【#1】Cánh Gà Chiên Nước Mắm Với Canh Mùng Tơi Gia Đình

Cánh gà chiên nước mắm với canh mùng tơi gia đình

Chuẩn bị nguyên liệu cánh gà chiên nước mắm giòn ngon

Cách làm cánh gà chiên nước mắm đơn giản

  • Rửa sạch cánh gà bằng cách bóp qua muối và vỏ chanh, rửa lại bằng nước ấm (Để thật ráo cánh vì nếu ướt quá khi chiên sẽ nổ và bắn dầu tứ lung tung)
  • Ướp cánh gà với 1 chút muối ( chiên nhanh vàng và da giòn )
  • Bắc chảo lên bếp chiên cánh gà nhỏ lửa, ngập dầu ( nếu lúc chiên vàng mà cho to lửa quá vừa dễ cháy vừa ngửi mùi dầu khét lúc ăn )
  • 3 thìa mắm
  • 6 tép tỏi băm ( đừng băm nhỏ quá vì dễ khét )
  • 1 thìa nước
  • 1,5 thìa đường
  • 1/3 thìa giấm ( 1 chút xíu thôi ko gắt)
  • Tất cả trộn đều lên, khuấy tan đường

Đến đoạn hướng dẫn cách làm gà chiên mắm đây =))))

  • đổ cánh gà vào chảo lớn
  • Đổ hỗn hợp mắm vào theo
  • Đảo đều tay tầm 5p cho hỗn hợp mắm đều với cánh gà

Thế là xong :))) ăn chơi cũng dc mà ăn cơm cũng được hihiiii không tốn thời gian đâu, chắc tầm 20p là có đĩa cánh gà chiên nước mắm ngon rùiiiii

Cánh gà chiên nước mắm ăn với canh gì thêm cho đậm đà bữa ăn

https://nuocmamcacom1.wordpss.com/2019/07/31/huong-dan-cach-lam-bun-bo-cay-ngon-say-me/

Cách nấu canh mùng tơi tôm thịt: Mồng tơi ngắt lấy từng lá và ngọn non bỏ thân già rửa sạch để ráo nước. Mồng tơi rửa sạch, để ráo, ngắt thành từng khúc khoảng 4 cm.

Tôm lột vỏ vứt bỏ đầu, bỏ chỉ đen dọc sống lưng rửa sạch để ráo

Lấy giò sống bọc quanh thân tôm và phần cuối ngô bao tử

Đun sôi nước thả ngô bao tử và tôm đã cuốn giò sống vào nấu khi tôm chín mới thả mùng tơi vào. Chờ canh sôi trở lại đảo qua mùng tơi rồi tắt bếp là xong món canh mùng tơi tôm thịt rồi đấy.

