Cập nhật thông tin chi tiết về Mách Bạn Cách Làm Gà Chiên Mắm Ngon Nhất mới nhất trên website Ruybangxanh.org. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Các cách làm gà chiên mắm ngon nhất cho bạn tham khảo. Trong thực đơn món ngon mà thiếu gà chiên mắm thì quả là một sự thiếu sót lớn. Vị ngọt của gà kết hợp với vị đậm đà của nước mắm, chút vị béo khi làm theo cách chiên tất cả tạo nên một món ngon khó cưỡng. Thưởng thức gà chiên nước mắm cùng một bát cơm trắng dẻo thơm thì quả thật không còn gì tuyệt hơn. Nhưng làm sao để làm gà chiên mắm thơm ngon, hấp dẫn nhất thì không phải ai cũng biết? Vì vậy, bài viết này sẽ bật mí cho bạn các cách làm gà chiên mắm siêu ngon, hấp dẫn.
Cách làm gà chiên mắm ngon nhấtNếu bạn không muốn dùng nhiều dầu mỡ nên sử dụng nồi chiên không dầu do Trí Hưng cung cấp. Sản phẩm giúp bạn chiên, nướng, rán mà không cần dầu. Công việc chiên cũng rất nhẹ nhàng hoàn toàn tự động. Bạn cũng không lo dầu mỡ bắn như cách chiên thông thường.
Top sản phẩm: Nồi chiên không dầu Philips / Nồi chiên không dầu Lock&Lock
Gà chiên nước mắm món ngon không thể bỏ qua
Gà chiên nước mắm là một món ngon với cách chế biến không quá phức tạp nên rất được các bà nội trợ đưa vào thực đơn những món ngon dành cho gia đình. Gà chiên nước mắm là sự kết hợp của gà có thể là cánh gà, đùi gà, chân gà, ức gà… tẩm ướp gia vị và chiên cùng với nước mắm.
Mặc dù cách làm gà chiên mắm khá đơn giản nhưng hương vị lại thơm ngon khó cưỡng. Khi thưởng thức món ngon này bạn sẽ cảm nhận được hương vị rất đặc biệt đó là sự hòa quyện vị ngọt của thịt gà, vị đậm đà của nước mắm, vị thơm của các loại gia vị đi kèm, chút béo ngậy của lớp da phía ngoài khi chiên dầu.
Khi nhắc đến gà thì rất nhiều món ngon có thể làm từ gà để tạo nên sự đa dạng phong phú trong thực đơn. Bạn có thể chế biến gà theo các cách truyền thống như gà luộc, gà rang. Nhưng nếu đã quá quen với các món gà truyền thống thì việc thay đổi cách chế biến, tạo nên những món ăn mới sẽ mang đến cảm giác lạ miệng. Và gà chiên nước mắm là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn để làm một món ngon chiêu đãi gia đình.
Lý do mà bạn không nên bỏ qua món ngon này là bởi cách làm gà chiên mắm rất đơn giản. Bạn sẽ không mất nhiều thời gian để chuẩn bị và chế biến. Dù cách làm gà chiên mắm đơn giản và không mất nhiều thời gian nhưng hương vị của món ngon này thì vô cùng tuyệt vời.
Khác với vị ngọt tự nhiên của gà luộc, khác với cảm giác ngon giòn của gà rang, hương vị của gà chiên nước mắm vừa ngọt, vừa đậm đà, vừa béo bùi lại có chút vị cay. Gà chiên mắm là một món ngon có sự hòa quyện của rất nhiều hương vị tạo nên sự lạ miệng, sự hấp dẫn khó cưỡng. Một đĩa gà chiên mắm ăn kèm với cơm trắng hay làm mồi nhậu cho các đấng mày râu đều sẽ rất tuyệt.
Các cách làm gà chiên mắm ngon nhất
Cách làm gà chiên mắm ngon nhất bằng cánh gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cánh gà: 05 cánh (bạn có thể chọn số lượng cánh gà tùy thuộc vào khẩu phần ăn)
Nước mắm ngon: 1 thìa
Bột năng hoặc bột mì: 1 thìa
Mật ong: 1 thìa
Gia vị khác: muối, đường, bột nêm, sả, ớt, tỏi
Kinh nghiệm khi lựa chọn nguyên liệu
Cánh gà: Bạn có thể lựa chọn cánh gà ta hay cánh gà công nghiệp đều được nhưng phải đảm bảo độ tươi, không có mùi, không có các vết bầm tím trên da hay vết tụ mẫu.
