cho món lẩu gà lá giang thơm ngon

Gà tươi: 800 gram

Sả: 3 nhánh

Lá giang: 150 gam

Đầu hành lá: 5 nhánh

Hành tây 50 gam

Ớt: 5 trái

Ớt: 1 trái

Ngò 15 gram

Ngò 15 gram

50 gram tỏi băm

Nước tinh khiết: 2 lít

Mì hoặc mì tươi

Gia vị nêm lẩu: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn …

3.2. Cách làm lẩu gà lá giang

3.2.1. Sơ chế nguyên liệu và ướp gà

Rửa gà với nước và gừng cho hết mùi hôi, để ráo. Sau đó, chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

Lá lốt nhặt lá rửa sạch, giã nát một chút.

Sả bạn rửa sạch, đập dập và cắt khúc.

Hành tây, ớt sừng cắt lát.

Lột sạch vỏ, băm nhuyễn, ngò cắt nhỏ.

Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê hạt nêm rồi ướp gà.

Ướp gà trong vòng 15 phút cho gà ngấm gia vị.

3.2.2. Cách nấu lẩu gà chua ngọt lá sả

Khuấy đều nước lẩu rồi cho tỏi băm vào là hoàn thành nồi.

Bày lẩu ra bàn, ăn kèm với bún hoặc mì gói, gà chấm nước mắm ớt đều ngon.

4. Cách nấu lẩu gà sả lá chanh miền tây nước cốt dừa

4.1. Vật chất

1 thìa dầu ăn (nên dùng dầu thực vật để giảm béo)

40 gam sả, sả

40 gam hành tím, tỏi bóc vỏ, thái múi cau.

2,2 lít nước hầm xương (hoặc nước luộc rau)

80 ml nước cốt dừa tự vắt hoặc mua sẵn trên thị trường

Nêm gia vị: 30 gam bột nêm, 30 ml nước mắm, 1/3 thìa tiêu đen xay, 40 ml dầu điều màu, 1/2 thìa bột năng, 1/2 thìa đường.

1 củ cà rốt gọt vỏ, thái sợi (bạn có thể tỉa hoa cà rốt cho đẹp mắt)

7 – 10 lá chanh

Một ít ớt tươi

800 gram thịt gà tươi (rửa sạch, chặt nhỏ, để ráo)

Rau ăn kèm lẩu: rau muống bào, cải thảo, …

Nước chấm: muối, tiêu chanh

4.2. Cách nấu lẩu gà lá chanh sả nước cốt dừa thơm ngon

Bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng, cho sả vào đảo đều, phi thơm. 30 giây sau, cho tỏi và hành tím vào chảo.

Các nguyên liệu đã phi thơm, bạn đổ nước hầm xương vào nồi, nấu lửa lớn cho sôi. Nước dùng sôi, bạn cho nước cốt dừa vào và lần lượt nêm nếm gia vị, khuấy đều. Điều chỉnh hương vị nước lẩu cho vừa ăn.

Nước lẩu sôi trở lại, bạn cho cà rốt, lá chanh, ớt tươi vào. Sau đó, cho thịt gà vào nồi nấu cùng các loại rau củ. Khi các nguyên liệu chín, bạn vớt gà ra chấm với muối tiêu chanh.

Bích Tuyền

Lẩu Gà Nòi Hầm Sả Ngon Nhất Chế Biến Từ Gà Nòi Đặc Sản / 2023

Vào những ngày mưa hay thời tiết trở lạnh. Giá mà được ngồi bên nồi lẩu gà nòi hầm sả thơm lừng và nhấm ít rượu nồng cay nồng thì còn gì tuyệt vời bằng !!!

Gà nòi hay đá gà là thú vui tiêu khiển có từ lâu đời. Và đã trở thành nét đẹp văn hóa của dân tộc Việt. Từ các làng quê hẻo lánh cho đến phố thị, trong những ngày lễ hội, tết… Thì không thiếu trò tiêu khiển là chọi gà.

Trước kia, ở miền Tây Nam bộ có nhiều tỉnh thành có gà chọi nổi tiếng. Nhất là gà Cao Lãnh. Ngày nay chỉ còn ba địa danh có gà chọi đáng gờm là Chợ Lách, Cao Lãnh và Thất Sơn.

Dù là hùng kê, thần kê hay là gì đi nữa… Thì cuối cũng trở thành những con gà tử trên bàn tiệc. Do được nuôi nhốt, cho ăn lúa cội, trùn, dế cơm và thường xuyên thoa bóp nghệ. Tuyệt đối không đổ mái, nên thịt gà đá rất săn chắc và sung mãn. Do đó gà chọi khi đem chế biến thành món gì cũng ngon.

Nếu đem gà chọi đi nấu cháo, xé phay trộn gỏi, rôti, nấu cà ri hay kho gừng… như gà thả vườn thì sẽ rất phí. Ngon nhất là làm món lẩu gà nòi hầm sả!

Cách làm

Những con gà chọi sau khi bị loại được nhổ lông làm sạch. Chặt gà ra từng khúc cở ba ngón tay sao cho đủ ba thành phần là da, thịt và xương.

Cho chừng một muỗng canh mỡ heo vào chảo, phi sả, tỏi cho thơm. Đổ thịt và xào chừng 10 phút vừa ráo chảo. Cho nước dừa tươi vào ngập thịt độ 15cm. Kế đến đun lửa thật lớn để sôi, sau đó chuyển sang lửa nhỏ để hầm.

Lúc gần chín cho thêm một ít củ cải trắng, gốc sả đập giập và vài muỗng canh sả bằm nhuyễn. Sau cùng nêm nếm muối, nước mắm, bột ngọt, đường và một ít tiêu.

Hương thơm ngào ngạt từ nồi lẩu bốc lên làm cho bạn ngất ngây và đói bụng cồn cào.

Mách nhỏ

Ăn lẩu với bún, mì tươi, cùng các loại rau mồng tơi, cải xanh, rau má. Và sẽ rất tuyệt vời khi được chấm muối ớt hoặc nước mắm y với sả bằm.

Hãy đến với Hoàng Gà Nòi để trải nghiệm món lẩu gà nòi hầm sả ăn đặc sản từ gà nòi.

Địa chỉ: 23/5 Bà Điểm 10, Hóc Môn.

SĐT: 093 358 8185 – 0902 634 544

Facebook: quanlauhoangganoi

Trang web: chúng tôi

Bạn đang xem bài viết Lẩu Gà Nòi Hầm Sả, Lau Ga Noi Ham Sa, Nấu Tiệc Tại Nhà Minh Hân / 2023 trên website Ruybangxanh.org. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!