cánh gà chiên nước mắm ngon nhất, cánh gà chiên nước mắm yummi, cánh gà chiên nước mắm ăn với gì, cánh gà chiên nước mắm afamily, cánh gà chiên nước mắm ăn với canh gì, cánh gà chiên nước mắm món ăn ngon, nấu ăn cánh gà chiên nước mắm, cánh gà chiên nước mắm giòn ngon, cánh gà chiên nước mắm hành tây, cánh gà chiên nước mắm chua ngọt, cánh gà chiên nước mắm ngon, cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt, thuyết trình món ăn, cánh gà chiên nước mắm, món ăn ngon cánh gà chiên nước mắm, cánh gà chiên nước mắm bếp của vợ, cánh gà chiên nước mắm bán ở đâu, cánh gà chiên nước mắm bơ, cánh gà chiên nước mắm của vành khuyên, cánh gà chiên nước mắm chấm gì, cánh gà chiên nước mắm của chị vành khuyên, cánh gà chiên nước mắm cay, cánh gà chiên nước mắm dầu hào, cánh gà chiên nước mắm dễ làm, cánh gà chiên nước mắm savoury days, cánh gà chiên nước mắm hấp dẫn, cánh gà chiên nước mắm xôi lá dứa, cách làm cánh gà chiên nước mắm don gian, dạy cánh gà chiên nước mắm, cánh gà chiên nước mắm nồi chiên không dầu, cánh gà chiên nước mắm đường, cánh gà chiên nước mắm địa chỉ, cánh gà chiên nước mắm đậm đà, cánh gà chiên nước mắm eva, cánh gà chiên nước mắm english, cánh gà chiên nước mắm gừng, cánh gà chiên nước mắm sài gòn, cách làm cánh gà chiên nước mắm giòn ngon nhất, cánh gà chiên nước mắm helen, cánh gà chiên nước mắm phố huế, cách làm cánh gà chiên nước mắm hành tây, cánh gà chiên nước mắm ngũ vị hương, cánh gà chiên nước mắm in english, cánh gà chiên nước mắm kenh14, cánh gà chiên nước mắm khô, cánh gà chiên nước mắm sức khoẻ tâm sinh, cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon, cánh gà chiên nước mắm mềm, cánh gà chiên nước mắm masterchef, cánh gà chiên nước mắm me, cánh gà chiên nước mắm monan9, cánh gà chiên nước mắm mới nhất, cánh gà chiên nước mắm món nhậu, cánh gà chiên nước mắm natha food, cánh gà chiên nước mắm nấu như thế nào, cách pha chế cánh gà chiên nước mắm, cách pha nước mắm làm cánh gà chiên nước mắm, cách pha nước mắm cánh gà chiên, quán cánh gà chiên nước mắm, bí quyết cánh gà chiên nước mắm, quán bán cánh gà chiên nước mắm, bí quyết làm cánh gà chiên nước mắm ngon, quy trình làm cánh gà chiên nước mắm, bí quyết làm món cánh gà chiên nước mắm, quy trình làm món cánh gà chiên nước mắm, cánh gà chiên nước mắm recipes, cánh gà chiên nước mắm recipe, cánh gà rán rim nước mắm, cánh gà chiên nước mắm ship, cánh gà chiên nước mắm sả ớt, cánh gà chiên nước mắm sốt, cánh gà chiên nước mắm siêu, cánh gà chiên nước mắm tphcm, cánh gà chiên nước mắm tương ớt, cánh gà chiên nước mắm triệu việt vương, cách làm cánh gà chiên nước mắm uyen thy, ướp cánh gà chiên nước mắm, cách ướp cánh gà chiên nước mắmcách ướp, cánh gà chiên nước mắm ngon, công thức ướp cánh gà chiên nước mắm, cánh gà chiên nước mắm xôi, xem cánh gà chiên nước mắm, xem cách làm cánh gà chiên nước mắm, cách làm xôi lá dứa cánh gà chiên nước mắm, youtube cánh gà chiên nước mắm, cánh gà chiên nước mắm, canh ga chien nuoc mam, cánh gà chiên mắm, cánh gà chiên, canh gà, canh gà lá giang, cánh gà, cách làm cánh gà chiên nước mắm, cánh gà nướng, canh ga, cánh gà chiên bơ, cách làm cánh gà chiên mắm, cánh gà chiên giòn, cánh gà rán, cánh gà chiên xù, cách ướp cánh gà nướng, canh gà nấu nấm, canh gà thọ xương, canh gà nấm, cánh gà nướng mật ong, canh ga chien, cách nấu canh gà lá giang, cách chiên cánh gà, cánh gà sốt me, canh ga nuong, cánh gà rang muối, ga tre canh, cách chiên cánh gà nước mắm, cách làm cánh gà chiên xù, nấu canh gà, canh ga chien mam, cánh gà chiên mật ong, cách làm món cánh gà chiên nước mắm, gà cảnh, cánh gà chiên nước mắm giòn, cách làm cánh gà rán, cach lam canh ga chien nuoc mam, cách buộc gà cánh tiên, cach nau canh ga, canh ga chien gion, canh gà hầm, cách làm cánh gà chiên giòn, cách làm cánh gà nướng, cánh gà chiên bột, mon ngon moi ngay canh ga chien nuoc mam, canh ga la giang, cánh gà nướng muối ớt, cách nấu canh gà ngon, cách làm cánh gà tẩm bột chiên giòn, bánh canh gà, cách chiên cánh gà ngon, cánh gà sân khấu, canh gà chiên nước mắm, cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon, canh gà hạt sen, cánh gà sốt chua ngọt, canh gà nấu lá giang, gà cảnh đẹp, cánh gà chiên mắm tỏi, cách nấu canh gà kiểu trung quốc, banh canh ga, gà tre gà cảnh các loại, nước luộc gà nấu canh gì, gà cánh tiên, ga canh, canh chua ga, cánh gà chiên nước mắm ngon, cách nấu canh gà hạt sen, cánh ga chien nuoc mam, ướp cánh gà nướng, cách nấu canh gà, gà tre cảnh, cách nấu bánh canh gà, canh ga chien bo, cách chéo cánh gà cúng, cánh ga chiên nước mắm, món ngon từ cánh gà, cách nấu canh gà nấm, cách buộc gà cánh phượng, ga nau canh chua, cách nấu canh gà gừng, cách làm cánh gà chiên bơ, ga nau canh gung, cánh gà chiên giòn aji quick, cánh gà chien nuoc mam, canh ga chien nuoc mam gion ngon, cách làm cánh gà chiên, làm cánh gà chiên nước mắm, cách ướp cánh gà chiên nước mắm, làm cánh gà chiên mắm, cách làm món cánh gà chiên mắm, món cánh gà chiên nước mắm, cách làm cánh gà nướng muối ớt, món ngon với cánh gà, hương ga cảnh nóng, cách rang thịt gà cháy cạnh, cảnh gà trống nuôi con, nấu canh gà lá giang, gà cảnh đẹp giá rẻ đây, các món canh gà, gà nấu canh gì ngon, canh ga chien nuoc mam uyen thy, gà nấu canh, canh ga chien bot ajiquick, cách chéo cánh gà, giá cánh gà, cánh gà chua ngọt, canh ga chien nuoc man, cánh gà fz150i, canh gà nấm hương, cách chiên cánh gà giòn, chiên cánh gà, cách nấu cánh gà chiên nước mắm, nước luộc gà nấu canh gì ngon, canh gà hầm hạt sen, tiết canh gà, cánh gà xào chua ngọt, cánh gà kfc, cánh gà chiên giòn kfc, nau canh ga, canh ga nau gung, cach lam canh ga chien nuoc man, canh ga ran, cách nấu canh gà nghệ an, gà cảnh tân châu, cách làm cánh gà, cách ướp cánh gà chiên, canh gà nấu nấm hương, ga canh viet nam, canh gà nấu măng, cánh gà chiên nước mắm hành tây, canh thịt gà, canh chua gà lá giang, cây cảnh mâm xôi con gà, cánh gà sốt mật ong, cách làm cánh gà chiên bột, gà cánh đôi, cánh gà sốt cay, cách chiên cánh gà giòn ngon, gà cảnh đuôi dài, canh ga chien xu, cách làm cánh gà tẩm bột chiên xù, canh gà nấu măng tươi, chân gà nấu canh, cánh gà chiên bơ tỏi, tiếng chuông trấn vũ canh gà thọ xương, canh gà hầm thuốc bắc, cánh gà rim nước mắm, cách làm cánh gà sốt me, canh gà thọ xương là gì, canh chân gà, cách chiên cánh gà tẩm bột, canh nuoi ga da, cách nấu canh gà với gừng, cach chien canh ga, cánh gà rang me, cách nuôi gà tre cảnh, ga tre canh dep, cách ướp cánh gà nướng sa tế, cách nấu canh gà lá giang ngon, các giống gà cảnh đẹp, cach nau canh ga la giang, nuôi gà cảnh, cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt, cánh gà chiên nước mắm tỏi, cách rán cánh gà ngon, cach lam canh ga chien mam, cách nấu canh gà nấm hương, hướng dẫn cánh gà chiên nước mắm, cách ướp cánh gà nướng than, buộc gà cánh tiên như thế nào, món canh gà, cách nấu canh chua gà lá giang, chân cánh gà nướng, tiếng chuông thiên mụ canh gà thọ xương, nấu canh gà ngon, cánh gà rán kfc, cách bẻ cánh gà cúng, giá gà tre cảnh, xương gà nấu canh gì ngon, cách làm cánh gà rang muối, nam dui ga nau canh, cánh gà chiên nuoc mam, cách làm cánh gà nướng mật ong, canh ga lam gi ngon, gió đưa cành trúc la đà tiếng chuông thiên mụ canh gà thọ xương, gà nấu canh gì, nướng cánh gà bằng lò nướng, bán gà cảnh, canh gà nấu gừng, cách làm cánh gà chiên giòn kfc, cánh gà hấp hành, cách nấu món canh gà, các món canh gà ngon, các món từ cánh gà, cach lam mon canh ga chien nuoc mam, cánh gà rim mắm, cách nấu canh gà hầm, cach nau banh canh ga, bánh canh gà ta, cách nấu canh gà thuốc bắc, cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon nhất, cách làm cánh gà kfc, cánh gà rán mật ong, cánh gà nướng bbq, chế biến cánh gà, canh gà thuốc bắc, mon canh ga, ga canh dep, gà cảnh nhật bản, thịt gà nấu canh gì, cách làm cánh gà chua ngọt, cách nấu cánh gà chiên mắm, cánh gà đông lạnh, cánh gà tẩm bột chiên giòn, canh ga chien nuoc mam mon ngon moi ngay, giá cánh gà fz150i, cach lam canh ga chien, canh ga chien bot, các món ngon từ cánh gà, cách làm món cánh gà chiên, cách nấu canh chua gà, cách buộc gà cúng cánh tiên, cách làm gà cánh tiên, cach lam canh ga chien gion, canh trứng gà, nấu canh gà gừng, chân gà nấu canh chua, chien canh ga, cách làm cánh gà chiên mắm tỏi, ga vay dep canh doi, cách nấu bánh canh gà ngon, bánh canh gà xé, cánh gà nướng sa tế, canh xem vay ga choi, cánh gà rán ngon, cánh gà mật ong, canh ga chien sot me, cánh gà bao nhiêu 1kg, canh ga chien nuoc mam xuan hong, ga nau canh, các món canh chân gà, canh xem vay ga, cách luộc gà cánh tiên, canh chua gà, nấu canh gà nấm, buộc gà cánh tiên, làm cánh gà rán, cách nướng cánh gà, canh ga sot me, các loại gà cảnh, cánh gà xào sả ớt, canh xương gà, món cánh gà chiên nước mắm tỏi, canh nuoi ga da cua sat, cánh gà làm món gì ngon, chiên cánh gà ngon, cánh gà nướng ngũ vị hương, canh ga roti, canh nau lau ga, cánh gà chiên nước mắm giòn ngon, cách ướp cánh gà nướng ngon, giá cánh gà công nghiệp, hướng dẫn làm cánh gà chiên nước mắm, gà nấu canh gừng, canh nuoi ga choi, mon ngon tu canh ga, ga choi canh tien, nuôi gà cảnh làm giàu, chien canh ga gion, cách làm cánh gà sốt chua ngọt, nấu bánh canh gà, canh gà hầm sâm, cách ướp cánh gà nướng mật ong, cảnh nóng hương ga, cach buoc ga canh tien, các món ăn từ cánh gà, canh ga nau nam, cách ướp chân cánh gà nướng, cánh gà cp, cánh gà nướng bơ tỏi, chân cánh gà nướng hà nội, huong dan lam canh ga chien nuoc mam, cách chiên cánh gà nước mắm ngon, làm cánh gà chiên, cách chế biến cánh gà, nuoi ga canh, canh gà ngon, ướp cánh gà chiên nước mắm, canh gà gừng, cánh gà fz150i giá bao nhiêu, cánh gà chiên tỏi, món ăn từ cánh gà, lam mon canh ga chien nuoc mam, canh nuoi ga, cách rút xương cánh gà, hoàng hậu canh gà, canh rong biển thịt gà, cánh gà nấu gì ngon, nuôi gà tre cảnh, cánh gà kho, canh chua thịt gà, cách trang trí món cánh gà chiên nước mắm, canh chua ga nau la giang, ga canh dep nhat the gioi, chợ gà cảnh, cánh gà kho sả ớt, thịt gà nấu canh gì ngon, canh ga chien bot gion, canh gà ác, canh gà bí đỏ, cảnh nóng trong phim hương ga, cánh gà chiên chua ngọt, cánh gà chiên bột aji quick, cánh gà tẩm bột rán, canh gà chien nuoc mam, cánh gà rán giòn, canh gà nấm kim châm, canh ga nau la giang, cach nau mon canh ga, làm món cánh gà chiên nước mắm, gà nấu canh chua, cánh gà chiên phô mai, ướp cánh gà chiên, gà cảnh serama, thit ga nau canh, cách bắt chéo cánh gà cúng, cách làm món cánh gà chiên giòn, cach lam canh ga nuong, nửa đêm gà gáy canh ba, canh nong phim huong ga, cách làm cánh gà chiên nước mắm tỏi, lòng gà nấu canh, banh canh ga xe, cách làm cánh gà rán ngon, canh gà ngải cứu, chân gà nấu canh gì ngon, cách ướp cánh gà rán, cánh gà tẩm bột chiên, canh bay ga rung, mua gà cảnh, cánh gà coca, cánh gà kho gừng, làm cánh gà chiên xù, cách rán cánh gà, cach lam canh ga ran, canh ga lan bot chien gion, cánh gà chien nước mắm, day lam canh ga chien nuoc mam, cách làm cánh gà chiên bột aji quick, canh ga chiên nuoc mam, cánh gà nướng hà nội, canh gà nấu khoai tây, mua ban ga canh, canh cham soc ga choi, cach nau canh ga chien nuoc mam, cách làm món cánh gà chiên xù, canh luoc ga ngon, cach lam mon canh ga chien, ban ga tre canh, canh gà nấu chua, cach chien canh ga nuoc mam, món cánh gà chiên mắm, cách chế biến cánh gà chiên nước mắm, cánh gà chiên muối ớt, cách nấu canh gà ngải cứu, cách hầm canh gà, video cách buộc gà cánh tiên, cách làm canh gà, cach lam canh ga, canh ga chien me, các món làm từ cánh gà, canh gà hầm rau củ, gà nấu canh chua lá giang, công thức cánh gà chiên nước mắm, canh ga chien nuoc nam, cach uop canh ga nuong, cách chiên cánh gà nước mắm giòn, cánh gà chiên sốt me, canh nuoi ga tre da, cách chế biến cánh gà chiên mắm, cach lam canh ga chien xu, canh ga hap hanh, canh nuoi ga dong tao, canh gà nấu bí đỏ, cách nấu canh thịt gà, canh ga rang me, fz150i độ cánh gà, cánh gà rang mắm, chuồng nuôi gà cảnh, canh rong biển trứng gà, các món cánh gà, cach nau canh chua ga, mua bán gà cảnh, cách làm cánh gà chiên mắm ngon, cách làm món cánh gà nướng, cho ga canh, cánh gà chiên aji quick, làm cánh gà chiên giòn, cánh gà chiên nước mắm ăn với canh gì, thit ga nau canh chua, canh thit ga, cánh gà chiên kfc, canh ga rang muoi, canh miến lòng gà, cánh gà sốt cà chua, cach lam mon canh ga, cách chế biến cánh gà chiên giòn, cách làm cánh gà rán kfc, cách làm gà cúng cánh tiên, cánh gà lăn bột chiên giòn, ga canh dep nhat, cách nướng cánh gà ngon, canh van ga choi, canh ga nuong mat ong, cach lam canh ga chien nuoc mam ngon nhat, canh gà nấu, món canh gà ngon, canh gà lá giang ngon, cách làm món cánh gà rán, cánh gà chay khìa, truyen ga canh tien, các món canh từ gà, canh chon ga choi hay, cách làm cánh gà chiên mật ong, cac mon canh ga, cách nướng cánh gà bằng lò nướng, gà tre cảnh đẹp, cách làm cánh gà rôti, cánh gà chiên sả ớt, gỗ cánh gà, canh xem ga choi hay, cách cánh gà chiên nước mắm, cánh gà chiên nước mắm ngon nhất, cách làm cánh gà kho sả ớt, cách nấu canh gà gừng ngon, canh gà, lam canh ga chien gion, cách nấu canh gà với nấm, canh ga nuong chao, canh gà nấu nấm rơm, nấu canh gà kiểu trung quốc, mon canh ga chien, hướng dẫn cách làm cánh gà chiên nước mắm, cach chien canh ga ngon, canh gà nấu bí xanh, mon an tu canh ga, nau canh ga ngon, cánh gà sốt me chua ngọt, cánh gà chiên nước mắm chua ngọt, canh ga ngon, cánh gà chiên nước mắm cách làm, cánh gà chiên mắm ngon, ga tre canh ha noi, ga canh tan chau, canh ga ham thuoc bac, nuoi ga tre canh, nấu canh chua gà, cách làm cánh ga chiên nước mắm, canh ga chien mam toi, canh ga tam bot chien gion, cách làm món canh gà, canh chua gà nấu lá giang, mon canh ga nau nam, gà nấu canh lá giang, cách làm cánh gà nướng sa tế, cách nấu canh chua thịt gà, ban ga canh, nấu canh gà lá giang ngon, cac mon ngon tu canh ga, tiet canh ga, canh ga kfc, cánh gà sốt tương cà, cách ướp cánh gà chiên ngon, cách nấu canh miến lòng gà, cánh gà sốt me cay, nuoi ga canh thai lan, canh ga nau nam dong co, ga con bi xa canh, cánh ga nuong, ga canh tien, cánh gà chiên nước mắm mật ong, cach cheo canh ga, canh lam banh ga to bang noi com dien, che bien canh ga, canh gà hầm nấm, cac loai ga canh, cánh gà chiên sốt mật ong, ga choi canh doi, chiên cánh gà với bột aji quick, cách nấu canh chua gà ngon, cơm cánh gà, cánh gà chiên cay, cánh gà nướng giấy bạc, món cánh gà chiên bơ, hướng dẫn làm món cánh gà chiên nước mắm, món cánh gà, cach lam canh ga chien bo, cách làm cánh gà chiên giòn ngon, gà buộc cánh tiên, cách tẩm ướp cánh gà nướng, cánh gà là gì, canh vao nghe cho ga choi, canh sup ga, các món chế biến từ cánh gà, canh miến gà, cách nấu canh cà chua trứng gà, cánh gà chiên nước mắm món ngon mỗi ngày, cánh gà hun khói nga, cách làm chân cánh gà nướng, cách làm cánh gà chiên ngon, các giống gà cảnh, cánh gà sốt cam, bột chiên cánh gà, ga choi canh, rán cánh gà ngon, gà chéo cánh, làm cánh gà nướng, canh ga nuong muoi ot, cánh gà rang muối hàng thùng, canh ga chien toi, cách chiên cánh gà chiên nước mắm, canh ga chien nuoc mam ngon, nau canh ga thuoc bac, món cánh gà rán, em nghe gi khong con ga da gay canh tu, cánh gà rán chua ngọt, cách làm gà cánh phượng, cach che bien canh ga, canh ga chien sa ot, mon ngon voi canh ga, món cánh gà sốt me, cánh gà nướng mật ong bằng lò nướng, món cánh gà chiên, canh ga ram, chiên cánh gà sao cho giòn, canh gà bổ dưỡng, lá cách nấu canh thịt gà, canh ngải cứu trứng gà, canh chua ga la giang, ga tre canh tan chau, cach nuong canh ga, các món với cánh gà, hướng dẫn cách làm món cánh gà chiên nước mắm, cach chien canh ga gion, canh ga chien muoi ot, canh nuoi ga tre, canh ga tam bot chien, cách làm món cánh gà chiên bơ, canh om ga choi, ướp cánh gà nướng ngon, canh ga ham, gà cảnh thái lan, ban ga tre canh tai ha noi, canh ga nuong sate, cánh gà nướng than hoa, bán gà tre cảnh, canh lam lau ga, canh ga sot chua ngot, cach nau canh ga gung, món cánh gà chiên giòn, canh chon ga da hay, cach lam canh ga chien nuoc mam ngon, cánh gà chiên giòn ngon, cách làm cánh gà chiên nước mắm giòn, cách làm cánh gà chiên bơ tỏi, các món ngon với cánh gà, canh gà cho bà bầu, cách làm cánh gà chiên kfc, canh ga xao xa ot, cach lam mon canh ga chien mam, canh ga xao chua ngot, canh xem vay ga da, canh ga chien nuoc mam recipe, canh ga chien nuoc mam lam nhu the nao, cách nấu canh chân gà, cách làm cánh gà nướng ngon, cach nau canh ga ngon, canh ga chien mat ong, nướng cánh gà bằng lò vi sóng, cách chiên cánh gà với bột chiên giòn, nướng cánh gà, canh ga ac, cách nấu bánh canh thịt gà, canh ga trong nuoi con, cánh gà sôt me, cách làm món cánh gà chiên nước mắm ngon, canh súp gà, gà canh, canh chan ga, canh ga chien man, món canh gà bổ dưỡng, cách chiên cánh gà ngon giòn, cách nấu canh thịt gà lá giang, cac mon an tu canh ga, món ngon cánh gà, canh um ga con, canh gà hầm sâm hàn quốc, gió đưa cành trúc la đà tiếng chuông trấn vũ canh gà thọ xương, thiet bi canh bao ro ri ga, canh ga chua ngot, nấu canh với nước luộc gà, cánh gà chiên muối, ga canh thai lan, ga nau canh la giang, gia canh ga, canh gà hầm ngũ quả, cách làm canh gà hầm thuốc bắc, canh ga rim nuoc mam, cánh gà làm gì ngon, công thức làm cánh gà chiên nước mắm, cảnh nóng phim hương ga, canh nuoi ga con, ga gay canh ba, xem ga tre canh, cách làm cánh gà chiên xù ngon, cánh gà sốt bơ tỏi, cách nấu cánh gà chua ngọt, cánh gà kho sả, cách làm cánh gà ngon, xem ga canh, uop canh ga chien nuoc mam, cach lam mon canh ga ran, cánh gà roti, cách làm cánh gà chiên nước mắm giòn ngon, canh gà nấu su su, canh xem ga choi, cách nấu canh rong biển thịt gà, cay canh mam soi con ga, cách chế biến món cánh gà chiên nước mắm, cánh gà chiên nươc mắm, cách nấu canh gà cho bà bầu, cánh gà chiên sốt chua ngọt, cánh gà rút xương nhồi thịt, các món canh từ thịt gà, canh ga tho xuong, cánh ga chien, canh nau ca ri ga, gà cảnh việt nam, cay canh mam xoi con ga, nấu món canh gà, cách làm canh ga chien nuoc mam, ướp cánh gà rán, nau banh canh ga, canh lam banh ga to, canh ga nau hat sen, canh chua ga ngo sen, cach lam canh ga chien bot, nước dùng gà nấu canh gì, thu choi ga canh