Nước mắm: Để cánh gà chiên mắm đậm đà thì nước mắm phải ngon. Ngon nhất là khi sử dụng các loại nước mắm truyền thống.
Cánh gà rửa sạch với muối trắng và giấm, sau đó để cho khô ráo nước và chặt làm 3 khúc
Sả, tỏi, ớt băm nhỏ
Cho cánh gà vào bát và tiến hành tẩm ướp với chút muối, bột nêm, hạt tiêu.
Khi gà ngấm đều gia vị cho thêm bột mì hoặc bột năng trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút
Pha nước mắm với một chút đường, mật ong và một thìa nước, khuấy đều để tất cả hòa quyện vào nhau
Các bước tiến hành làm cánh gà chiên mắm
Bước 1: Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu.
Bước 2: Cho từng cánh gà vào chiên cho đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra đĩa để cho ráo dầu.
Bước 3: Cho một chút dầu vào một chiếc chảo khác, đun nóng và cho các gia vị đã chuẩn bị bao gồm tỏi, sả, ớt băm nhỏ vào chảo để phi cho thơm. Sau đó cho nước mắm đã pha vào chảo để đun sôi.
Bước 4: Cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều để thấm gia vị.
Bước 5: Bày ra đĩa.
Như vậy là bạn đã hoàn thành các bước để làm món cánh gà chiên mắm thơm ngon. Chỉ cần một đĩa cánh gà chiên mắm, một bát canh cộng với cơm trắng là một đã có một mâm cơm ngon chiêu đãi cả gia đình.
Cách làm chân gà chiên mắm
Một cách làm gà chiên mắm cực ngon mà nhiều người lựa chọn đó là làm với chân gà. Chân gà chiên mắm mang đến một món ngon hấp dẫn với cách làm rất đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chân gà: 10 chiếc
Nước mắm: 2 thìa
Bột năng hoặc bột mì
Tỏi, ớt, đường, muối, bột nêm, dầu ăn
Lưu ý:
Đối với chân gà chiên mắm thì bạn nên chọn chân gà công nghiệp. Vì chân gà công nghiệp mềm hơn so với chân gà ta.
Nước mắm phải chọn loại nước mắm ngon để chân gà chiên mắm thơm và đậm đà.
Chân gà chặt bỏ hết phần móng sau đó dùng muối và giấm để làm sạch chân gà.
Chặt chân gà ra làm hai khúc.
Tỏi, ớt, hành băm nhỏ.
Pha nước mắm với đường, nước sôi để nguội cùng tỏi, ớt đã băm nhỏ.
Các bước tiến hành làm chân gà chiên mắm
Cách làm gà chiên mắm sẽ được tiến hành với các bước như sau:
Bước 1: Luộc sơ qua chân gà trong khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra để cho ráo nước.
Bước 2: Cho chân gà ra bát và đổ bột năng vào để trộn đều với chân gà. Phải để bột năng thấm đều vào từng chiếc chân gà.
Bước 3: Cho dầu vào chảo để đun nóng để dầu già. Lưu ý, phải cho lượng dầu đủ để ngập chân gà khi chiên.
Bước 4: Cho chân gà đã tẩm bột năng vào chiên đến khi vàng đều. Khi chân gà chín, vàng đều các mặt thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu để cho chân gà ráo dầu.
Bước 5: Cho hành, tỏi vào phi thơm. Sau đó cho nước mắm đã pha vào đun sôi và cho chân gà đã chiên vào đảo đều để thấm gia vị. Khi nào thấy nước sền sệt, chân gà vàng bóng thấm đều gia vị thì cho ra đĩa và trang trí.
Chỉ với 5 bước đơn giản là chúng ta đã có muốn chân gà chiên mắm thơm ngon, hấp dẫn. Khi trang trí bạn có thể dùng rau xà lách, cà chua hay dưa chuột để trang trí cùng chân gà chiên mắm và cũng là để ăn kèm. Món ngon này bạn có thể ăn cùng cơm trắng hoặc ngồi nhâm nhi cùng bạn bè trong buổi liên hoan cùng với một ly bia thì thật tuyệt.
Cách làm gà chiên mắm với đùi gà
Bật mí cho bạn một cách làm gà chiên mắm siêu ngon, tròn vị đó là làm với phần đùi gà. Đây là một trong những phần ngon nhất của con gà, nhiều thịt và thịt săn chắc rất ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đùi gà: Bạn nên chọn đùi vừa phải không quá nhỏ và cũng không quá to. Tốt nhất bạn nên chọn đùi gà ta săn chắc ăn ngon hơn không bị cảm giác thịt bị bã như gà công nghiệp.
