Cách Nấu Cháo Gà Ác Thơm Ngon Bổ Dưỡng
--- Bài mới hơn ---
Cách nấu cháo gà ác Nguyên liệu để nấu cháo gà ác
- Gà ác: 1 con khoảng 400-500g
- Lá ngải cứu, lá dâu tằm non: mỗi thứ một nắm
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Hạt sen: 150g
- Đậu xanh đã cà mịn: 150g
- Gạo tẻ: 1 nắm
- Hành lá, ngò rí, tiêu sọ tươi: 2 nhánh.
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, hành tím, hành tây, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
- Gà ác: Làm sạch, moi bụng (phần lòng mềm bạn để riêng và chế biến món khác, không nên cho người bệnh ăn), rửa sạch gà với nước muối và gừng tươi.
- Lá ngải cứu, lá dâu tằm: Rửa sạch, thái mịn.
- Gừng: Làm sạch, gọt vỏ, thái chỉ.
- Đậu xanh, hạt sen: Nhặt sạch, ngâm vào nước nóng.
- Nấm rơm: làm sạch, cắt bỏ phần đuôi, có thể thái làm đôi hoặc để nguyên.
- Hành lá, ngò rí: Làm sạch, thái mịn, phần đầu hành để dài khoảng 3cm.
- Hành tây: Làm sạch, thái lát mỏng.
- Hành khô: Làm sạch, thái mịn.
- Tiêu sọ tươi: tách hạt.
Cách thực hiện cháo gà ác
- Cho lá ngải cứu, lá dâu tằm, ½ hạt sen, ½ đậu xanh, ¼ thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, ½ tiêu sọ vào bụng gà rồi lấy chỉ sạch khâu lại hoặc lấy tăm ghim chặt;
- Đun sôi nồi nước khoảng 1,2 lít nước, thả vào một ít gừng đã thái chỉ;
- Đến khi nước sôi, bạn thả gà vào, vặn lửa nhỏ hầm khoảng 20 phút thì thả gạo tẻ, nấm, phần đậu xanh, hạt sen còn lại vào, tiếp tục hầm với lửa nhỏ khoảng 45-60 phút;
- Tắt bếp, rắc toàn bộ hành lá, ngò rí, phần tiêu sọ còn lại và một ít tiêu xay mịn vào nồi cháo là bạn đã hoàn thành món cháo gà ác bổ dưỡng cho người bệnh rồi đấy.
Yêu cầu món ăn
- Món cháo gà ác chín nhừ, có vị vừa ăn, dễ nuốt, cháo không quá đặc;
- Thịt gà mềm thấm các loại gia vị, có thể dễ dàng xé ra khi ăn;
- Hành lá, ngò rí có màu xanh nuột rất hấp dẫn.
Cách thưởng thức cháo gà ác
- Bạn gắp gà ra đĩa lớn và xé thành từng phần.
- Đậu xanh, hạt sen, lá dâu tằm, lá ngải cứu bạn độn trong bụng gà lúc nãy mang trộn vào cháo.
- Bạn có thể xé thịt gà ra bỏ vào trong cháo cho người bệnh ăn dễ dàng hơn.
--- Bài cũ hơn ---