【#2】5 Món Gà Ngon Tuyệt Hảo Cho Ngày Chủ Nhật

Gà kho gừng với rượu vodka Nguyên liệu:

– 300g thịt gà

– 1 củ nhỏ gừng

– 1 thìa súp rượu Vodka

– 1 thìa súp nước mắm

– 1 thìa súp đường

– 1 thìa cà-phê bột ngọt

– 2 thìa cà-phê hạt nêm

– 1 thìa cà-phê tiêu

– 1 thìa súp tỏi băm

– 2 thìa súp dầu ăn

Các bước thực hiện:

– Gừng cạo vỏ, xắt lát, xắt sợi

– Gà xắt miếng vừa ăn, ướp với gừng, rượu Vodka, nước mắm, hạt nêm và bột ngọt

– Làm nóng thố đất, phi thơm tỏi với dầu ăn, cho đường vào thắng lên màu rồi trút gà đã ướp vào, kho lửa nhỏ đến khi thấy nước hơi kéo, nếm vừa ăn là được.

– Mách nhỏ: Khi thắng nước màu, cho vào chút nước để đường dễ tan. Khi thấy đường tan và sôi, lên màu vàng nâu thì thêm nước ngay để nước màu không bị khét.

Gà nhồi xoài Nguyên liệu:

– 500g phi-lê gà

– 1 quả xoài cát

– 1 bó măng tây

– 50g ngò rí, 1 trái ớt sừng, 2 củ hành tím, 1/2 trái chanh, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê muối tiêu

– 350g mì fettunici

– Dầu ăn

Các bước thực hiện:

– Phi-lê gà lạng sạch phần bạc nhạc, dùng dao nhọn xẻ giữa để tạo khoảng trống nhồi nhân

– Xoài cát chọn trái vừa chín tới, xắt hạt lựu. Ớt sừng bỏ hạt, xắt hạt lựu nhuyễn. Hành tím bóc vỏ băm nhỏ

– Trộn xoài với ớt sừng, hành tím, nước cốt chanh, ít muối tiêu và 50ml dầu ăn

– Nhồi hỗn hợp vừa trộn vào gà, dùng tăm cố định

– Bắc chảo dầu nóng, thả gà vào chiên vàng

– Măng tây bỏ phần già, rửa sạch. Bắc chảo khác, cho 1 thìa súp dầu ăn vào phi thơm tỏi, cho măng tây vào xào nhanh rồi trút mì fettunici vào xóc đều, nêm ít muối tiêu

– Xắt gà nhồi xoài chiên vàng thành lát dày, xếp ra đĩa cùng với măng tây xào tỏi và mì fettunici xào. Rắc thêm ít salad xoài (nếu còn dư) lên trên. Dùng ngay.

Gà thả vườn hấp xốt gừng Nguyên liệu:

– 1/2 con gà thả vườn

– 2 thìa súp gừng băm

– 1 thìa súp hành tím băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa súp dầu hào, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn.

Các bước thực hiện:

– Gà rửa sạch, chặt làm tư, cho hành tím băm, hạt nêm, tiêu vào đảo đều, cho thêm dầu ăn vào xóc đều, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị

– Đun nóng dầu ăn, cho gừng vào xào 2 phút cho thơm, nêm ít hạt nêm, dầu hào, tiêu và thêm 2 thìa súp nước lạnh vào, đun sôi

– Xếp gà vào khay hấp, rưới xốt gừng vào, đem hấp khoảng 15 phút là gà vừa chín

– Dọn gà hấp chín ra đĩa, trang trí với khoai lang chiên, thưởng thức nóng. Nếu nhạt, chấm kèm xốt tương gừng.

Mách nhỏ: Nên chọn gà thả vườn thịt sẽ chắc và thơm hơn gà nuôi công nghiệp. Có thể trụng sơ gà qua nước sôi, sau đó mới chặt miếng, ướp và đem hấp, gà nhanh chín hơn.

Gà kho sả ớt Nguyên liệu:

– 2 cái đùi gà

– 2 thìa cà phê đường

– 1 thìa súp nước mắm

– 1 thìa cà phê tiêu bể

– 1 cây sả

– 3 trái ớt đỏ

– 1 thìa súp dầu ăn.

Các bước thực hiện:

– Gà rút xương, để nguyên da, cắt miếng vừa ăn. Sả tước bớt lá già, rửa sạch, cắt khúc xéo

– Cho dầu ăn và 1 thìa cà phê đường vào nồi, thắng cho đường tan và ngả màu hổ phách, trút thịt gà vào xào săn

– Cho nước mắm và sả ớt vào, đảo liên tục đến khi nước keo lại. Nếu gà chưa chín, cho thêm một chút nước lã hoặc nước dùng vào nấu tiếp đến khi gà chín hẳn. Nêm lại vừa ăn rồi cho tiếp 1 thìa cà phê đường còn lại vào, đảo đến khi đường tan hẳn, nước sánh sệt thì tắt bếp, rắc tiêu bể vào

– Dọn ra đĩa, dùng kèm rau sống trong bữa cơm.

– Mách nhỏ: Sả phải cắt khúc xéo mới ra hết mùi thơm. Tiêu sẽ làm dậy thêm mùi sả. Ngoài ra, kho gà để nguyên da và thêm đường vào cuối cùng sẽ khiến món gà sệt lại rất hấp dẫn.

Gà cuộn jambon chiên xù Nguyên liệu:

– 600g ức gà

– 200g jambon

– 2 quả trứng gà, 100g phô mai cứng, 100g bột chiên giòn

– 100g bột chiên xù, 1/5 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê tiêu

– Dầu để chiên; cải mầm, tương ớt ăn kèm.

Các bước thực hiện:

– Ức gà rửa sạch, lạng miếng to có độ dày khoảng 0,5cm, ướp với hạt nêm, đường, tiêu, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị

– Jambon xắt lát mỏng. Trứng gà khuấy tan với tan với bột chiên giòn

– Trải miếng thịt gà ra khay, đặt miếng jambon rồi đặt cọng phô mai vào, cuộn tròn lại, nhúng qua bát bột chiên giòn khuấy với trứng, sau đó lăn qua bột xù, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, lấy ra, để ráo dầu

– Xắt lát cuộn gà thành miếng vừa ăn, dọn ra đĩa kèm với cải mầm, chấm tương ớt. Dùng nóng rất ngon.

– Mách nhỏ: Thịt gà có thể hơi ướt. Nên thấm ráo thịt hoặc lăn qua bột chiên giòn khô để gà ráo rồi mới nhúng qua bột pha trứng. Như vậy bột mới áo một lớp ngoài tròn đẹp.

【#3】Gà Rang Gừng: Hướng Dẫn Cách Rang Gà Ngon Nhất Cho Bạn

Gà rang gừng là món ăn đơn giản nhưng cực kì cuốn hút, rất thích hợp để dùng với cơm trong thời tiết se lạnh. Nếu bạn thích một món ăn có hương vị đậm đà, thơm lừng nơi góc bếp để ăn cùng với cơm thì gà rang gừng chính là sự lựa chọn thích hợp nhất. Tuy đã rất quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm ngon, từ khâu ướp gà cho đến kỹ thuật rang bài bản

Với cách rang gà này, bạn sẽ có những miếng thịt gà màu vàng nâu bóng bẩy, thịt mềm nhưng săn chắc, cay cay và thơm nồng mùi gừng.

Sơ chế các nguyên liệu

Thịt gà mua về đem rửa sạch, chà xát lại với chút muối và giấm cho sạch hết mùi hôi, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo. Nếu gà có nhiều mỡ thì bóc hết mỡ bỏ đi. Chặt gà thành những miếng vừa ăn, lưu ý nên chặt to một chút vì khi rang gà sẽ săn lại.

Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Tỏi khô làm tương tự.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, 2/3 đem thái sợi, 1/3 còn lại thì băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái lát.