Nước mắm: Bạn nên chọn loại nước mắm truyền thống ngon.
Tỏi, gừng, hành khô, ớt.
Gia vị: đường, muối, tiêu, hạt nêm.
Đùi gà rửa sạch với giấm hoặc nước muối có pha một vài lát gừng để thịt sạch, thơm. Bạn nên dùng dao cứa nhẹ vào đùi gà để khi tẩm ướp dễ thấm gia vị hơn.
Đùi gà bạn có thể để nguyên hoặc chặt thành khúc nếu đùi gà to.
Ướp đùi gà với tỏi băm nhuyễn cùng hạt nêm, tiêu, nước mắm, ớt trong vòng khoảng 30-45 phút.
Tỏi, hành khô, gừng bóc vỏ và băm nhuyễn, ớt thái nhỏ.
Pha nước mắm theo công thức 1.5 muỗng nước mắm với ½ thìa bột ngọt, tỏi băm nhuyễn, 2 thìa nước sôi và trộn đều để gia vị hòa quyện với nhau.
Các bước tiến hành làm đùi gà chiên nước mắm
Bước 1: Cho dầu vào chảo đun nóng đến khi dầu già.
Bước 2: Cho đùi gà vào chảo để chiên đến khi vàng đều các mặt. Sau đó, vớt đùi gà ra đĩa có giấy thấm dầu.
Bước 3: Cho hành khô và tỏi băm nhỏ vào chảo để phi thơm. Sau đó cho nước mắm đã pha sẵn vào chảo để đun sôi. Khi sôi lăn tăn vặn nhỏ lửa và cho đùi gà vào để đảo đều cho thấm gia vị. Khi nước sền sệt, đùi gà chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho ra đĩa.
Bước 4: Cho đùi gà chiên mắm ra đĩa và trang trí với rau thơm, dưa chuột hoặc các lát cà chua và thưởng thức.
Một đĩa đùi gà chiên mắm thơm lừng, bùi ngậy, đậm đà, đẹp mắt chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai một lần thưởng thức đều không thể quên. Đặc biệt, món ngon này còn rất tuyệt khi kết hợp cùng với cơm trắng nóng. Chắc chắn, khi bạn trổ tài chiêu đãi cả gia đình bằng món ngon này sẽ khiến cả nhà tấm tắc khen ngon.
Cách làm gà chiên mắm với ức gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Ức gà
Nước mắm
Giấm, tỏi, hành khô, ớt, gừng
Dầu ăn, tiêu, bột nêm, đường
Ức gà rửa sạch với muối hoặc giấm để làm sạch và khử mùi để khi gà chuẩn vị khi chiên.
Đem ức gà tẩm ướp với các gia vị bao gồm gừng, tỏi đã băm nhuyễn cùng một chút nước mắm. Để trong vòng 30 phút để gia vị ngấm vào ức gà.
Tỏi, hành khô, gừng bóc vỏ và băm nhuyễn.
Pha nước mắm để làm sốt phủ lên ức gà sau khi chiên bằng cách lấy 2 thìa nước mắm hòa với một thìa nước đun sôi để nguội cho tỏi, ớt băm nhỏ vào và khuấy cho đều.
Các bước thực hiện làm ức gà chiên nước mắm
Bước 1: Cho dầu vào chảo đun nóng. Khi dầu đã nóng già thì cho ức gà vào chiên.
Bước 2: Chiên ức gà vàng đều các mặt trước khi vớt ra đĩa. Lưu ý, bạn nên để lửa vừa phải để chiên ức gà chín tới không bị cháy.
Bước 3: Cho hành khô, tỏi băm và chảo phi thơm. Sau đó, cho nước mắm đã pha vào chảo đun đến sôi lăn tăn và cho ức gà đã chiên vào để đảo cho thấm gia vị.
Bước 4: Để lửa nhỏ để ức gà ngấm đều gia vị và chuyển sang màu cánh gián đậm thì gắp ra đĩa. Bày ức gà ra đĩa kết hợp với chút rau thơm hay vài lát dưa chuột, cà chua để trang trí.