Các nguyên liệu sau khi được sơ chế

Ướp gà với các gia vị

Cho thịt gà vào một cái tô lớn, ướp với chút nước mắm, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu và gừng băm nhỏ, thêm ½ lượng hành tỏi băm rồi trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Ướp gà khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị

Rang gà

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào đó 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn rồi bật bếp nấu, thắng cho hỗn hợp tan chảy rồi chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt. Lúc này, bạn trút thịt gà đã ướp cùng gia vị ướp vào nồi xào cho săn lại, thịt gà sẽ có màu vàng rất đẹp mắt.

Rang gà với hỗn hợp dầu ăn thắng đường có màu sắc hấp dẫn

Tiếp theo, bạn cho hết lượng hành tỏi băm còn lại, thêm 1 muỗng canh rượu trắng, gừng thái sợi và ớt thái lát vào trong, đảo đều tay. Rang lửa vừa cho đến khi thịt chín và rút cạn nước, chỉ còn một chút nước sền sệt. Bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm chút tiêu lên trên rồi tắt bếp. Nếu thích ăn lá chanh có thể thêm vào ngay bước này.

Cho gừng thái sợi vào đảo đều để dậy mùi thơm

Múc gà ra đĩa rồi ăn nóng. Món gà rang gừng rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng và rau luộc.

Gà rang gừng chỉ ngửi thôi là đã muốn ăn liền

【#4】Kinh Nghiệm Du Lịch Bắc Hà, Lào Cai (Cập Nhật 11/2020)

Kinh nghiệm du lịch Bắc Hà, Lào Cai

Cùng Phượt – Bắc Hà là một huyện thuộc Đông Bắc Lào Cai, có nhiều danh thắng cảnh đẹp mang đậm nét tự nhiên và lịch sử. Cùng với những cảnh sắc thiên nhiên ban tặng như các dãy núi hùng vĩ, sông suối và hang động, con người hiền hậu mến khách. Vùng đất này còn là nơi hội tụ các sắc màu văn hoá dân tộc những đặc sản riêng của Tây Bắc, tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt níu giữ chân khách thập phương khi đến du lịch Bắc Hà. Nơi đây được mệnh danh là cao nguyên trắng vùng Tây Bắc, mỗi dịp xuân về, hoa mận nở trắng cả các triền đồi, triền núi, cũng như trong các vườn nhà dân.

Cái tên Bắc Hà xuất phát từ cụm từ tiếng Tày “Pạc ha” nghĩa là “trăm bó gianh”. Thời thuộc Pháp, người Pháp ghi lại âm Pạc ha bằng chữ cái latinh thành Pakha. Người Việt đọc trại thành Bắc Hà rồi trở thành tên gọi chính thức của vùng đất này.

Ngoài ra Bắc Hà còn được ví với cái tên “cao nguyên trắng”, bởi vì trong những năm 1985 – 1986 trở về trước tại các khu vực miền núi việt Nam như Lạng Sơn, Lào Cai, Yên Bái, Lai Châu, Nghệ An người ta trồng khá nhiều loại cây gây nghiện như anh túc, cần sa với diện tích ước lượng khoảng 19.055 ha (Lào Cai giai đoạn 91-92 diện tích gieo trồng là 801 ha).

Tuy nhiên, thời bấy giờ anh túc và cần sa được trồng để lấy rau và làm thuốc giảm đau và chống ho bởi người dân nơi đây và Bắc Hà cũng như các vùng khác cũng đã chứng kiến sự xuất hiện của những loại cây này như một loại dược liệu. Hơn nữa, do trong thời kỳ này nhà nước ta chưa có những chủ trương, luật pháp và biện pháp nhất quán về kiểm soát ma túy, khi thì nghiêm cấm, khi thì khuyến khích hoặc nới lỏng…Trong Hội đồng tương trợ kinh tế nước ta được phân công trồng cây thuốc phiện cung cấp làm nguyên liệu sản xuất tân dược…

Do vậy đến vụ mùa 1985 – 1986 diện tích gieo trồng cây thuốc phiện và cây cần sa đã lên tới 19.055 ha (cây cần sa 5 ha, cây thuốc phiện 19.050 ha). Diện tích thu hoạch tới 16.876 ha (cây thuốc phiện 16.871 ha). Sản lượng thuốc phiện thu hoạch 53.883 kg, cần sa 10.470 kg. Các tỉnh Hà Giang, Sơn La, Nghệ An, Yên Bái, Lai Châu, Cao Bằng là 6 tỉnh trồng và thu hoạch vào loại cao nhất trong cả nước…

Cho đến năm 1993, Nhà nước đã tập trung hơn vào việc vận động nhân dân bỏ trồng cây thuốc phiện. Kết quả về diện tích và sản lượng cây thuốc phiện đã giảm bớt. Nhưng lúc này vấn đề đặt ra là làm thế nào để có một giải pháp ổn định giúp họ không tái trồng các loại cây này nữa. Do vậy, Lào Cai đã triển khai dự án trồng mận để thay thế loại cây trên.

Hằng năm, khi mỗi dịp xuân về, Bắc Hà lại chìm ngập trong màu trắng của hoa mận, và cái tên “cao nguyên trắng” bắt nguồn từ đó.

Nên đi du lịch Bắc Hà vào thời gian nào?

  • Vào mùa xuân, trước và sau Tết Âm lịch là mùa của hoa mận nở.
  • Lễ hội Đua ngựa Bắc Hà theo thông lệ được tổ chức vào đầu tháng 6 hàng năm sau khi mận đã chín.
  • Lễ hội rước Đất rước Nước vào ngày 15 tháng giêng hàng năm.
  • Chợ phiên Bắc Hà diễn ra vào chủ nhật hàng tuần.
  • Lễ hội đền Bắc Hà vào ngày 7/7 âm lịch hàng năm

Với tuyến đường cao tốc Hà Nội – Lào Cai, các bạn sử dụng ô tô cá nhân có thể tới Bắc Hà tương đối nhanh. Từ Hà Nội các bạn vào cao tốc rồi chạy khoảng 200km, thoát ra ở nút giao IC17 (Xuân Giao) rồi đi theo QL4E và TL153 khoảng 50km nữa sẽ tới Bắc Hà.

Bắt xe đi Bắc Hà trực tiếp từ Hà Nội, các xe này sẽ xuất phát từ bến xe Mỹ Đình. Hiện đang có 2 nhà xe khai thác tuyến này là Hải Vân và Sao Mai, nhà xe Sao Mai có xuất phát cả từ Hải Phòng nên các bạn cũng có thể đi trực tiếp Hải Phòng – Bắc Hà.

Đi từ Hà Nội lên Lào Cai rồi từ Lào Cai đi Bắc Hà, để đi từ Hà Nội lên Lào Cai các bạn có thể thêm lựa chọn đi bằng tàu hỏa. Từ Bến xe Lào Cai hàng ngày có rất nhiều chuyến xe đi Bắc Hà, thường các xe này khởi hành từ sáng cho đến khoảng 3h chiều nên các bạn thoải mái lựa chọn thời gian cho phù hợp.

Từ Bến xe Bắc Hà các bạn có thể tìm xe đi Sa Pa hoặc xe đi Lào Cai (rồi nối chuyến đi tiếp Sa Pa). Phương án này dành cho các bạn muốn đi du lịch Bắc Hà và Sa Pa trong cùng một chuyến đi và không mang theo phương tiện cá nhân.

Bắc Hà khá nhỏ nên các bạn hoàn toàn có thể khám phá Bắc Hà bằng xe máy. 2 phương án để các bạn có thể lựa chọn là thuê xe ôm chở đến các địa điểm du lịch Bắc Hà hoặc thuê xe máy tại Bắc Hà để tự khám phá những địa điểm đó.

Trong một số trường hợp, nếu các bạn muốn kết hợp đi Bắc Hà rồi đi một vài địa điểm du lịch khác ở Lào Cai như Si Ma Cai, Y Tý hay Sa Pa thì các bạn nên chủ động mang xe máy theo. Xe máy có thể gửi bằng tàu hỏa tới ga Lào Cai rồi từ Lào Cai các bạn đi tới Bắc Hà bằng phương tiện của mình.

Khách sạn nhà nghỉ tại Bắc Hà

Trên địa bàn huyện Bắc Hà hiện có khoảng 50 cơ sở lưu trú du lịch, trong đó 23 khách sạn, nhà nghỉ với gần 350 phòng và 26 hộ kinh doanh lưu trú tại gia (homestay) ở các xã, thị trấn (mỗi hộ đón tiếp tối đa từ 10 – 20 lượt khách/ngày). Bên cạnh đó, tại thị trấn Bắc Hà còn có 24 nhà hàng, cơ bản có thể đáp ứng được nhu cầu nghỉ, ăn uống của khoảng 2000 khách.

Những năm gần đây, homestay là một trong những loại hình du lịch phát triển mạnh tại Bắc Hà với gần 30 nhà nghỉ homestay, tập trung chủ yếu tại thôn Bản Phố (Bản Phố), thôn Na Lo (Tà Chải), thôn Trung Đô (Bảo Nhai), thôn Na Hối Tày và thôn Na Hối Nùng (Na Hối).

Các địa điểm du lịch ở Bắc Hà

Tuần nào cũng vậy, cứ vào Chủ nhật là chợ phiên Bắc Hà diễn ra. Người dân kéo nhau về thị trấn Bắc Hà để họp chợ với muôn vàn mặt hàng khác nhau. Phiên chợ chủ yếu là nơi trao đổi, mua bán của bà con dân tộc thiểu số thuộc các bản, làng lân cận. Tại phiên chợ Bắc Hà, bạn có thể tìm thấy những món đồ khác lạ của người dân tộc, cũng như thưởng thức đặc sản vùng cao, như thắng cố, rượu ngô, rượu thóc hay trà hoa tam thất…

Nếu có cơ hội ngắm nhìn phiên chợ từ trên cao, bạn sẽ ngạc nhiên trước vẻ đẹp độc đáo của chợ. Những sắc màu rực rỡ trên trang phục của đồng bào các dân tộc nổi bật cả một vùng, như vườn hoa đang đua nở. Thời xa xưa, chợ phiên được mở trên một đồi thoải. Nhưng ngày nay, chợ đã được xây dựng khang trang và phân thành 4 khu vực, gồm khu bán đồ thổ cẩm; khu bán đồ tạp hóa, trang sức; khu bán gia súc và khu hàng ăn. Trong đó, tấp nập nhất phải kể đến những gian hàng bán đồ thổ cẩm và khu ăn uống tấp nập người vào ra.

Nếu đã đến chợ phiên Bắc Hà, chắc chắn bạn không thể bỏ qua món thắng cố, món ăn được coi là nổi tiếng nhất ở đây. Thắng cố hay còn gọi là Khấu Tha có nghĩa là “canh thịt”, được nấu từ nhiều loại thịt khác nhau, nhưng ngon nhất là thịt ngựa. Thịt được ướp với gia vị truyền thống, như thảo quả, địa điền, muối hạt… rồi đem xào nấu trên chiếc chảo lớn. Thịt được ninh trong nhiều giờ đến khi chín nhừ, hòa quyện với các gia vị, tạo nên hương thơm ngào ngạt, hấp dẫn.

Khởi công năm 1914, song đến năm 1921, dinh Vua Mèo mới được hoàn thành. Chủ nhân của dinh là cha con Hoàng Yến Chao, Hoàng A Tưởng. Hoàng A Tưởng cũng là một thổ ti ở Bắc Hà cho đến ngày Lào Cai được giải phóng. Vì thế, ngoài cái tên dinh vua Mèo, người ta còn gọi đây là dinh Hoàng A Tưởng.

Tương truyền, dinh thự vua Mèo Hoàng A Tưởng đươc thầy Tàu về xem thế đất theo phong thủy. Dinh tọa lạc trên một quả đồi rộng ở châu Bắc Hà, nay là trung tâm thị trấn huyện Bắc Hà, phía sau và hai bên đều có núi, phía trước có một dòng suối uốn lượn và có núi thế mẹ bồng con.

Thế đất “tựa sơn đạp thủy” vững chãi, với mong muốn dòng họ được quyền quý, con cháu đời sau vinh hiển. Khu dịnh thự vua Mèo đã đạt đến trình độ thiết kế tinh xảo và nổi lên với quy mô đồ sộ tại vùng núi cao xa xôi, hùng vĩ như Bắc Hà.

Khu dinh thự vua Mèo là một kết cấu kiến trúc khá đặc biệt so với kiến trúc các dinh thự khác tại Việt Nam thời bấy giờ. Dinh vừa là nơi để ở của cha con Hoàng Yến Chao, Hoàng A Tưởng, song cũng là nơi làm việc và còn có chức năng pháo đài bảo vệ. Toàn bộ dinh có kiến trúc hình chữ nhật liên hoàn khép kín, với tổng diện tích 4.000m2, có tường rào bảo vệ, bốn phía tường đều có lỗ châu mai như pháo đài và có lính canh giữ.

Dinh được hai kiến trúc sư người Pháp và người Trung Quốc thiết kế. Vì vậy, kiến trúc của dinh có sự hòa quyện giữa kiến trúc Pháp hồi thế kỉ 17-18 và kiến trúc phương Đông. Trong đó nổi lên là các nét kiến trúc phương Tây được thể hiện trong những chi tiết như họa tiết cành nguyệt quế đắp nổi trên các cửa vào, biểu tượng cho hạnh phúc và thịnh vượng; cửa lan can trổ ra hình vòm, cột nhà thanh thoát, lan can, cầu thang vòng, hành lang lát gạch. Kết cấu bên trong của dinh khá đẹp. Qua cửa chính, bên trong là một khu sân rộng, xưa là nơi diễn ra các hoạt động chính của nhà thổ ti. Khu nhà chính phía cuối sân, có hai tầng với diện tích 420m2, thường là nơi hội họp của gia đình.

Ngoài ra, khu dinh còn có các hạng mục khác như hai dãy nhà phụ ở hai bên, mỗi dãy nhà có hai tầng thấp hơn dãy nhà chính, gồm ba gian với diện tích 300m2. Đây là nơi sinh hoạt của các bà vợ Hoàng Yến Chao và Hoàng A Tưởng. Ngoài ra còn có thêm hai dãy nhà phụ hai tầng có kiến trúc đơn giản hơn dùng làm nơi ở cho quân lính, phu phen và người hầu. Dinh thự nhà họ Hoàng được xây dựng bằng đá vôi, cát, mật mía ở địa phương và ximăng, sắt thép chở từ Hà Nội và Lào Cai lên.

Thung lũng hoa Thải Giàng Phố

Cách trung tâm Bắc Hà khoảng 1,5km, thung lũng hoa Thải Giàng Phố do một đơn vị tư nhân đầu tư xây dựng để phát triển cùng với hình thức du lịch sinh thái.

Thải Giàng Phố mùa nào cũng có hoa nở, xuyên suốt cả 4 mùa là hoa phong lan. Bên cạnh đó, ở đây còn được trồng rất nhiều loại hoa đường phố như cẩm tú cầu, tử la lan, cát tường, dạ yến ngọc thảo… Hai loại màu gắn kết tạo nên vẻ đẹp sặc sỡ cho Thải Giàng Phố là màu tím của oải hương và màu xanh vàng tươi của các loài lan.

Đã từ nhiều năm nay, hoa tam giác mạch không còn chỉ là “đặc sản” của vùng cao nguyên đá Hà Giang nữa. Nắm bắt được nhu cầu của khách du lịch, rất nhiều nơi ở vùng cao Tây và Đông Bắc đã trồng và biến tam giác mạch thành một sản phẩm du lịch của địa phương. Bắc Hà cũng vậy, để phát triển du lịch Bắc Hà đã tiến hành trồng khá nhiều cây tam giác mạch ở các điểm như Pờ Chồ 2 (xã Lầu Thí Ngài), Sân Bay 2 (xã Thải Giàng Phố) và Lả Dì Thang (xã Tả Van Chư). Khác với các địa phương khác, tam giác mạch ở Bắc Hà thường được trồng để kịp nở vào các dịp nghỉ lễ dài như 30-4, lễ hội đua ngựa Bắc Hà vào đầu tháng 6 và dịp nghỉ lễ Quốc khánh 2/9.

Là nơi sản sinh ra loại rượu Ngô mang lại danh tiếng cho Bắc Hà, bản Phố là một bản của người Mông nằm cách Bắc Hà khoảng 4km.

Ngược dòng sông Chảy khoảng 6 km, từ trung tâm xã Bảo Nhai (huyện Bắc Hà) thuyền sẽ đưa bạn qua thành cổ Trung Đô với nhiều huyền thoại. Dòng sông Chảy đến đây thắt lại tạo thành dòng sâu, hiền hoà, len lỏi giữa hai bờ vách thành dựng đứng. Hai bên là cánh rừng nguyên sinh, phủ lên cảnh quan một miền khí hậu trong lành mát mẻ. Những dòng suối nhỏ từ trên cao đổ xuống như dải lụa, mở ảo, lất phất như mưa bay. Dòng nước như người thợ điêu khắc, lành nghề đục vào vách đá tạo nên những đài sen nổi, những nhũ đá muôn hình vạn dạng. Kia là chú voi đang cúi đầu uống nước, đây là con đại bàng cất cánh bay lên… và hội tụ lại thành bồn tắm thiên nhiên kỳ thú. Nơi đây chính là suối Tiên.

Qua suối Tiên 200 m là gặp hang lớn có sức chứa cả trăm người, cảm giác như một mê cung kỳ vỹ do thiên nhiên ban tặng, đã xếp thành tầng, thành lớp, tạo những rào luỹ tự nhiên. Ngược lên khoảng 500m là dòng nước nhỏ tí tách tạo thành nhũ đã như những tháp cổ to nhỏ với ánh sáng hiếm hoi hắt vào lấp lánh như ánh lân tinh. Nhiều khi phải đeo mình vào bờ đá, bám vào các rễ cây mới tới đường lên trời, du khách thấy mình thực sự được trải qua cuộc thăm viếng động Tiên. Sau thời gian du ngoạn, ta được tắm mình trong ánh nắng nơi đảo hoa, một hòn đảo nhỏ đầy hoa thơm cỏ lạ, sóng nước vỗ về dập dình bên bờ đá.

Hang Tiên gắn liền với huyền thoại ba nàng tiên; truyền khẩu rằng xưa kia có ba nàng tiên được vua cha cho đi thăm thú cõi trần gian, thây nơi đây sơn thuỷ hữu tình, các nàng không muốn trở về. Đã hết hạn, không thấy con về, ngọc hoàng nổi giận sai thiên lôi xuống trị tội. Ba nàng chốn trong hang cao hơn mặt nước khoảng 200m ngự trên vách thành do không chấp hành chiếu chỉ, thiên lôi nổi giận giẫm sạt một góc núi nơi ba nàng tiên trú ngụ. Biết không thoát khỏi trừng phạt, ba nàng đã gieo mình tự vẫn. Xác ngược dòng nước dìu xuống hạ lưu nơi trung tâm xã Bảo Nai hiện nay được dân làng vớt lên làm miếu thờ mang tên miếu Ba Cô. Tục truyền rất thiêng.

Truyện kể từ xa xưa có một nàng người Nùng tới hang Tiên, thấy nơi đây có ba chén tiên không biết ai đó đặt thờ. Nhiều du khách viếng thăm, vãn cảnh tắm suối Tiên đắm mình trong ánh ban mai bên đảo hoa và đều cầu mong các nàng ban phúc cho sắc đẹp, sức dai và phú quý. Nơi đây thực sự là một vịnh Hạ Long thu nhỏ, thắng cảnh hang tiên đang chờ đón du khách.

Đền Bắc Hà được xây dựng từ cuối thế kỷ 19 thờ phụng hai anh em Vũ Văn Uyên và Vũ Văn Mật – người gốc Gia Lộc – Hải Dương. Xưa kia hai ông lên động Ngọc Uyển (vùng Bắc Hà ngày nay) xây dựng căn cứ quân sự và ổn định đời sống dân cư cả một vùng biên giới rộng lớn. Sách sử có ghi: “Đời vua Tự Đức năm thứ 7(1855) sắc phong các chúa Bầu (anh em Vũ Văn Uyên, Vũ Văn Mật) làm quốc công hùng cứ Bắc Hà, làm cho vùng đất này trở thành trù phú, dân cư đông đúc”. Sử nhà Nguyễn chép “Uy thế nhà Lê nổi là nhờ sức của anh em họ Vũ đã có công đánh giặc, bờ cõi được yên, nhân dân an lạc”.

Nhà Nguyễn cũng sắc phong anh linh các chúa Bầu làm tổng binh trấn thủ Tuyên Quang. Năm Gia Long thứ nhất xét công bách thần cả nước, quốc công Vũ Văn Mật được liệt vào hàng công thần đời Lê Trung Hưng. Để tưởng nhớ người anh hùng đã có công với vùng đất này, nhân dân nơi đây đã cùng nhau xây dựng lên ngôi đền này để hàng năm tưởng nhớ về người anh hùng đã có công với nước, một thời bình ổn vùng biên giới phía Tây Bắc của Tổ Quốc ta. Đền Bắc Hà có một ý nghĩa lịch sử sâu sắc và có tầm ảnh hưởng đến đời sống chính trị, văn hóa xã hội đối với nhân dân các dân tộc tỉnh Lào Cai vào những năm cuối thế kỷ XIX đầu thế kỷ XX.

Lễ hội chính đền Bắc Hà được tổ chức hàng năm vào ngày 7/7 (âm lịch) tại đền ngay thị trấn Bắc Hà, để tưởng nhớ ngày mất Gia quốc công Vũ Văn Uyên, người đã có công dẹp loạn an dân, hùng cứ vùng Tây Bắc thế kỷ 16-17. Từ đó đến nay ngôi đền là nơi để nhân dân trong vùng và du khách thập phương ngưỡng vọng người có công với dân với nước.

Các món ăn ngon và đặc sản Bắc Hà

Phở truyền thống Bắc Hà gồm có phở chua, phở trộn và phở chan với nhiều nguyên liệu dùng chung, trong đó, phở chua nổi tiếng hơn cả và hầu như không “đụng hàng” ở bất kỳ đâu. Bánh phở đã tạo nên một sự khác biệt rất lớn không thể lẫn giữa Bắc Hà với các địa phương khác. Bánh phở ở đây không có màu trắng như thường thấy mà hơi nâu nâu, do được tráng từ loại gạo đỏ đặc biệt của địa phương, trồng ở xã Lùng Phình.

Với phở chua, yếu tố quyết định vị ngon chính là nước chua. Theo truyền thống, nước chua được làm từ việc ngâm, trộn rau cải với nước đường và chắt lọc được nước chua. Đây là cả một quy trình khắt khe, mà chất lượng của nước chua phụ thuộc rất lớn vào tay nghề của người làm. Ngày nay, nước chua được làm đơn giản hơn với nước giấm hoa quả nấu theo tỷ lệ nhất định.