Cách làm gà chiên nước mắm với phần ức gà rất đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng tuyệt vời và khó có thể cưỡng lại được mỗi khi thưởng thức. Phía bên trong thịt ức gà mềm, ngọt, phía da bên ngoài thì được chiên vàng thơm giòn, kết hợp với vị đậm đà của nước mắm ngon, vị thơm của gia vị tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ngon mà bạn không thể bỏ qua.
Bí quyết để làm gà chiên mắm ngon nhất
Để làm gà chiên mắm thì chúng ta có thể lựa chọn nhiều bộ phận như cánh gà, chân gà, đùi gà hay ức gà. Dù là bộ phận nào đi chăng nữa thì chúng ta vẫn phải đảm bảo được độ tươi ngon gà. Khi chọn chúng ta nên để ý đến phần da gà. Gà ngon là gà có da màu vàng nhạt, không bị tím tái, không bị tụ máu. Khi sờ vào không có cảm giác bở hay quá căng do bị bơm nước.
Đối với cánh gà, đùi gà, ức gà thì chúng ta nên chọn loại gà ta vì thịt săn chắc, độ ngọt của thịt cao hơn. Nhưng lưu ý phải chọn loại gà vừa phải đừng để gà xương quá mà cũng không quá béo. Đối với chân gà thì chúng ta lại nên chọn chân gà công nghiệp. Vì chân gà công nghiệp mềm và có độ béo hơn. Trong quá trình sơ chế gà chiên nước mắm thì chúng ta nên dùng dao khứa nhẹ vào phần da để gà có thể ngấm đều gia vị hơn.
Một bí quyết để gà chiên mắm thơm ngon đó là khâu sơ chế gà phải đảm bảo. Để gà sạch và không có mùi thì bạn nên dùng muối hoặc giấm hay các lát gừng chà nhẹ lên bề mặt của gà để loại bỏ các bụi bẩn có thể bám vào gà cũng như loại bỏ mùi.
Sau khi rửa sạch thì bạn cũng nên tẩm ướp gà với các gia vị có mùi thơm như gừng, tỏi, nước mắm để tạo nên vị thơm cho gà khi chiên. Thời gian tẩm ướp tốt nhất là khoảng từ 30 -45 phút.
Cách làm gà chiên mắm chuẩn vị bên cạnh gà ngon thì phải chọn được cả nước mắm ngon. Bởi nước mắm sẽ phần nào quyết định đến hương vị đậm đà của món gà chiên mắm. Bạn nên chọn các loại nước mắm truyền thống vừa có vị thơm tự nhiên lại đầm vị.
Một bí quyết trước khi cho gà vào chiên là bạn nên bỏ một chút muối vào chảo rang khô. Khi muối khô bạn đổ muối đi và mới cho dầu vào để đun nóng. Đây là một trong những cách để chiên gà không bị dính vào chảo hay dính vào nhau khiến lớp da bị tróc làm giảm thẩm mỹ của các miếng gà.
Khi chiên gà bạn cũng lưu ý không nên để lửa quá to sẽ khiến gà sẽ dễ bị cháy và không chín đều ở phía bên trong. Bạn nên để ngọn lửa vừa phải để gà khi chiên vừa đủ độ chín lại vừa trông đẹp mắt.
Ngoài ra, nếu bạn muốn gà chiên mắm có màu đẹp mắt thì có thể cho thêm một chút tương ớt hòa đều cùng nước mắm. Màu đỏ của tương ớt sẽ giúp cho gà chiên mắm trông vô cùng bắt mắt, hấp dẫn. Tuy nhiên, tùy vào khẩu vị ăn cay của từng người mà bạn cho với lượng phù hợp.
Top nồi chiên không dầu tốt nhất hiện nay
Rất nhiều người rất ngại dầu mỡ. Đặc biệt là những người thừa cân và ăn kiêng. Nồi chiên không dầu là một trong những phát minh giúp bạn chiên nướng dễ dàng mà không cần dầu. Trong đó nồi chiên không dầu Philips được coi là tốt nhất hiện nay. Thương hiệu Philips có mặt từ lâu trên thị trường với các đồ bếp như: Nồi cơm điện, nồi áp suất, máy đánh trứng, máy trộn bột, máy xay sinh tố, máy ép trái cây, máy kẹp bánh mì, máy xay cầm tay,…
Mách Bạn Cách Làm Chân Gà Hấp Hành Ngon Nhất
Chân gà hấp hành là một món ăn vặt, một món nhậu quen thuộc của ẩm thực Việt Nam. Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản là chân gà, một chút rươu trắng, bó hành lá và các gia vị thường dùng là đã có ngay món ăn độc đáo để chiêu đãi vị giác.