Một bát phở chua gồm có bánh phở mới tráng còn ấm nóng, thịt lợn xá xíu, rau sống thái nhỏ, lạc và cuối cùng chan một ít nước chua. Trước khi ăn, bạn nên bỏ thêm một ít muối hạt vì phở chua sẽ hơi nhạt so với khẩu vị chung của mọi người. Phở chua phải ăn lạnh mới ngon, nên thích hợp ăn vào mùa hè. Mùa đông đến Bắc Hà bạn có thể gặp khó khăn khi muốn tìm món này vì nhiều hàng không bán phở chua.

Thắng cố là món ăn đặc trưng truyền thống của người H’mông, về sau được du nhập sang các dân tộc Kinh, Dao, Tày. Thịt nấu thắng cố theo truyền thống là thịt ngựa, về sau có thêm thịt bò, thịt trâu, thịt lợn. Món thắng cố ngựa ra đời từ cách đây gần 200 năm khi người Mông, Tày, Nùng về Bắc Hà cư trú. Tuy nhiên chỉ từ khi du lịch Bắc Hà phát triển mới được nhiều du khách biết tới.

Ngày xưa cách chế biến thắng cố tương đối khác so với ngày nay. Xưa kia tất cả thịt và nội tạng ngựa được làm sạch sẽ rồi cho vào chảo luộc chín, thái vuông. Sau đó người ta cho thịt vào chảo rồi cho các loại gia vị vào. Tiết ngựa cũng được luộc chín đặt lên bên trên nồi thịt rồi cho nước xâm xấp vào hầm nhừ.

Ngày nay sau khi mổ ngựa, làm sạch sẽ, tất cả thịt và lục phủ ngũ tạng của con ngựa sẽ được ướp gia vị. Thời gian ướp khoảng 15-30 phút là được. Gia vị truyền thống để chế biến gồm muối, thảo quả, địa điền, quế, lá chanh nướng thơm, tán nhỏ. Sau khi xào chín cho nước vào hầm nhừ.

Khi ăn thắng cố, chảo thịt vẫn đặt trên bếp đun, ăn đến đâu múc ra bát đến đó, có thể cho thêm ớt xào Bắc Hà vào để thêm vị cay. Nhấp chén rượu ngô Bản Phố cay nồng, gắp miếng thịt ngựa đã được hầm nhừ cho vào miệng, vị ngọt mềm của thịt ngựa kết hợp vị cay của ớt Bắc Hà, vi thơm ngai ngái của gia vị thắng cố sẽ tạo nên một mùi vị rất đặc trưng mà không món ăn nào có được.

Xôi 7 màu của người Nùng Dín

Là món ăn chỉ có trong những ngày lễ tết, xôi bảy màu của người Nùng Dín ngoài giá trị ẩm thực còn mang giá trị tâm linh sâu sắc. Mỗi màu xôi là màu của một tháng trong cuộc chiến diễn ra từ tháng 1 đến tháng 7 năm xưa tại nơi đây. Màu xanh lá chuối là màu của mùa xuân, màu đỏ thẫm, biểu tượng cho máu của những người đã anh dũng hi sinh, màu vàng biểu tượng cho sự đau thương li tán, màu đỏ tươi biểu tượng cho chiến thắng hào hùng của người Nùng Dín…

Điều đặc biệt làm nên sự khác lạ của món xôi này chính là ở bản hợp tấu tài tình của màu sắc mà chỉ có những người phụ nữ khéo léo Nùng Dín mới có thể tạo ra. Không dung bất cứ một thứ phẩm màu cao cấp nào, chỉ tận dụng những lá cây rừng có sắn như lá cây đỏ đen, cây hoa vàng, lá câm hoa hay nghệ nhưng những người phụ nữ nơi đây bằng bí quyết gia truyền đã tạo ra một món ăn sinh động hấp dẫn mà không phải người đầu bếp nào cũng có thể làm được.

Cốm Bắc Hà được làm từ loại thóc nếp được trồng trên nương đồi núi cao biệt lập cách xa lúa tẻ dùng làm cốm nếp có hương vị thơm ngon núi rừng. Cùng với nghề làm cốm truyền thống của người Tày Bắc Hà càng làm thêm hương vị món cốm ngon hơn. Đặc biệt cốm Bắc Hà không sử dụng phẩm màu và chất bảo quản. Cốm ăn trực tiếp, ăn với quả chuối hoặc chế biến thành chè cốm, bánh cốm, chả cốm, cháo cốm….tùy khẩu vị.

Bánh dày là món ăn đặc sản, hương vị Tết riêng của người Mông ở Bắc Hà. Bánh dày làm công phu nhưng để được rất lâu, ở Bắc hà có khí hậu mát mẻ nên có thể để bánh dày hàng tháng trời.

Bánh dày có thể mang đem rán nhưng ngon nhất là mang bánh dày nướng trên bếp than hồng, khi chin, bánh phồng lên, màu ngả vàng, tỏa ra mùi thơm ngây ngất hương vị vùng cao.

Sau vụ thu hoạch ngô được phân loại, phơi khô cả vỏ đưa lên gác xép, xếp thành hàng, để dùng dần. Ngô được tẽ ra, quạt sạch rồi say nhỏ bằng cối đá. Xay ngô đòi hỏi sự công phu và tốn thời gian. Khi xay phải có hai người, một người kéo tràng, một người đứng bỏ hạt. Ngô xay ra đảm bảo nhỏ hơn hạt tấm, đều để dễ đồ. Khi đồ cho bột ngô vào chõ, rắc đều một chút nước đậy kín, đặt lên chảo nước rồi đun chờ có mùi thơm toả ra là cơm chín. Cẩn thận hơn, người ta làm đồ hai lượt. Lượt thứ nhất chưa chín hẳn. Đổ ra xảo, đánh tơi, chờ nguội bớt, rồi rẩy chút nước, cho lại vào chõ đồ lượt thứ hai. Cơm bột ngô háp người ta quen gọi là mèn mén.

Nhiều người dân thành thị biết đến bánh đúc được chế biến từ bột gạo, nhưng bánh đúc ngô thì chỉ ở vùng cao mới dễ dàng tìm thấy. Lên chợ Bắc Hà ngày xuân, du khách sẽ được thưởng thức món bánh đúc ngô dân dã được đặt trong những chiếc chậu lớn. Khi có khách, người bán mới cắt thành từng miếng nhỏ, vừa ăn, thơm thơm vị ngô rất thú vị.

Không giống những món gà nướng thông thường khác, gà nướng mắc khén là một món ăn khá mới nhưng rất được thực khách ưa chuộng khi đến Bắc Hà, Lào Cai bởi độ thơm của gia vị và độ ngọt của thịt gà. Loại gà ngon nhất được lựa chọn là gà đồi khoảng 1 – 1,5 kg không quá non nhưng cũng ko già để thịt gà mềm và ngọt. Gia vị được dùng để nướng cũng khá đặc biệt, gồm hạt mắc khén dã nhỏ trộn lẫn ớt, rau thơm, muối, lá chanh, gừng, sả… và một số gia vi khác được sát lên da bên ngoài con gà để thịt được đậm và thơm hơn. Cuối cùng gà được bọc trong một lớp lá chuối, sau đó lấy than phủ lên giữ nhiệt độ luôn nóng khoảng 30 phút là gà chín. Loại gia vị chấm thích hợp nhất với món gà nướng là hạt mắc khén dã nhỏ trộn với muốn, ớt, rau thơm dã nhỏ cộng thêm một chút nước gà.

Nếu đã từng một lần đến Bắc Hà, Lào Cai và thưởng thức ẩm thực nơi đây thì chắc hẳn du khách không còn xa lạ với những món ăn nổi tiếng như: thắng cố, rượu ngô, phở chua, gà đen, lợn bản…nhưng có lẽ không phải ai cũng từng được thưởng thức món rau “củ khởi” nơi đây, một loại rau chỉ có vào mùa thu (tháng 9-10) trên mảnh đất Bắc Hà, không chỉ là món ngon hấp dẫn mà rau củ khởi còn là một vị thuốc quý trong Đông y.

Rau củ khởi còn gọi là rau khởi tử thường mọc dại trong tự nhiên và là một vị thuốc quý, có tác dụng giải nhiệt, giải độc vô cùng hiệu quả. Cây củ khởi thân nhỏ, cao từ 50cm đến 150cm, cành nhỏ, uốn cong cần câu, thỉnh thoảng có gai ngắn mọc ở kẽ lá. Lá mọc so le, có khi mọc vòng, phiến lá nhỏ hình mũi mác, cuống ngắn.

Ở các tỉnh thuộc biên giới phía Bắc nước ta, đâu cũng thấy cây mận, mận Lào Cai, Lạng Sơn có màu hồng đỏ, mận Bắc Hà có vỏ màu xanh, mỗi loại mận đều có hương vị riêng và sắc màu khác nhau, song giống mận ngon nhất, đẹp mã nhất vẫn là giống mận trồng ở đất Bắc Hà. Từ tháng giêng âm lịch, cả thung lũng Bắc Hà với diện tích rộng 30km2 nở trắng hoa mận, đất trời Bắc Hà như trong huyền thoại. Qua Cổng trời, người và ngựa cứ bồng bềnh như trôi trong mây trắng. Khác với mận Lạng Sơn khi chín quả mới đỏ, mận hậu Bắc Hà không biến đổi màu vỏ ngoài, quan sát kỹ mới nhận ra lúc thu hái quả mận hơi ngả sang màu vàng nhạt. Trông cứ tưởng quả xanh nhưng khi bổ đôi, ruột quả mận mới phô sắc vàng. Điều khác biệt giữa mận Bắc Hà với các giống mận khác, có lẽ là độ róc hột. Ngoài ra, vị ngọt của mận hậu làm cho người ăn sau khi nuốt xong miếng cuối khá lâu mà như vẫn còn miếng mận trong miệng. Có lẽ vì thế mà người ta đặt tên nó là mậu hậu.

Rượu ngô Bản Phố hay còn gọi là rượu ngô Bắc Hà là một thứ rượu ngon đặc sản của người Mông ở Bản Phố, cao nguyên Bắc Hà, Lào Cai. Cùng với rượu Táo Mèo và rượu San Lùng, rượu ngô Bản Phố là các danh tửu của Lào Cai. Rượu Bản Phố có màu trong như nước suối, lúc mới uống nghe hương vị thơm nồng, sau đó là cảm giác êm dịu. Rượu ngô nơi đây say lâu nhưng không làm người ta ngu muội mà cảm giác vẫn sảng khoái.

Rượu ngô Bản Phố nấu từ nước lấy từ suối Hang Dế. Rượu ngô Bản Phố hương thơm thì nồng nàn, quyến rũ, uống vào không gắt, không chua. Ngô dùng nấu rượu Bản Phố không phải trồng ở nương rẫy hoặc thung lũng, mà ở trên núi đá cao heo hút, đặc biệt là giống ngô vàng trồng ở xã Lùng Phình (Bắc Hà) cho ra nhiều rượu có hương thơm nồng rất ngon. Loại ngô này cho bắp chắc, vàng, năng suất không cao, bù lại hạt mềm, bùi và rất giàu dinh dưỡng.

Sau khi thu hoạch, ngô được giữ nguyên bắp, phơi khô và bảo quản để nấu rượu dần. Bí quyết tạo nên sự khác biệt của rượu ngô Bản Phố với các loại rượu khác là lên men bằng bột bông của cây “pa”, còn gọi là cây Hồng Mi. Người H’Mong dùng hạt này đem xay nhỏ như bột rồi trộn với nước rượu đầu và nước sôi, nhào thật nhuyễn, nắm thành quả đặt trên rơm và phơi ở nơi ít nắng, thoáng gió đến khi những quả men khô, chuyển thành màu trắng y như chiếc bánh bao thì mang bỏ vào thúng, rổ để lên gác bếp bảo quản để dùng dần.

Người Mông nơi đây cho rằng uống rượu Bản Phố vào buổi sáng sẽ có thêm sức mạnh, tựa như có một vị thần dũng mãnh hỗ trợ làm việc đồng áng suốt ngày không cảm thấy mệt mỏi. Nếu uống vào buổi tối, cùng với bằng hữu, rượu như có sợi dây vô hình ràng buộc tình yêu thương khăng khít, trong lòng mọi người trào dâng lời hay, ý đẹp, nói lên được những điều mới mẻ, ý nghĩa thấm sâu và hào hứng mà những lúc khác không có rượu chưa nói được

Thịt gừng của người Nùng Dín

Hàng năm, cứ mỗi dịp tết đến, người Nùng Dín lại mổ lợn đón Xuân. Dù lợn to hay bé, mỗi nhà cũng phải chuẩn bị thịt để chế biến nhiều món ăn trong ngày tết. Ngoài món thịt làm nhân bánh thì người Nùng Dín còn làm món thịt gừng ‘tiếng Nùng Dín gọi là Nứt sinh’. Món ăn này rất bình dị, chế biến đơn giản nhưng có hương vị riêng, từ lâu là thức ăn quen thuộc của dân tộc này. Để làm món thịt gừng, người Nùng Dín tận dụng tất cả các loại xương như xương sống, xương sườn và thủ tươi nguyên không được rửa qua nước đem băm nhỏ, rồi rửa một lượng khá nhiều gừng giã nhỏ vắt bớt nước. Sau đó, trộn tất cả xương băm, gừng, muối với nhau, bóp sao cho thật nhuyễn. Khi bóp người ta còn pha thêm một chút rượu vừa phải để bảo quản và giữ được sự tươi sống của thức ăn. Thịt được cho vào loại chum có men bóng rồi đổ nước (không để cạn nước ở vành chum), giữ nhiệt độ để tránh thức ăn chuyển màu. Sau đó, đậy kín miệng chum bằng tấm ni lông, buộc chặt, khi nào dùng mới lấy ra nấu chín tuỳ theo bữa. Người Nùng Dín thường ăn món thịt gừng theo hai cách là hấp hoặc nấu. Nếu hấp thì có thể cho thêm một chút nước, hạt tiêu, rau thơm thì món ăn sẽ toả mùi thơm hấp dẫn hơn nhiều. Nếu nấu thì đổ thêm một lượng nước tương xứng với lượng thức ăn đun chín tới, cho gia vị như mì chính, hạt tiêu hoặc rau cần tây. Kể cả người già hay trẻ nhỏ không ăn được xương thì trộn cơm với nước thịt này cũng xuýt xoa ngon miệng. Ai đã từng thưởng thức món ăn Nứt sinh của người Nùng Dín sẽ không quên được hương vị của nó bởi vị ngọt của thịt xương quyện với cái mặn đậm đà của muối, chất cay nóng của gừng già, phảng phất vị thơm của rượu ngô.

Khi sử dụng thịt lợn muối có thể rang hay nướng tuỳ theo khẩu vị của từng gia đình. Khi ăn, chúng ta có những cảm giác khác nhau. Có vị cay của giềng và ớt, vị thơm của quế, vị hơi chát của lá mít và lá trầu không. Đồng thời, một vị đặc trưng của thịt lợn muối là vị chua hoà lẫn vị mặn của muối, miếng thịt giòn và rắn chắc. Thịt lợn muối làm giảm đi độ béo và ngấy của mỡ. Khi ăn, chúng ta có thể lấy lại cảm giác về vị giác khi đã ăn quá nhiều đồ ăn khác mà không có cảm giác ngon. Thịt lợn muối là món ăn dân dã của người dân vùng cao đặc biệt là người Tày ở Bảo Yên. Mặc dù là món ăn bình dị nhưng cũng được người dân vùng cao tiếp đãi khách quý như một món ăn truyền thống và bộc lộ tình cảm chân thành của đồng bào đối với khách.

Nấm chân chim ở chợ Bắc Hà

Nấm còn gọi là nấm phiến chẻ, là một sản phẩm độc đáo chỉ có ở Bắc Hà (Lào Cai), không những có giá trị dinh dưỡng cao mà còn là một loại dược liệu quý. Vị ngọt của nấm khiến người ăn khó quên được hương vị của vùng cao này. Hình thái ngoài của nấm cũng dễ nhận biết, không có cuống, mũ dạng quạt – vỏ hến, đường kính từ 1 đến 3 cm, phủ lớp lông mịn mầu trắng xám, mép mũ hơi cuộn vào trong. Thịt nấm mầu trắng, mặt dưới là những phiến nấm, khi non mầu trắng, khi già mầu hồng thịt. Những gùi nấm nặng trĩu được các thiếu nữ Mông mang đến chợ bán thành một dãy riêng. Nấm được để trong gùi hoặc bày trên các tấm vải, trải trên thảm cỏ. Chẳng cần cân đo chính xác, các cô gái cứ đong từng bát đầy, bán với giá bình dân: hai nghìn đồng một bát. So với các loại rau xanh khác ở chợ, nấm chân chim bao giờ cũng được bán hết nhanh nhất. Nấm mua về đem xào hoặc nấu canh với thịt. Thưởng thức hương vị ngọt ngào của nấm, người ăn sẽ có kỷ niệm khó quên về Bắc Hà. Ngoài công dụng làm thực phẩm, nấm chân chim còn có nhiều lợi ích khác, được liệt vào loại dược liệu quý, là đối tượng nghiên cứu thực nghiệm về sinh học, như sinh lý học và di truyền học.

Các lễ hội tại huyện Bắc Hà

Đua ngựa là môn thể thao dân tộc độc đáo của huyện Bắc Hà từ xưa. Vào xuân, ở các thôn, bản vùng cao thanh niên trai tráng người Mông, Tày, Nùng thành từng đoàn đi hội xuân …họ thường rủ nhau đua ngựa, ai đến đích trước thì bữa tiệc hôm đó được ngồi mâm trên. Trước năm 1945, giải đua ngựa ở Bắc Hà thường được tổ chức vào mùa xuân, đường đua lấy điểm xuất phát từ ngã ba chợ cũ và đích là bãi đất trống trước dinh thự Hoàng A Tưởng. Các kỵ sĩ khi đến đích phải nhảy xuống bắn 5 phát súng vào bia sau đó lên cướp quả cầu đỏ và lại nhảy lên ngựa phi quay lại điểm xuất phát. Đến mùa xuân năm 1980, Huyện đội (Ban chỉ huy quân sự) Bắc Hà tổ chức giải đua ngựa, bắn súng chọn kỵ sĩ, xạ thủ giỏi. Lúc đó, Bắc Hà không có nhiều ngựa nên hầu hết nhà nào có thanh niên, có ngựa đều tham gia.Giải đó có hơn 50 kỵ sỹ người Tày, Nùng, Dao, nhiều nhất là người Mông tham gia đua ngựa, bắn súng. Đại úy Lý Seo Thống – Đội trưởng đội quân lương – Ban chỉ huy quân sự huyện Bắc Hà lúc bấy giờ giành giải nhất. Vào năm 2007 lễ hội đua ngựa truyền thống được khôi phục lại nhằm hưởng ứng chương trình du lịch về cội nguồn của 3 tỉnh: Lào Cai – Yên Bái – Phú Thọ, là điểm nhấn thu hút khách du lịch đến Bắc Hà và Lào Cai. Năm 2008 giải đua ngựa truyền thống Bắc Hà được mở rộng với quy mô cấp tỉnh và đưa vào chương trình du lịch về cội nguồn hàng năm của 03 tỉnh Lào Cai – Yên Bái – Phú Thọ. Hiện nay lễ hội đua ngựa Bắc Hà thường được tổ chức hàng năm vào khoảng tháng 5, 6.

Lễ hội rước Đất, rước Nước của người Tày ở Bắc Hà

Lễ hội rước Đất, rước Nước của người Tày – Bắc Hà diễn ra vào ngày 15 tháng giêng hàng năm để cầu xin Mẹ Đất, Mẹ Nước phù hộ cho đất luôn màu mỡ, cầu cho nguồn nước không bao giờ cạn, giúp dân bản có cuộc sống no đủ quanh năm. Từ sáng sớm, dân làng đã cử một đoàn người gồm: thầy cúng, đội trống, chiêng, khèn và các cô, các chị (là những người chăm chỉ làm ăn, có cuộc sống gia đình yên bình khoẻ mạnh)… đi lên ngọn núi Pản Phố – nơi có nguồn nước trong nhất bản – rước hồn Đất, hồn Nước về dự hội. Đi đầu đoàn rước là thầy cúng. Thầy là người giữ vai trò làm sứ giả để giao tiếp với các vị thần linh. Trong tay thầy cầm cây nêu – biểu tượng của sự sinh sôi, nảy nở – rước đến địa điểm diễn ra lễ hội.Tiếp theo là kiệu rước Nước và các mâm lễ. Nước được đựng trong hai ống bương to, tượng trưng cho ống bố, ống mẹ. Tiếp đến là kiệu rước Đất – hồn mẹ Đất được lấy từ trên đỉnh núi cao thiêng liêng. Sau đó là đến các mâm lễ để dâng các vị thần linh. Lễ vật gồm một mâm quả còn, bên trong các quả còn đựng các loại hạt giống do các cô, các chị kỳ công làm ra, các mâm xôi ngũ sắc, gà luộc, hoa quả… đều là những sản vật tinh tuý của mùa màng – thành quả sản xuất của dân bản trong năm. Đội chiêng trống đi hai bên thầy cúng nổi chiêng trống để thầy giao linh với các vị thần. Địa điểm tổ chức lễ hội là cánh đồng rộng của bản. Khi các đoàn rước tới nơi, ba hồi kèn trống nổi lên vang động đất trời, thấu đến chín tầng cao xanh như báo cho Trời – Đất biết: Ngày hôm nay dân làng mở hội. Thầy cúng thực hiện nghi lễ cầu khấn. Tiếp đó, thầy cúng phun nước làm phép để xua các điều xấu, xua quỷ dữ không cho về quấy phá dân bản. Rồi thầy tung lộc (ngô, lúa) của thần linh cho dân bản, những người dự hội ai cũng cố gắng nhận cho được vài hạt thóc, hạt ngô đem về nhà làm khước may mắn để nhà mình vụ sau ngô sai hạt, lúa sai bông. Sau phần lễ nghi trên, mọi người bước vào phần hội với những màn xoè điệu nghệ của các cô gái, chàng trai. Khi các màn xoè kết thúc là các trò chơi dân gian như kéo co, đẩy gậy, chọi gà, chọi trâu (bằng bắp bi chuối và măng), ném còn…bắt đầu Dù là ngày hội của người Tày nhưng các dân tộc khác trong vùng cũng đến dự rất đông vui.