Món chân gà hấp hành có cách làm đơn giản, nhanh chóng nhưng hương vị thơm ngon đặc biệt. Chân gà chín tới, không quá mềm hay quá dai, có vị béo của chân gà, mùi thơm của hành lá, chút hương nồng của rượu và hạt tiêu, được phết thêm một lớp dầu ăn bóng lẫy, hấp dẫn về cả hình thức và hương vị. Ngay sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chân gà hấp hành ngon tuyệt.
Nguyên liệu
Chân gà: 500g
Hành lá: 1 bó khoảng 100g
Rượu trắng: 50ml
Chanh tươi: 1 quả
Các gia vị thường dùng: hạt nêm, hạt tiêu, muối, dầu ăn
Sơ chế hành lá
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 – 6cm.
Sơ chế chân gà
Chân gà sau khi mua về bạn cắt bỏ móng (nhiều người vẫn thường giữ lại), rửa thật sạch với nước muối rồi ngâm với nước chanh pha loãng khoảng 5 phút để tạo màu trắng sáng, đồng thời khử hết mùi hôi của chân gà.
Luộc chân gà
Xếp hết chân gà vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi bắc lên bếp luộc sơ, sau đó tắt bếp nhưng đậy nắp vung thêm vài phút cho chân gà chín hẳn. Lưu ý, chúng ta còn bước hấp nên bạn không cần luộc chân gà chín kỹ, nếu luộc chín quá, khi hấp chân gà sẽ bị rã thịt ăn không ngon.
Nên luộc chín chân gà trước khi hấp
Hấp chân gà với hành lá
Khi chân gà chín, bạn vớt ra cho vào một cái tô hoặc đĩa, ướp với một muỗng dầu ăn, một muỗng hạt nêm, một muỗng rượu trắng, hạt tiêu, xếp hành lá trên trên. Cho cả đĩa vào một cái nồi lớn rồi hấp cách thủy trong vòng 5 phút để chân gà thấm gia vị và thơm mùi hành. Cuối cùng, tắt bếp, xếp chân gà và hành lá ra đĩa rồi thưởng thức.
Thành phẩm món chân gà hấp hành
Chân gà hấp hành có thể chấm với muối chanh pha chút ớt hoặc pha tương ớt với nước cốt chanh và đường. Chân gà chín mềm nhưng không rã, thịt thấm gia vị, khi ăn lấy thêm hành lá và củ hành ăn kèm rất hấp dẫn. Đặc biệt, chân gà có các khớp xương mềm nhỏ nên rất dễ ăn, món này ăn chỉ no chứ đảm bảo không bao giờ chán.
Đây là một món ăn ngon – bổ – rẻ phải không các bạn? Với món ăn này, bạn có thể vào bếp làm thường xuyên để nhâm nhi khi rãnh rỗi, chiêu đãi bạn bè hoặc làm món nhậu cho các đức lang quân nhà mình. Thật tiện lợi quá phải không nào? Vậy ,còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay hôm nay để trổ tài chế biến món chân gà hấp hành.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
Trên thị trường hiện nay có bán rất nhiều loại chân gà không rõ nguồn gốc, chất lượng, vì vậy bạn chỉ nên mua ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hay các lò giết mổ uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nên mua chân gà công nghiệp (thường sơ chế sẵn và bán ở các siêu thị) vì chân gà công nghiệp nhiều thịt hơn chân gà ta. Chọn mua những chiếc có màu trắng hồng tự nhiên, không nhớt hay có mùi khó chịu, chân gà nhỏ vừa ăn, không nên mua loại quá to hoặc quá nhỏ.
Chọn mua chân gà sạch để có món ăn ngon và an toàn
Mua hành lá có cả củ tươi để khi hấp xong có thể ăn kèm cùng chân gà, phần củ hành sau khi hấp rất mềm, ngọt và thơm.
Phần củ hành tươi khi hấp ăn sẽ rất ngon
Cánh Gà Chiên Nước Mắm Ngon Cùng Cách Làm Chuẩn Vị Nhất Bạn Cần Biết
Cánh gà chiên nước mắm ngon sẽ là món thay thế cho các nón chế biết từ thịt gà như: Luộc, nướng, rang lá chanh,…Bạn có thể thay đổi bằng món cánh gà chiên nước mắm cho bữa cơm gia đình. Vị mặn thơm của nước mắm, quyện với tỏi băm và bám đều vào miếng cánh gà khiến cho bất cứ ai khi nhìn thấy món ăn này cũng khó có thể cầm lòng.
Món cánh gà chiên mắm có hương vị thơm ngon rất riêng. Đó là thịt gà giòn ngon, thấm đẫm vị mặn của nước mắm và các loại gia vị, hòa quyện với mùi thơm của tỏi băm, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Thay vì làm gà chiên xù, gà chiên giòn… gà chiên nước mắm cũng là một lựa chọn thích hợp để thay đổi khẩu vị.
1. Nguyên liệu cần có cho món cánh gà chiên nước mắm ngon
Cánh gà: 4 cái. Bạn có thể chọn cánh gà công nghiệp vì chúng to hơn cánh gà ta, thịt mềm và nhiều thịt, giá thành cũng không hề đắt đỏ. Khi mua cánh gà, bạn nên chọn những cánh có màu sắc tươi sáng, hạn sử dụng rõ ràng, cánh đều và múp.
Tỏi khô: 4 củ
Nước mắm ngon: 4 muỗng (Dùng nước mắm ngon sẽ giúp món ăn thơm và rất đậm đà.)
Đường: 4 muỗng
Dầu ăn : 500ml
Ớt: 4 trái
Rau ăn kèm: 2 trái dưa leo, 3 trái cà chua, 1 bó xà lách nhỏ, 1 ít rau thơm.
2. Sơ chế nguyên liệu
2.1. Sơ chế phần cánh gà
Cánh gà sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước. Bóp muối thêm một lần (hoặc rửa nước muối pha loãng) cho sạch và hết mùi hôi, xả lại với nước rồi để ráo.
Chặt cánh gà thành miếng hơi to để không bị nát thịt. Xếp thịt gà vào xửng hấp, hấp khoảng 5 – 7 phút cho gần chín rồi gắp ra, để nguội. Làm như vậy để thịt gà chín sơ, khi chiên sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian.
Nếu chiên thịt gà sống sẽ rất lâu. Bạn có thể gặp tình trạng cánh gà cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong.
2.2. Sơ chế các nguyên liệu khác cho món thịt gà chiên nước mắm
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ.
Xà lách, rau thơm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo, cà chua rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
3. Chế biến món cánh gà chiên nước mắm ngon
3.1. Chiên phần cánh gà
Bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ để chiên thịt gà (có thể chiên ngập dầu hoặc vừa đủ để tiết kiệm dầu ăn).
Khi dầu nóng già, bạn hạ lửa nhỏ rồi cho cánh gà vào chiên đến khi lớp da giòn và chuyển màu vàng ruộm.
Lúc này, bạn gắp cánh gà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Nếu cánh gà giữ nhiều dầu khi ăn sẽ nhanh bị ngán.
Khi chiên phải thường xuyên đảo, lật để thịt gà không bị cháy.
3.2. Chiên cánh gà với nước mắm tỏi
Đường và nước mắm bạn cho sẵn ra chén, khuấy đều. Lượng đường và nước mắm có thể tự điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị, tỉ lệ chuẩn là 1:1 (1 muỗng nước mắm – 1 muỗng đường).
Cho khoảng 2 muỗng dầu ăn vào chảo, dầu nóng già cho tỏi vào. Tiếp đến cho ớt băm nhuyễn vào phi thơm và có màu vàng đẹp là được, hạ lửa nhỏ rồi trút chén mắm đường vào.
Tiếp đó, bạn cho thịt gà chiên vào, đảo đều để hỗn hợp mắm – đường – tỏi thấm đều vào thịt gà.
Cầm cán chảo lắc qua lắc lại, đảo đều cho đến khi món ăn sệt lại và chuyển sang màu vàng sánh thì tắt bếp.
Khi chiên cánh gà với hỗn hợp mắm đường, bạn phải hạ lửa thật nhỏ nếu không sẽ bị cháy.
4. Trình bày và thưởng thức
Bạn xếp cánh gà ra đĩa, múc nước sốt còn lại rưới lên trên.Rau sống bày ra đĩa ăn cùng. Hoặc bạn có thể bày rau sống, dưa leo, cà chua vào viền đĩa lớn. Sau đó xếp cánh gà và nước sốt lên trên, trang trí thêm vài cọng rau thơm là có ngay một món ăn hoàn hảo. Cánh gà chiên nước mắm ăn nóng cùng với cơm, bún hoặc bánh mì thì rất ngon!