Cũng như nhiều vùng khác, người Tày xã Tả Chải (huyện Bắc Hà) mở hội để cúng Thần Nông (vị thần cai quản ruộng nương), đồng thời cũng là dịp tổ chức vui chơi cho dân bản. Sáng sớm ngày rằm tháng Giêng hàng năm, khi ông mặt trời nhô lên, là lúc mọi người đang háo hức dự hội, thì ở ngoài đồng tiếng trống, tiếng chiêng vang rộn khắp núi rừng giữa tiết xuân ấm áp. Trong ngày hội, phần lễ tương đối đơn giản. Giữa bãi rộng, người ta dựng lên một cây nêu bằng cây bương to, có gắn một vòng tròn dán giấy đỏ (biểu tượng mặt trời). Dưới châncây nêu là những mâm lễ của làng và của các gia đình thành kính dâng lên cúng thần, cầu mong cho mùa màng tốt tươi, thóc lú đầy sàn, trâu ngựa lợn gà đầy chuồng. Sau lễ cầu khấn, ông chủ lễ hội gióng lên hồi chiêng khai mạc. Tiếng trống, tiếng chiêng tức thì bừng bừng thúc giục, mời gọi. Một vòng xòe được hình thành do những bà, những chị kết lại, rồi một người, hai người rời đám đông nhập vào. Tiếng trống, tiếng chiêng rộn ràng làm tan biến cái rụt rè ngượng ngung, cuốn mọi người vào vòng xoè tình bạn. Tay trong tay, mắt trong mắt, vòng xoè rộng dần, rồi mở thành hai vòng, ba vòng, hết điệu này sang điệu khác và kéo dài trong suốt nhiều ngày lễ hội. Xoè Tà Chải có nhiều điệu phán ánh phong tục, tập quán sinh hoạt của đồng bào Tày vùng này.Bắt đàu từ xoè tập hợp, làm quen, gặp gỡ có tính cộng đồng, đến giao lưu tình cảm của đồng bào, tiếp theo là xoè đôi, xoè bốn (đồng cảm), chạm vai (tỏ tình) rồi điệu bắt cá gieo ngô, sàng đẩy (lao động sản xuất )và cuối cùng là xoè chào hẹn. Cùng với những hoa thơm quả ngọt ở Bắc Hà, xoè Tả Chải đã có mặt ở nhiều sàn diễn trên đất nước, được hưởng ứng nhiệt tình của người hâm mộ và đã giành được nhiều huy chương. Nhịp xoè hồn nhiên, duyên dánh như những con người và thiên nhiên xứ xở này đang rủ mời bạn bè gần xa đến để nối rộng vòng tay.

Lễ hội Say sán Bắc Hà (Lễ hội Gầu tào)

Mỗi khi tết đến, khắp núi rừng hoa mận, hoa đào khoe sắc cũng là lúc đồng bào vùng cao Bắc Hà tổ các lễ hội đầu xuân để cầu mong may mắn và cho những vụ mùa bộ thu. Say sán là một lễ hội mang đậm bản sắc văn hóa dân gian của người dân vùng cao. Thường lễ hội Say sán được tổ chức từ ngày mồng 2 đến mồng 6 tết theo khu vực cụm xã nơi có nhiều đồng bào người Mông, Tày, Nùng … sinh sống. Địa điểm tổ chức lễ hội Say sán được đặt ở một vị trí linh thiêng và thuận lợi cho mọi người tham gia các trò chơi dân gian, như múa khèn, đánh quay, múa võ, kéo co, đẩy gậy… Người dân đến với lễ hội Say sán vừa để vui xuân cầu mong may mắn, vừa để gặp gỡ bạn bè, chúc nhau những chén rượu ngô nồng thắm.

Một số lịch trình du lịch Bắc Hà

Tổng hợp một số lịch trình phượt Bắc Hà, du lịch Bắc Hà kết hợp với một vài địa điểm du lịch nổi tiếng như Y Tý, Sa Pa, Mù Cang Chải, Mộc Châu để các bạn tham khảo và lên kế hoạch cho lịch trình của mình.

Ngày 0: Hà Nội – Bắc Hà

Khởi hành buổi tối từ Hà Nội đi Bắc Hà. Xe chạy đến sáng sẽ tới nơi. Các bạn có thể khởi hành từ Hà Nội vào tối thứ 6

Ngày 1: Bắc Hà – Si Ma Cai

Thuê xe máy tại Bắc Hà rồi đi Si Ma Cai xem phiên chợ trâu Cán Cấu, chợ trâu lớn nhất miền Bắc. Chợ phiên này họp vào sáng thứ 7 hàng tuần.

Chiều quay lại thị trấn Bắc Hà chơi quanh quanh ở đấy, dinh Hoàng A Tưởng, đền Bắc Hà.

Ngày 2: Khám phá Bắc Hà

Sáng dậy đi chợ phiên Bắc Hà, chợ họp vào sáng chủ nhật hàng tuần. Sau khi chơi ở chợ phiên xong, có thể tiếp tục thuê xe máy đi chụp ảnh ở Thung lũng hoa, nếu đi vào mùa hoa mận hay tam giác mạch thì tới một số thôn bản gần đó để chụp ảnh.

Hà Nội – Bắc Hà – Sa Pa – Y Tý – Hà Nội

Lịch trình này phù hợp vào khoảng tháng 9 là mùa lúa ở Y Tý, Sa Pa. Với lịch trình này các bạn cần mang theo xe máy từ Hà Nội, chạy 1 chiều và gửi tàu về 1 chiều.

Ngày 1: Hà Nội – Bắc Hà

Bắc Hà cách Hà Nội khoảng 300km, khởi hành từ Hà Nội theo QL 70 đến Bắc Ngầm thì để ý rẽ vào đường 153 đi Bắc Hà. Nên khởi hành từ Hà Nội khoảng sáng sớm để đến Bắc Hà không bị muộn quá. Ngày đầu nên đi vào thứ 7 để dạo chơi được chợ phiên Bắc Hà vào sáng chủ nhật.

Ngày 2: Bắc Hà – Sa Pa

Sáng dậy đi chợ phiên Bắc Hà, đi tham quan dinh Hoàng A Tưởng, đến một số khu vực có hoa mận, hoa đào, tam giác mạch… cái này tùy mùa.

Khoảng trưa khởi hành từ Bắc Hà đi tiếp về Lào Cai rồi lên Sa Pa. Tùy thuộc vào hành trình, các bạn có thể ở Sa Pa 1 hoặc 2 ngày. Tối ngủ Sa Pa

Ngày 3: Sa Pa – Mường Hum – Y Tý

Sáng dậy uống cafe ở Sa Pa rồi khởi hành từ Sa Pa đi theo hướng Ô Quy Hồ vào Mường Hum rồi từ đây vào Y Tý. Nếu ngày 3 này vào chủ nhật, các bạn có cơ hội dự chợ phiên Mường Hum.

Tối ngủ Y Tý

Ngày 4: Y Tý – Lũng Pô – Lào Cai – Hà Nội

Sáng ngày 4 từ Y Tý đi ngược lại theo hướng về Bát Xát, qua A Lù ngắm lúa. Trên đường về bạn có thể ghé vào mốc 92, Lũng Pô – nơi sông hồng đổ vào Việt Nam.

Nếu đi từ sáng sớm, đến khoảng chiều tối bạn có mặt ở Lào Cai. Gửi xe máy lên tàu Lào Cai, đi tàu đêm thì sáng hôm sau có mặt tại Hà Nội.

Hà Nội – Bắc Hà – Sa Pa – Mù Cang Chải – Hà Nội

Ngày 1: Hà Nội – Bắc Hà

Bắc Hà cách Hà Nội khoảng 300km, khởi hành từ Hà Nội theo QL 70 đến Bắc Ngầm thì để ý rẽ vào đường 153 đi Bắc Hà. Nên khởi hành từ Hà Nội khoảng sáng sớm để đến Bắc Hà không bị muộn quá. Ngày đầu nên đi vào thứ 7 để dạo chơi được chợ phiên Bắc Hà vào sáng chủ nhật.

Ngày 2: Bắc Hà – Sa Pa

Sáng dậy đi chợ phiên Bắc Hà, đi tham quan dinh Hoàng A Tưởng, đến một số khu vực có hoa mận, hoa đào, tam giác mạch… cái này tùy mùa.

Khoảng trưa khởi hành từ Bắc Hà đi tiếp về Lào Cai rồi lên Sa Pa. Tùy thuộc vào hành trình, các bạn có thể ở Sa Pa 1 hoặc 2 ngày. Tối ngủ Sa Pa

Ngày 3: Sa Pa – Ô Quy Hồ – Mù Cang Chải

Sáng sớm dậy uống cafe ở Sa Pa rồi chạy theo đường đèo Ô Quy Hồ sang hướng Lai Châu. Đến ngã 3 Bình Lư thì rẽ về Than Uyên – Tân Uyên về Mù Cang Chải.

Tối ngủ Mù Cang Chải

Ngày 4: Mù Cang Chải – Khau Phạ – Tú Lệ – Hà Nội

Sáng khám phá Mù Cang Chải rồi đi ngược đường 32 về Hà Nội, trên đường về sẽ ngắm lúa dọc cung đường 32, ở Khau Phạ, Tú Lệ… Nếu thích các bạn có thể kéo dài thêm 1 ngày ở Mù Cang Chải để thoải mái ngắm lúa.

Hà Nội – Bắc Hà – Sa Pa – Sìn Hồ – Mộc Châu – Mai Châu

Ngày 1: Hà Nội – Bắc Hà

Bắc Hà cách Hà Nội khoảng 300km, khởi hành từ Hà Nội theo QL 70 đến Bắc Ngầm thì để ý rẽ vào đường 153 đi Bắc Hà. Nên khởi hành từ Hà Nội khoảng sáng sớm để đến Bắc Hà không bị muộn quá. Ngày đầu nên đi vào thứ 7 để dạo chơi được chợ phiên Bắc Hà vào sáng chủ nhật.

Ngày 2: Bắc Hà – Sìn Hồ

Sáng dậy sớm đi chợ Bắc Hà, chơi bời quanh thị trấn rồi xuất phát đi Sìn Hồ càng sớm càng tốt. Sìn Hồ cách Bắc Hà khoảng 220km nên thời gian đi cũng khá lâu. Từ Bắc Hà các bạn đi về Sa Pa, qua đèo Ô Quy Hồ rồi sang Tp Lai Châu. Từ đây đi lên huyện vùng cao Sìn Hồ của Lai Châu

Ngày 3: Sìn Hồ – Pha Đin – Sơn La

Từ Sìn Hồ các bạn đi theo hướng Mường Lay rồi rẽ theo QL6 qua đèo Pha Đin, một trong tứ đại đỉnh đèo của miền Bắc rồi về Tp Sơn La

Ngày 4: Tp Sơn La – Mộc Châu – Mai Châu

Từ Tp Sơn La đi thẳng QL6 về Mộc Châu, dành thời gian khám phá Mộc Châu rồi khoảng 3h chiều đi về Mai Châu, khoảng cách khoảng 70km thôi nên đi không lâu, các bạn chỉ cần không đi muộn quá vì có thể có sương mù.

Tối ngủ ở Mai Châu

Ngày 5: Mai Châu – Hà Nội

Ngày này các bạn có thể tranh thủ dạo chơi ở Mai Châu rồi thong thả khoảng đầu giờ chiều đi về Hà Nội. Thời gian từ Mai Châu về Hà Nội khoảng 4 tiếng.

Tìm trên Google

  • kinh nghiệm du lịch Bắc Hà 2021
  • du lịch Bắc Hà tháng 11
  • tháng 11 Bắc Hà có gì đẹp
  • review Bắc Hà
  • hướng dẫn đi Bắc Hà tự túc
  • ăn gì ở Bắc Hà
  • phượt Bắc Hà bằng xe máy
  • Bắc Hà ở đâu
  • đường đi tới Bắc Hà
  • chơi gì ở Bắc Hà
  • đi Bắc Hà mùa nào đẹp
  • địa điểm chụp ảnh đẹp Bắc Hà
  • homestay giá rẻ Bắc Hà