5. Yêu cầu thành phẩm
Tổng thể món ăn khi được trình bày nên thật hấp dẫn, nhiều màu sắc.
Phần nước sốt phải có màu nâu cánh gián đẹp mắt, được xen lẫn màu đỏ của ớt và trắng vàng của tỏi băm.
Phần thịt cánh gà lành lặn, không bị vỡ, nát hay kết dính trong quá trình chế biến.
Thịt gà có lớp da ngoài hơi dai, thịt bên trong chín mềm, không bị khô và thấm gia vị đậm đà.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, săn chắc của cánh gà và mùi thơm hấp dẫn từ mắm, tỏi, kích thích vị giác vô cùng.
6. Một số lưu ý khi làm món gà chiên nước mắm
Khi phi đường và nước mắm với tỏi thì bạn nên nhanh tay vì đường rất dễ đổi màu.
Nếu muốn món ăn mình càng thơm ngon thì có thể cho thêm chút tỏi vào cùng với ớt trước khi tắt bếp.
Bạn nên làm chín sơ rồi mới chiên thịt gà. Bạn có thể cho thịt gà vào lò vi sóng quay vài phút hoặc có thể luộc hoặc hấp cho gần chín. Tuy nhiên, nên hấp cánh gà vì khi hấp thịt không bị ra nước, giữ nguyên vẹn vị ngọt tự nhiên.
7. Thành phần dinh dưỡng của thịt gà
Trong thịt gà có nhiều phần nạc và tương đối ít mỡ. Nó chứa một hàm lượng protein cao và đa dạng. Do đó, việc bổ sung các món ăn từ gà sẽ mang lại cho bạn nhiều lợi ích về sức khỏe.
Thịt gà có rất nhiều photpho – chất có lợi cho răng và xương. Ngoài ra, chất này còn góp phần đảm bảo các chức năng của các bộ phận như thận, gan, thần kinh trung ương,… giúp chúng hoạt động tốt hơn.
Khoáng chất Selenium là một trong những thành phần chính có trong thịt gà. Nó giúp tuyến giáp được cải thiện tốt và hoạt động tốt hơn. Tăng cường hệ miễn dịch trong cơ thể. Đồng thời, còn rất có lợi cho việc giảm cân hiệu quả của phái đẹp.
Việc ăn ức gà có thể giúp bạn đảm bảo điều tiết loại axit amin này ở mức ổn định nhằm giữ cho mình một trái tim khỏe mạnh.
Niacin được tìm thấy rất nhiều có trong thịt gà, đây chính là một loại vitamin giúp chống lại ung thư hiệu quả.
Trong loại thịt gia cầm này có chứa hàm lượng cao các chất retinol, alpha, beta-carotene, lycopene,… chúng đều là những chất bắt nguồn từ vitamin A. Vì vậy việc ăn thịt gà sẽ giúp nâng cao thị lực của bạn.
Lê Linh tổng hợp
Mách Bạn Cách Làm Gà Xào Sả Ớt Đơn Giản Mà Thơm Ngon Nhất
Nhưng để làm gà xào sả ớt ngon chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Để giúp bạn làm được món gà xào sả ớt ngon để đổi vị cho các bữa cơm gia đình, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà xào sả ớt với hương vị đúng chuẩn và đơn giản nhất.
Nguyên liệu
Thịt gà: 500g
Sả: 100g
Ớt tươi: 3 trái
Tỏi: 50g
Bột cà ri
Hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về rửa sạch, để ráo sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn.
Sả tươi lột vỏ ngoài, rửa sạch với nước, để ráo rồi thái thật mỏng hoặc băm nhuyễn.
Hành bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
Ớt tươi mua về rửa sạch, băm nhuyễn.
Cho thịt gà vào tô lớn, lần lượt thêm các gia vị gồm: 1 muỗng canh sả băm nhuyễn, 1/2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, 1/2 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh nước mắm, chút muối, chút đường, bột ngọt, tiêu xay và chút dầu ăn. Trộn đều tất cả rồi để ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Làm gà xào sả ớt
Bắc chảo lên bếp cho thêm dầu để đun nóng, dầu sôi thì cho tỏi băm, sả và chút xíu ớt và bột cà ri vào xào đều.
Sau đó, cho thịt gà đã ướp gia vị vào đảo đều, nhanh tay với lửa to cho thịt vàng đều các mặt rồi hạ lửa vừa, nấu cho thịt chín tới và săn lại.
Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục xào đều phần thịt gà thêm 5 phút nữa với lửa nhỏ, để thịt chín đều và săn lại thì tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm
Món gà xào sả ớt đạt chuẩn phải đảm bảo những tiêu chí sau:
Gà xào sả ớt ngon thịt gà phải có phần da vàng ươm, dai giòn.
Phần thịt bên trong thì chín mềm vị đậm đà.
Thơm lừng mùi sả quyện cùng vị cay quen thuộc của ớt.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
Ngoài cách làm gà xào sả ớt truyền thống vừa rồi, nhưng nếu các bạn thích món ăn có vị béo thì có thể cho thêm vào chút nước cốt dừa để xào vị cũng rất ngon và lạ miệng. Khi xào thịt gà cùng tỏi, sả và ớt gần chín thì bạn thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa vào, đảo đều tay rồi đun với lửa nhỏ cho gia vị ngấm đều, nước cốt dừa sệt lại quyện vào từng miếng thịt gà là được.
Vì món gà xào sả ớt có vị cay nồng nên không khuyến khích cho trẻ em ăn nhiều để tránh tổn thương hệ tiêu hóa, hoặc bạn có thể gia giảm bớt lượng ớt lại để phù hợp khẩu vị của trẻ hơn.
Cách bảo quản
Với món gà xào sả ớt nếu dùng không hết trong ngày, bạn có thể bảo quản bằng cách nấu sôi trở lại. Mở nắp, làm nguội nhanh rồi cho vào hộp kín cất vào tủ lạnh. Khi dùng lại nên nấu sôi lại lần nữa và không tiếp tục lưu trữ lại lần thứ hai hoặc bạn có thể chia ra thành từng phần nhỏ, muốn dùng bao nhiêu thì nấu sôi lại bấy nhiêu, không cần hâm nấu lại cả nồi.
Nếu không có tủ lanh để bảo quản thức ăn, bạn nên để món ăn trong nồi rồi đặt nơi thoáng mát, không để gần bếp. Khi ăn nên múc vừa đủ, nếu còn dư, không cho phần còn thừa vào nồi rất dễ hư. Nên nấu sôi món gà xào sả ớt trở lại, sau đó mở nắp để nguội rồi mới đem cất bảo quản. Đặc biệt lưu ý sau khi đã nấu sôi để bảo quản thì tuyệt đối không tiếp tục khuấy trộn, đảo thức ăn trong nồi.
Thông tin thêm
Cách chọn thịt gà ngon
Với nguyên liệu 500g thịt gà, bạn có thể tùy vào sở thích của gia đình mà chọn phần đùi hay phần lườn gà hoặc gà nguyên con đều được. Nhưng hãy chọn gà ta con nhỏ, thịt sẽ ngon hơn.
Không nên chọn những con gà da có màu vàng, lớp mỡ bên trong trắng vì đã được nhuộm hóa chất.
Không chọn thịt gà có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da có vết bầm tím hoặc tụ máu và có màu đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
Giá trị dinh dưỡng của món gà xào sả ớt
Thịt gà là một loại thịt nạc có chứa nhiều protein, nó cũng có hàm lượng cholesterol cao. Tuy nhiên, gà cung cấp selen có chứa chất chống oxy hóa giúp kiểm soát các gốc tự do và cải thiện hệ miễn dịch của bạn.
Một 100g gà nấu chín thường chứa 239 calo. Trong 100g, sẽ có 27g là protein duy nhất quan trọng cho sự phát triển của các cơ quan khác nhau trong cơ thể. Bên cạnh đó, gà cũng giúp duy trì trọng lượng cơ thể mong muốn. Hơn nữa, món này sẽ cung cấp kẽm và sắt, là một nguồn tuyệt vời cho Vitamin B6, B12 và D cho cơ thể.
Nguyên liệu sả trong món gà xào sả ớt không chỉ là loại gia vị thông thường trong các bữa ăn, mà còn là vị thuốc tốt cho sức khỏe có tác dụng giải cảm, giải độc, ngăn ngừa ung thư và giảm cân.
Với những giá trị lý tưởng về mặt dinh dưỡng vừa nêu, thì gà xào sả ớt quả thực là một món ăn không chỉ ngon miệng, giúp cải thiện bữa ăn mà đặc biệt hơn hết là công dụng bồi bổ sức khoẻ cho các thành viên trong gia đình.
Bạn đang xem bài viết Mách Bạn Cách Làm Gà Chiên Mắm Ngon Nhất trên website Ruybangxanh.org. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!